青岛啤酒节发掘“饥渴市场”

美国《时代》周刊8月23日文章，原题：中国青岛啤酒节发掘饥渴市场几乎没有什么文化传统是围绕低端塑料袋展开的。但在青岛这座中国沿海城市，名声不好的塑料袋却与当地人的钟爱之物啤酒完美结合。当地人通常会买塑料袋装的生啤酒，然后挂在街边的桌子下面，一杯一杯倒入大杯子中，就着当地海鲜大喝，盛宴后是成堆的虾头和牡蛎壳。

青岛啤酒是中国最知名的啤酒，在全球60多个国家有售，占中国啤酒出口总量的半壁江山。青岛每年举办啤酒节，今年是7月20日持续到8月26日，数千人围坐在长桌前，举起酒杯畅饮。这一场景令人想到慕尼黑或柏林啤酒厅。

随着中国中产群体日益庞大，该国啤酒文化也日益复杂。数十种精酿啤酒涌现出来，在大规模产啤酒之外，给人们提供了另外的选择。

35岁的约翰·海灵顿来自美国内华达州，2003年初次来华，2011年开始在青岛开办强麦工艺啤酒店。他说：“我以前跟人谈起要自己酿啤酒，他们都认为我疯了。现在，很多中国人都非常了解精酿啤酒。”

中国的啤酒文化可追溯至9000年前。而中国的现代啤酒文化是以青岛为中心。1903年英德商人在那里建造了啤酒厂。如今，中国已成全球最大啤酒市场，啤酒在中国的流行程度只有茶叶能媲美。

随着人们的品位在变，精酿啤酒的流行也在不断提升，其市场份额从几年前的0.1%增长到了如今的2%至5%。同美国一样，几乎每座中国城市都有几个小啤酒坊。即使是在青岛啤酒这个庞然大物注视下，海灵顿等人依然在青岛开拓出一个小众市场。每晚都有当地人聚集在他那个只有一个房间的酒吧内。

中国啤酒市场的庞大规模和巨大潜力，已引发全球啤酒巨头关注。自2008年以来，所有品种啤酒的零售总量已翻番，中国消费者每年花在啤酒上的费用达800亿美元。▲

（作者查理·坎贝尔，王晓雄译）