方便面也能健康吃等

不知从什么时候开始，方便面成了“垃圾食品”，这让那些特爱吃方便面的人望而却步，想吃但不敢吃。其实，方便面并非一无是处，它的主要原料是精白面粉加上油脂，营养价值介于炸油饼和油炒面（不加糖）之间。我们大可不必把方便面过度妖魔化，只要合理搭配食材，方便面一样可以健康吃。

如果有条件，建议把方便面煮着吃，第一遍煮的汤水最好倒掉，这样可以去掉一部分油脂。煮的过程中，打上一个荷包蛋，或者加上一些豆制品如豆干，可弥补方便面蛋白质不足的缺陷；加上油菜、小白菜、油麦菜、西红柿等新鲜蔬菜，可以增加维生素和矿物质的摄入。如果要用方便面里的调料包调味，除了蔬菜料包可以用完，其余的料包最好不要超过一半。如果不方便煮，记得一定要搭配一些新鲜果蔬，或搭配酸奶、牛奶、水煮蛋、坚果等，来均衡一下营养。

橘子越甜抗癌效果越好？

柑橘之所以能抗癌，是因为它含有大量的β-玉米黄质。柑橘含糖量越高，β-玉米黄素含量越高，抗癌的效果也就越好。此外，就算柑橘经过干燥处理和储藏，β—玉米黄质的含量不会改变。普通人每天吃两个甜的柑橘，就能得到很好的抗癌效果。

这样吃饭最易招来“结石”

近年来，查出结石的人越来越多，有关“吃豆腐得结石”的报道也屡见不鲜。人体内这些“小石头”真是吃出来的？第二军医大学附属长海医院营养科主任医师蔡东联介绍，人体形成结石的原因很多，除了生活在炎热地区、运动过少、患某些疾病等因素外，不良饮食习惯也是重要成因之一。总结起来，主要有以下几类易患结石的吃法。1.喝水少、水质差最易引发结石；2.摄取过多高蛋白质食物；3.吃太咸；4.嘌呤高的食物吃太多；5.饮食中油水大。

长期用电热水壶安全吗？

近来，很多朋友圈空間都被电热水壶对人体的危害刷屏，因为很多电热水壶都是“高锰钢”材质，如果长期使用这种电热水壶，会导致人体摄入过量的锰，导致锰金属中毒。但是这个问题到底会不会出现在家家户户都有的电热水壶上呢？

其实，锰金属是人体必需的一种微量元素，它是人体结缔组织、骨骼、凝血因子、性激素等等的组成部分，它还对人体的血糖调节、新陈代谢等不可或缺，还有人体大脑和神经系统都需要锰元素的帮助，如果体内锰元素不足，还会影响人体的神经发育。从上面所说的来看，实际上锰元素对人体是十分重要的，但还是不可否认，锰和众多金属一样，人体对它们的吸收都有一个限度，超过这个限度就可能会造成金属中毒。市面上常见的电热水壶都是“高锰钢”材质的，但就算是这个材质的电热水壶实际上也不会迁移到水中过多的锰元素，而且国家有过全面检查，金属锰能够被迁移到食物中的含量每公斤为0.35毫克，人体从其他食物中获取的锰加上每天从电热水壶的水中获取的锰远远不会达到会引起中毒的量。所以，就算是“高锰钢”材质烧的饮用水也是很安全的。

六种食物不能与核桃同吃

核桃具有补脑的作用，很多人都会当做零食来吃。不过，要提醒大家的是有6种食物是不能与核桃一起吃的，否则就会适得其反。1.野鸡肉；2.酒；3.浓茶；4.鳖肉；5.黄豆；6.野鸭。核桃的热量高油脂多，阴虚火旺者、腹泻的人不宜吃。核桃仁有通便作用，但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。吐血者、出鼻血者应少食核桃或禁食。核桃吃得过多，会生痰、恶心，严重者会有严重的腹泻，甚至水样大便，造成身体脱水，如果因食用核桃造成腹泻，必须及时就医。

蔬菜先洗后切还是先切后洗？

蔬菜应该先洗后切。新鲜蔬菜是维生素C的主要来源。但维生素C是一种水溶性维生素，很容易溶解于水中，烹调过程中稍不注意就很容易损失。如把整棵菜或整片菜叶先用清水洗净，然后再切，这样就可减少维生素C和其他水溶性维生素的损失。反之，如果先切后洗，并且切得很碎，甚至把切好的菜长时间浸泡在水中，那么，由于大大增加了蔬菜的损创面和与水接触的面积、接触时间，必然会使维生素C等大量溶于水中，造成营养素的损失。此外，新鲜蔬菜被切后和空气的接触面增加了，如果放置的时间过久，蔬菜里面破碎的细胞中的维生素C会在空气中氧化，也增加了营养的损失。

“情人眼里出西施”有科学依据

近来，从浙江大学学术委员会获悉，该校心理科学研究中心教授葛列众及其团队的一项最新研究表明：相比单身人士，恋爱中的人更会高估自己和交往对象的颜值。

据介绍，浙大该研究团队针对情侣和单身者各进行了一次实验。在第一项实验中，30对互不相识情侣中的每一位都独立评价了自己、情人以及其他被试的面孔吸引力。结果发现，恋爱中的被试者不仅明显高估情人的颜值，也明显高估自己的颜值。第二项实验中，被试者为60名单身男女，每人都进行了自我和他人两项面孔吸引力评估。结果显示，单身被试者也会高估自己的面孔吸引力，但程度远不及情侣被试者。葛列众表示，实验表明，恋爱关系会放大情人评价和他人对情人评价之间的差异，也放大了自我评价与他人评价间的差异，这种“情人眼里出西施”效应和情人自我面孔高估效应，有助于提高个人自信心、巩固情侣间的关系。

葡萄干吃前需要洗吗？

中国农业大学食品工程硕士刘芯蕊建议，只要控制好食用量，葡萄干是种不错的零食。但需要提醒的是，很多人吃葡萄干没有事先清洗的习惯，这很不好。葡萄干在晒制、运输、储存过程中，表面难免会接触环境和包装中的灰尘以及微生物等，食用前最好用开水浸泡松软，帮助清除缝隙里的脏东西，洗净后再吃，会更加安全卫生。

孩子天生喜欢吃带有甜味的食物。家长可以在做馒头时加点葡萄干，给孩子吃很不错。做的时候用酵母发酵，加入蔬菜、奶粉、胚芽粉、葡萄干，是不错的营养主食或零食。