醒酒良药是葛花

文/竺工

葛花是豆科植物野葛、甘葛藤的花。野葛除新疆、西藏外，全国各地均有分布；甘葛藤分布于广东、广西、四川、云南等地。葛花具有解酒醒脾、止血之功效，用于伤酒烦热口渴、头痛头晕、脘腹胀满、呕逆吐酸、不思饮食、吐血、肠风下血等症的治疗。关于葛花，这里有一段故事。

从前，在河南一个小镇里，住着一名叫王四的人，是个有名的吝啬鬼。他开间王记酒店，对顾客刻薄得要命，店里卖的酒，十斤里总有三斤是水。

暑热的一天，王四从城里买了一担烧酒，雇脚夫挑回家，他在后边跟着。在过一座坑洼不平的小桥时，脚夫一下绊倒在地，两只酒坛跌得粉碎，烧酒四处流淌。王四一见，真比割肉还心痛，急得捶胸顿足，大骂脚夫。

忽然，他看见旁边有个牛蹄的泥洼，汪着一汪烧酒，心想，既然捧不回来，就喝个够吧！他扑了过去，大口大口喝起来。王四平时酒量就不大，喝完后顷刻之间，就醉死过去了。

脚夫一惊未了，见状又吃了一惊，顿足大叫“救命呀，救命！”正在附近耕田的一个农民闻声赶来，见这情景，认为此人是急火攻心，再加上中暑，急忙说：“快，把他浸在溪水里清凉一下，你去村上叫医生！”两人扛起王四，就把他放在溪水里。

脚夫飞奔进村，寻得一位老医生，简单说明情况，拉着医生飞也似地往小桥跑去。刚到桥边，就看见王四从水中爬上来，精神抖擞，毫无醉状。医生和脚夫一时惊呆了，急问：“是什么救了你？”王四说：“我也不知道，只觉得朦胧中喝了几口溪水，就感到清凉舒服，头脑也清醒了许多。”医生听了，细细一想，这溪水里面一定有秘密，便细心察看，见水底下沉着一层小白花！心想，奥秘在这了，这小白花可能是能醒酒的药。便顺溪水往上游走，发现溪边长满了葛藤，藤上开满了这种小白花。医生采摘回家，饮酒后泡水喝，立感烦热口渴、头痛头晕、脘腹胀满等醉酒症状顿消，始知葛藤的花能够醒酒。

现代人用葛花解酒，有葛花茶方，比较有效。制法：葛花5克，开水冲泡，常温后饮用：也可取葛花5克，加入干柠檬1片、生姜3片、红枣3颗、茅根3克，一同煮水，水开后文火煮5分钟，放至常温后即可饮用。对于饮酒过量致脘腹胀满、头痛头晕等症很有益处。

葛花茶煎煮简便，清香可口，酒前喝可保护胃黏膜、促进酒精分解；酒后喝可和胃醒酒、提神护肝，并通过加速排尿、排汗排泄来缓解头痛、眩晕、恶心等不适，减轻醉酒程度。

虽说“千杯不醉葛藤花”，但过量喝酒毕竟有害身体，酒伤后喝葛花茶也只能算是亡羊补牢，所以还是希望饮者自重，适量饮酒最好。

选材要点：葛花干品在超市、药店或药材市场均有销售，一般为蓝青色或青黄色，购买时宜选择质地干燥、气味芳香、无虫蛀、无霉变、无杂质之品，疗效才好。