变革下的零售业供应链将如何重塑?

文/申叡

“新零售”概念甫一提出，就得到了业内强烈反响与回应，技术的发展和应用对各行业都产生了颠覆性影响，“新零售”的场景令人耳目一新。

变革不仅仅是零售，还有经营的理念。当变革下的新零售重塑供应链并将之成为一种业态时，业内人士是怎样看待的呢？

中国知名流通经济学家、资深物流与供应链专家丁俊发

供应链从经济领域转向社会领域作为新的突破

希望2018年成为中国现代供应链的元年！2017年10月国务院出台的第84号文件，供应链助推国民经济转型升级，落实新发展理念的重要举措、供给侧结构性改革重要抓手、引领全球化提升竞争力的重要载体，促进产业组织形态，商业模式和政府治理结构创新。未来，供应链将有三个突破，第一个突破是从企业供应链衍生到产业供应链和物价供应链，包括城市和区域供应链等，它不仅仅是一个企业的现象，它也是整个产业的一个平台，这是一个重要的突破。第二，结构的突破，通过信息化手段，把上下游产业从网络结构转变为组织结构，这是理论上的升华，是一种突破。第三，把供应链从经济领域突破转向社会领域，在国际上应该来讲是新的突破，这个意义是非常重要的。

中欧国际工商学院京东运营及供应链管理学教授赵先德

PDA供应链是企业实现零售创新的关键

供应链管理能够帮助企业赢取订单、提高股东回报、助力可持续发展。纵观零售创新时代，无论是新零售、无界零售还是智慧零售概念，面对其背后的“分散客”“多场景”和“小批货”等共性特征，企业如何在供应链上应对？首先，你需要拉式供应链（PullSupplyChain）来开启由消费者需求驱动全链条的脚步；其次，你需要敏捷供应链（AgileSupplyChain）来灵活配置各种资源，快速准确响应消费者无界的需求；然后，你还需要数字供应链（DigitalSupply-Chain）来连接上述需求传递和资源配置过程汇总的前后端和端到端，由全链条的大数据驱动决策优化，进一步降本增效。

从世界来看，COSTCO、星巴克、宜家、7-11、亚马逊等知名零售企业虽然各家的产品及供应链特征各不相同，在PDA各维度上的发展程度也参差不齐，但总体上看，PDA供应链的规律是存在的。这一规律不仅适用于零售企业，也同样在尚品宅配、韩都衣舍、红领等泛零售企业得到印证。

鲜易供应链董事王建志

中国生鲜产业的痛点反映在五个方面

由于生鲜产品的易腐蚀性，食品安全难保障的特点，生鲜产业链非常长。而由于生鲜产业链非常长、非常复杂，也在一定程度上导致生产和流通的自动化程度非常低，冷链的流通程度也非常低。总体上看，中国生鲜产业的痛点反映在以下五个方面：产业融合难，技术集成应用难，贯标难，提质增效难，政府协同难。

近年来，受产业互联网、电商等诸多影响，生鲜从业者整体上正在从过去的传统思维、单边思维向供应链思维、平台思维甚至生态思维转型。鲜易也正是在这样的时代背景下应运而生。鲜易通过三步走，做实产业生态，打造平台型企业，构建产业生态。十余年来专注于生产制造，通过不断创新，从生产企业到生产服务型企业，向平台企业转型。

今天的鲜易能提供多元融合、多网协同、多式联运，从农牧解决方案到生鲜产品的解决方案，到生鲜交付解决方案一揽子解决方案。例如肉类B2B电商平台——鲜易网通过上游和下游直接打通来减少信息不对称，提高供应链效率和降低成本。冷链资源交易撮合平台——冷链马甲，通过把存量的车、货、库接入平台来实现社会运力优化。

对于生鲜企业的物联网技术应用，线下存在大量的装备和设施都是闲置的数据，很多没有发挥线上跟供应链连接，鲜易把农牧设备、生产设备，包括园区的制冷、运输，包含平台的数据连接到一起，形成了一个物联网平台。通过开放的PaaS平台把食品加工制造、温控供应链和线上平台打通，呈现出来的就是“活的”大数据。

天虹商场股份有限公司董事长高书林

新零售发展的根本驱动力是中国零售市场的消费升级

当前这一轮零售发展的根本驱动力还是中国零售市场的消费升级，消费升级的主要特点包括消费观念的变化（从Needs到Wants，从Have到Be），品质的升级（大家希望买更好、同时性价比很高的东西），从买产品到买服务，以及效率的升级（更加注重便捷、快速，如到家业务等）。天虹的零售内容和方式正是围绕消费升级来发展的。

天虹的目标市场不是做所有的零售市场，而是聚焦到中产阶级的家庭消费。有三个消费场景，一个是宅在家里，一个是到店，还有一个是手机，可能是一种情感或时光体验的消费。总而言之，智能零售、品质消费和欢乐体验成为天虹核心的价值主张。为实现这样的目标，天虹实际上有三大业务战略：数字化、体验式和供应链以及在此之下的三大支撑：专业运营、技术和资本。最重要的支撑还是专业运营，技术和资本只是支持零售发展的手段、工具和方法。

围绕上述战略思维，天虹施行了一些具体创新：第一，业态创新。即重新定义现在的实体门店的价值，把原来的物理空间界定实体门店扩展为线上线下一体化，从原来的以商品为中心变成以顾客为中心，根据顾客的生活方式、生活主题来组织多个品类，提供更好的服务和体验，即主题编辑业态。

第二，数字化。数字化解决零售问题的根本价值是数字流转、交易方式的变化和决策的优化。例如数字化的顾客触达及洞察——顾客需求的系统分析；通过基于实体店的数字化场景，顾客到店面之后，APP自动切换为顾客在门店里可以享受的服务，离店之后，APP再自动切换为顾客在家或门店外可以享受的服务等。

第三，供应链。天虹正在积极构建全球直采网，建立数字化采购交互平台，在39个国家5大区域实现直采；通过质量管理体系来保障品质；也在向生产型零售商延伸，积极有效地搭建自有品牌，做C2B柔性供应链。此外关于未来百货如何实现人资货效率最大化等决策问题，也在积极尝试运用相应的供应链技术手段予以优化。

步步高集团联合创始人张露丹

智慧零售提速与跨界创新探索

场的搭建往往是容易被看到的。以步步高打造的国内首家纯商旅文综合体——步步高梅溪新天地为例，开业48小时创造150万客流的业绩，凭借购物+时尚+主题乐园+飞行馆+商业地产的跨界联合，成为零售新物种中的“超级IP”。这里面还包括与当当网合作的梅溪书院、吉利的新能源体验旗舰店、美食网红店等多种多样的跨界创新业态。

场搭起来了，人气也有了，但这还不够，要赢得可持续的竞争，关键也要在“链”——供应链的跨界创新上下足功夫。为此，步步高与京东、腾讯实现了跨界合作。总体上看，京东和腾讯对步步高的赋能体现在如何将场、人流、商品串到一起。例如门店、商品赋能由京东帮忙，物流一小时达；流量由腾讯助力流量，通过技术算法做人脸识别智慧零售等。

一些具体的合作成果方面，例如“Better购”、“会员付”，上线3天就获取新会员1.1万人次，两个月的时间累计会员7万，日活跃有3000人。会员付使收银效率提高了30～50%。此外还有“扫码购”，实现了顾客边逛边扫，自主买单，免排队。优惠券的领取方面，做到了线上线下领取都方便，从而使转化率提高，销售额提升。此外还有导航寻车，在1万个停车位里寻车是很难的，而在京腾的支持下，导航寻车变得非常方便，这些都是技术对步步高的赋能。

未来步步高的蓝图是线上和线下的闭环打通。MALL的本质是平台，平台要搭建内容，由京腾帮助完成生态闭环，就是线上的闭环，步步高来完成线下的闭环。这种模式做好了后可以复制到别的店、别的行业，实现基于跨界创新的智慧零售提速。

网易严选供应链副总裁肖南华：

顺应新消费趋势的严选模式新电商

新消费环境下出现了一些新趋势：主要有注重理性消费、注重生活美学、注重自我价值、注重健康环保、注重简单时效。而与此同时，传统零售乃至传统电商中还存在层层加价、选择太多，优质商品挑选困难等问题，从制造出厂到最终到达消费者手里可能会产生3～5倍的品牌溢价。

网易严选正是在这样的情境下诞生的。网易严选是网易旗下为新中产人群提供高品质、高性价比产品的生活类精选电商品牌。严选模式的核心是严选源头、严选品质、严选服务、高效直连制造商和消费者，实现“好的生活，没那么贵”的价值主张。

严选模式新电商有三个内涵，第一是优化供应链，从供应商选择，到商品设计开发，到生产制造、仓储物流、售后服务等方方面面提升供应链效率。例如在前端与不同产地资源合作，深入产业链源头，缩短采销流程；在此基础上将顾客需求、反馈等大数据分享给设计生产环节，帮助制造资源进行精益化生产，以端对端的共赢思维推动价值链优化。比如传统做零售是一级一级进行包装的，浪费很多材料，而严选实现了70%～80%的订单单独发货，虽然这一环节包装成本高了，但整条链条上的包装成本都省下了，还提高了顾客体验。这种思维也已经应用于严选的仓储、调拨、配送等环节，实现整体物流成本的降低。所谓供应链思维，一定要有推动整体成本共同降低的意识。

第二是最优性价比。这是建立在供应链的基础上，例如有长期稳定的供应商合作，很多事情就可以从不同的角度去思考，如延时生产，通过小批量多频次的方式减少整体供应链的库存。再比如通过严选的介入降低供应商的次品率，使整个生产交付过程更加顺畅。

第三是倡导简约和环保。电商通常会希望消费者多买一点，但严选提倡避免过度消费的消费理念，极简生活，合适就好。在选品上，严选希望选品的规模保持在一定范围，选择比较简单。在生产包装，商品原料等方面也都坚持环保的理念，努力减少对环境的破坏。