浅谈高职酒店专业英语教学的现状与改革

常存

【摘要】高职酒店专业英语教学改革，应以市场需求为导向，以学生实际水平为立足点，積极探索酒店专业英语教学新模式，为行业培养高素质的实用型人才。

【关键词】酒店专业英语 教学现状 教学改革

【中图分类号】H319；F719-4 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2018）26-0006-02

随着我国经济发展，酒店行业对高职酒店专业的毕业生需求很大，尤其是对既懂酒店专业知识，又具有良好英语知识尤其是英语口语人才需求不断扩大。而学生的文化素养、科学素养、综合职业能力和可持续发展能力的培养，绝大部分是通过课堂教学获得的，而传统的专业英语教学都是以教师讲授为主，重理论，轻实践，不利于学生的职业发展，因此，酒店专业英语教学改革，应以市场需求为导向，以学生实际水平为立足点，积极探索酒店专业英语教学新模式，充分调动学生学习英语的积极性和主动性，重视学生听力和口语交际能力培养，拓展学生写作能力和人际交往能力，为学生实现更高质量就业和职业生涯更好发展奠定基础。

一、酒店专业英语学习现状

1.生源质量参差不齐，学生水平差距较大

高职院校学生底子薄、基础差，英语学习没有兴趣。我在平常的教学中发现20%的学生只有初中水平，单词读写有困难，50%的学生不敢或不能开口说英语，对英语学习不感兴趣，对英语学习缺乏动力，导致很多学生在英语课堂上敷衍应付的心态，课堂教学难度大，学生很难掌控，教学质量难以保证。

2.专业英语教师欠缺，教学方法单一

高职酒店专业的专业英语教师缺乏，很多教师不具备相关的酒店专业理论和实践知识，授课的重点还是放在单词、句子、语法等内容上，教学方法单一，课堂教学模式不能满足学生今后工作个生活的需求，缺乏创新性，缺少将现代职业教育和学生的实际运用能力相结合的教学理念，学生学习的积极性主动性差，无法获得适应于岗位必须的英语知识和技能，不能为学生终身学习提供可能性，继续学习深造的可能性受阻。

3.选择适合酒店管理专业的专业英语教材

教材是课堂教学的载体，一套科学的英语教材应该兼顾社会、行业、学校、学生四个方面的需求，国家教育部颁布的《高等职业教育英语课程教学要求（试行）》对高职英语课程及教材作了明确具体的规定，强调”高职英语以培养学生的实际应用英语能力为目标，侧重职场环境下语言交际能力的培养“。酒店专业学生毕业后大多数会到酒店、宾馆、旅行社等服务行业，实际工作中与客户交流多，口语与交际英语等实际应用中能做到语言流畅，准确无误。选择既符合现在高职教育的现状，又能突出实用性、职业性的高职酒店专业英语教材尤为重要。

二、酒店专业英语课堂教学的改革与创新

根据酒店专业英语学习的现状，以及酒店专业英语实践性强，学生英语口语要求高等特点，在教学实践中，改变传统的教学模式，本着“以人为本“、”学以致用“的教学理念，大胆改革与创新。

1.构建“以人为本“的课堂教学模式

教师在备课时，要充分了解学生现有的基础知识和学生的差异。高职学生基础薄弱，大多数学生对英语学习缺乏信心，没有兴趣，自主学习能力更差。教师要充分了解学生需求和行业需求，针对不同层次、不同类型的学生采用有效的教学方法，激发学生对英语学习的兴趣，使学生认识到英语语言技能对未来就业的重要性，变被动为主动。

在教学中常采用的方法是把课堂变为模拟职场，以工作为引导，分小组给学生明确的任务，进行听、说、读、写的教学与训练，“听”环节一般采用听后抢答问题的方式，学生积极性高。“说“和”读“环节一般采用角色扮演，口语对话练习和有感情分角色朗读，让学生开口说英语和说好英语。教师要做的就是引导学生全员参与，全员互动，鼓励加奖励。这些实用性和趣味性的课堂教学改革，改变学生的学习方式，变被动听课为主动参与学习，锻炼了学生语言运用能力，使学生在课堂学习的知识真正为以后的工作和生活服务。

2.“学以致用”的课堂教学改革，为学生就业打下良好基础

酒店专业英语不同于英语专业的教学，其目的是为用人单位培养输送能适应岗位和职业实践需要的职业技能型人才。因此，教学改革应以实用为主，学以致用的目标，选择既符合学生实际能力水平，又为学生实现更高质量就业和职业生涯更好发展奠定基础教学方法非常重要。因此，教师制定专业英语课程目标和要求，要考虑学生的兴趣、心理、认知水平，更要考虑以提高学习英语使用技能和满足职业需求的教学目标，以满足学生今后所从事的行业对英语运用的需要，基于此，根据学生的实际水平，进行不同层次的教与学，使全体学生学有所得，学有所用，学以致用，体现成功教育，为学生自主学习和个性发展提供平台。

3.采用现代化教学手段，优化教学环境

酒店专业英语教学，主要是培养学生学习英语的兴趣，树立学生的自信心。教师在教学方法的选择上要形式多样，而采用现代化教学手段，优化课堂教学结构，是提高课堂效率的有效途径。

利用多媒体、网络技术等现代化教学手段与英语课堂的听、说、读、写有机结合，培养学生英语应用能力，从互联网下载各种英语资料，如生动的英语故事，幽默的英语笑话，国外的风土人情等，充实课堂教学，丰富学生的知识提高学生的兴趣；利用对话式教学模式，提升学生语言表达能力，学生的沟通能力，拉近师生的距离，提高学习效率；模拟职场的学生活动课，如演讲与辩论课；酒店英语口语课；酒店前台服务及客服交流课等形式多样的实训课，内容涉及的有社交礼仪、亲身故事、尊老爱幼、人口与环境等等。多样的教学手段丰富了课堂教学内容，培养了学生运用英语能力和信心。

三、结语

酒店专业英语教学改革，要以学生为中心，突出实用，结合行业特点和实际需求，把英语教学与专业教育有机结合，注重提高学生职业素养和职业技能，为学生今后的职业发展打下良好好基础。

参考文献：

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