北京2018年二季度蔬菜价格走势分析

张玉玺

（北京新发地农产品股份有限公司，北京 100070）

1 基本概况

2018年4月，北京新发地市场蔬菜价格反复波动，略有上涨，月末比月初上涨5.60%（图1）；与2017年同期相比，月末价格上涨16.67%，同比由2018年3月的小幅下降转变为大幅上涨。月内最高价比最低价上涨13.33%，波动幅度明显小于3月的23.91%（张玉玺，2018）。

从常用蔬菜品种价格来看（表1），4月月末与月初相比，价格下降的品种有22种，持平的有8种，上涨的有16种；与2017年同期相比，价格下降的品种有15种，持平的有2种，上涨的有29种。总的来看，尽管月内环比下降的品种数量略多于上涨的品种数量，但由于价格下降的品种多为小品种或者价值偏低的品种，在加权平均价中的权重比相对较小，而大品种或者价值偏高的品种价格上涨，使得月内加权平均价环比仍然出现了上涨；年同比上涨的品种数量明显多于下降的品种数量，与年同比价格明显上涨的态势相吻合。

图1 2018年4～6月蔬菜加权平均价走势对比

表1 2018年4～6月常用蔬菜价格对比

2018年5月，北京新发地市场蔬菜价格先抑后扬。月末与月初相比价格下降了9.35%（图1）；但与2017年同期相比，月末价格上涨19.89%，同比涨幅继续放大。月内最高价比最低价上涨17.14%，波动幅度明显大于4月的13.33%。

从常用蔬菜品种价格来看（表1），5月月末与月初相比，价格下降的品种有15种，持平的有8种，上涨的有23种；与2017年同期相比，价格下降的品种有7种，持平的有1种，上涨的有38种。总的来看，尽管月内环比上涨的品种数量多于下降的品种数量，但由于价格上涨的品种多为小品种或者价值偏低的品种，在加权平均价中的权重比相对较小，而大品种或者价值偏高的品种价格下降，使得月内加权平均价环比仍然出现了下降；年同比上涨的品种数量明显多于下降的品种数量，与年同比价格明显上涨的态势相吻合。

2018年6月，北京新发地市场蔬菜价格连续下降，降幅明显。月末与月初相比价格下降了24.89%（图1）；月末价格比2017年同期上涨0.58%，同比涨幅大幅缩小。月内最高价比最低价上涨36.59%，波动幅度明显大于5月的17.14%。

从常用蔬菜品种价格来看（表1），6月月末与月初相比，价格下降的品种有30种，持平的有3种，上涨的有13种；与2017年同期相比，价格下降的品种有18种，上涨的有28种。总的来看，月内环比下降的品种数量明显多于上涨的品种数量，与月内价格大幅下降的趋势相吻合；年同比下降的品种数量明显少于上涨的品种数量，与年同比价格略有上涨的趋势基本上吻合。

2 蔬菜供应特点

2.1 大小年现象加剧菜价波动幅度

2017年2～5月的菜价是近5年同期的最低点，一方面是蔬菜种植面积扩大，另一方面是2017年冬季是近十几年少有的暖冬，许多蔬菜种类先后出现阶段性卖难现象。这些卖难的蔬菜在2018年或多或少存在减种的趋势，一部分菜价出现了恢复性上涨；一部分菜价大幅上涨，代表品种有甘蓝、大白菜、芹菜、花椰菜等，价格涨幅均超过了100%（表 1）。

例如，2017年4月末产自河北邯郸大棚的甘蓝批发价为0.50～0.60元·kg-1，地头的甘蓝经过砍收、整理、装车、码放整齐的费用是0.20元·kg-1，运输和市场销售的费用是0.20元·kg-1，剔除这部分商品化过程费用，地头的甘蓝价值就所剩无几了。2018年4月上中旬倒春寒天气发生以后，湖北、江苏等地的甘蓝先后退市，河北的甘蓝产量不足，价格快速冲高到2.00～2.80元·kg-1，月内价格环比上涨127.27%，月末价格同比上涨263.64%。

2.2 蔬菜价格仍然处于下降区间

随着气温升高，许多蔬菜的生产模式正在由设施向露地转换，生产费用会降低；产区距离北京相对较近，运输、保鲜的费用较低，这都是蔬菜价格进入季节性下降区间的条件。所以，后期蔬菜的整体价格还会继续回落，但回落以后的价格基本上仍然会略高于2017年同期。2017年同期的价格是近5年同期的最低点，2018年价格略高于2017年同期，实际上是回归价格的正常区间。

2.3 夏季蔬菜的供应形势会好于2017年同期

6月下旬开始，北方冷凉地区的蔬菜逐渐进入收获期，主产地是河北北部、山西北部、内蒙古中东部近东北三省地区。这些地区夏季蔬菜生产具有明显的大小年现象，一般来讲，逢单的年份供应量下降；逢双的年份供应量增加。从产地反馈回来的信息也表明，2018年当地夏季蔬菜是扩种的，尤以叶菜类蔬菜增幅明显。所以，预计夏季冷凉地区的蔬菜上市后，蔬菜的整体价格会低于2017年同期。特别需要注意的是，由于上半年的蔬菜价格一直处于相对较高的价位，有可能刺激蔬菜的扩种，导致下半年种植结构调整幅度过大。