“诚一鲜鲩”诞生致力于打造中国鲩鱼第一品牌

■《海洋与渔业》记者 廖静/文图

清蒸鲩鱼，是广东人餐桌上常见的一道美味菜肴。可是，鲩鱼（即草鱼）并没有自己标志性的品牌。1月16日，诚一鲜鲩品牌战略发布会暨《中国鲩鱼发展白皮书》发布仪式在广州南沙隆重举行，介绍了中国第一个鲩鱼品牌——“诚一鲜鲩”如何诞生。

16年如一日，匠心精神养鲩鱼

“诚一鲜鲩”缔造者、广州市诚一水产养殖有限公司（以下简称“诚一”）总经理阳会军博士，身先士卒进行草鱼规模化养殖和智能化养殖，十年养殖一条鱼。如今打造品牌鱼，阳会军探讨了一条科技养鱼和健康养鱼之路，为满足消费升级需求和食品安全问题建立标准、树立标杆。

16年来，阳会军经历了博士、老师、企业家三个身份的转变。诚一水产破解了规模化养殖的难题。据了解，中国现有的规模化水产养殖场，大都难以逾越“规模不经济”的鸿沟。阳会军表示，中国目前，1000亩以上规模化养殖场在水产养殖行业基本都是失败的案例，小搞小亏钱，大搞大亏钱，但是诚一水产却通过十年摸索，成功建立了全新的标准，构建出“345养殖体系”，即3级养殖模式（鱼苗、鱼种、成鱼分阶段转塘养殖，每一级都进行严格的养殖安全检测，保障安全品质），4化养殖管理（机械化、自动化、信息化、标准化）和5S鲩鱼标准（安全、标准、稳定、新鲜、美味）。健康、安全、美味是诚一鲜鲩的品质特色，“诚一鲜鲩”代表着草鱼行业未来的发展方向，草鱼行业最先进的生产力，以及草鱼行业客户的第一价值。

此外，阳会军博士多年来致力于淡水鱼膨化饲料研究，他所在的科研团队逐渐掌握了饲料配方核心技术。2017年，诚一被评为“淡水鱼膨化料技术突出贡献企业”。那时候，草鱼主要以颗粒料为主，经过多年一线研究，阳会军团队发现，草鱼膨化料远远优于颗粒料。于是在2008年，他们在中山做了示范鱼塘，成活率80%。但市场上的成活率99.9%。这个数字并没有打击到他们，第二年继续，随后成活率好转。第三年，越来越好，还获得了一家供港公司的认可。于是，2010年，他们开始扎根南沙。

“那时候是莲藕塘，没水没电。我们的团队坚持了1年半，把2000多亩田改造成了标准化鱼塘。”阳会军回忆，养殖规模越来越大，2015年，成立了养殖公司。2018年，养殖面积拓展到了6800亩，形成了中国规模最大的鲩鱼养殖基地。“十年完成了中国鲩鱼养殖第一。”阳会军自豪地说。

直击三大痛点，诚一鲜鲩应运而生

林浩然院士

阳会军

郑小林

在食品安全问题日益突出以及消费升级问题越来越明显的当下，作为中国养殖量、消费量最大的一条鱼，草鱼（广东又称“鲩鱼”）养殖愈发成为业内关注的焦点。发布会上，林浩然院士表示，过去在高产、高效的高速发展阶段，水产品安全和养殖环境污染问题成为了制约水产养殖业发展的瓶颈，随着我国生态文明建设的推进，人们重新审视世界传统循环生态农业的典范“桑基鱼塘循环养殖模式”，在新时期如何赋予新的内涵并将其发扬光大，应该是科研和企业在未来水产共同努力的方向。

阳会军认为，科技是水产养殖的第一生产力。不过现实很骨感，水产养殖行业缺人才，缺乏技术支持，缺乏生产标准和专业的人才团队。未来，诚一将坚持以鲩鱼为主的池塘高效生态养殖模式、如何让传统的池塘养殖焕发新生、让每个国民都能吃上最好的鲩鱼。“未来并将属于产业链的时代，要将养殖场、生产资料产业、餐饮端、流通端联合起来。”他说。

发布会上，诚一水产综合部总经理郑小林重点介绍了诚一鲜鲩品牌战略思路，诚一鲜鲩生长在3‰盐度的天然咸淡水特殊环境中，定位是咸淡水天然养殖就是鲜，鲩鱼行业的领鲜者，打造世界优质水产品领导品牌。科技养殖、品质安全、味道鲜美是诚一鲜鲩的独特优势。

日前，广东省海洋与渔业技术推广总站组织的“诚一鲜鲩养殖模式和产品特色”项目专家评价会，与会专家一致认为，在广州市诚一水产养殖有限公司6800亩基地内，已集成了草鱼疫苗应用、环保型散装膨化饲料及自动投喂、池塘生态工程、水环境生态调控、淡水鱼类混养等技术，确保了养殖水产品的质量安全和养殖水环境的生态安全。建立了多项养殖技术行业标准，实现了养殖过程的机械化、自动化、信息化和标准化，极大地提高了养殖效率、降低了生产成本。