隐蔽在生活中的肝癌隐患

肝脏是人体非常重要的器官之一。但我们平时一些不好的生活习惯，却会极大地损害肝脏，甚至导致肝癌。那么，到底是什么样的习惯会导致肝癌？我们又该如何应对呢？北京大学第一医院感染疾病科主任林国乐和肝病中心主任王贵强教授做客北京卫视《我是大医生》，为大家揭秘那些隐藏在生活中的肝癌隐患。

吃生食易染寄生虫

生活无非衣食住行。专家介绍，有导致肝癌风险隐患的一种饮食习惯，在现实生活中，有这样潜在风险的人并不在少数，有1300万人之多。正因为这些人都有这样的饮食习惯，所以都是潜在的肝病甚至肝癌患者。除了西藏、新疆以外，我国大部分省份都有这种情况，其中尤为高发的地区有6个，分别是东三省的黑龙江、辽宁、吉林和南方的广东、广西和湖南。

那么，是什么原因导致这几个地区的人们更容易“中招”呢？专家介绍，在这些地区，人们常吃的鱼肉中经常会有一种叫作囊蚴的寄生虫，它是老百姓口中的肝吸虫的幼虫。如果我们在吃鱼的时候处置不当，就会食入这种寄生虫的幼虫。吃到胃里以后，它就会慢慢变成肝吸虫成虫。这种虫会释放很多的毒素，造成胆管的破坏损伤，导致炎症甚至癌变。

一般来说，用中国传统的烹饪方法如煎炒烹炸炖等做法来煎调鱼，是不会出现这种问题的。之所以这些地区的人们容易感染，是因为不少人有生吃河鱼的习惯。虽然从客观上来说，海鱼中也有寄生虫，但海鱼尤其是国外的海鱼，一般在运输途中需要低温冷藏，这就会杀灭一些寄生虫卵。

涮火锅不能心急

专家进一步介绍，很多不流动的水中也会有这种寄生虫。专家以不少北京人感染的病例做了进一步的说明。有的人虽然从来不吃鱼，但由于家里养鱼，在给鱼缸换水的时候经常需要用嘴吸一口，利用所产生负压来把水引出来。在这个过程中，很有可能被寄生虫感染，可以说是防不胜防。

那么，大家经常生吃的三文鱼是不是也存在这种风险呢？专家介绍，由于存在冷链处理等方法和手段，因此在严格监控之下的三文鱼是安全的，并不会由此感染肝病。专家介绍，吃三文鱼时，大多要配芥末和酱油作为蘸料，并不能达到有效的杀灭幼虫的作用。肝吸虫的成虫在醋里浸泡两小时以上才能被杀死，在酱油里生存可以持续5个小时，在我们经常用的芥末加酱油中可以存活持续50多分钟。并且，肝吸虫的幼虫一旦发育成熟，就是雌雄同体.繁殖能力非常强。一个成虫一年可以产卵100万粒以上。因此，对于时下流行的生滚鱼片粥，专家并不推荐。因为这种寄生虫一般来讲，要蒸20分钟才能把它灭活，即便是鱼肉中的小幼虫，也需要20分钟左右。专家提醒，大家在涮火锅吃河鱼的时候，千万不要着急，要在锅中涮15秒以上，才能杀灭小块鱼肉中的寄生虫。如果是一条比较大的鱼，就需要更长的时间。类似的过桥米线等烹饪方式，对生鱼来讲都是不保险的。

专家指出，除了生鱼之外，还有一些不少人喜欢的“美食”，也存在感染寄生虫的风险，比如所谓的醉虾、醉蟹、泥螺等。虽然其中可能存在的寄生虫名称干奇百怪，但都是跟生吃这种吃法密切相关。因此，专家建议，大家还是尽量少吃生的东西，而且在烹饪的时候要尽量生熟分开。如果生熟不分，用切完生魚肉的刀再去切一些凉拌菜，就可能把生的蔬菜污染。而最简便的生熟分开的方法，就是用两个菜板。

中药虽补不乱吃

俗话说，病从口入，此话不虚。除了生吃食物之外，另一类跟肝癌相关的危险因素也是由于病从口入导致。生活中，有不少人为了补身体，喜欢尝试各种各样的补药。但这些“补药”到底会给我们的身体带来哪些变化呢？专家介绍，有不少严重的肝损害甚至肝衰竭，都是因为乱吃补药吃出来的。

到底哪些是对身体有益的药材？哪些又是有毒性、会损伤肝脏的药材呢？专家特别强调了关于土三七和三七、生首乌和制首乌之间的区别。实际上，三七和土三七并不是一回事，而生首乌和制首乌是两种炮制的方法。其中，土三七和生首乌由于没有经过必要的制作程序，是有毒性的，对身体也是有害的，如果长时间服用就会造成严重的肝损伤。因此，专家建议，用这类药一定要到正规的医院、正规的药店去购买，否则由于这些中药极为相似，百姓很难区分。那么，土三七是如何毒害我们的肝脏呢？专家介绍，由于肝脏是人体的排毒器官，人体如果摄入土三七，通过消化道吸收后，都要通过肝脏代谢。而土三七中所含有的吡咯碱，可以导致肝内的小静脉出现上皮细胞的坏死和破溃。在反复的坏死以后，小静脉会闭塞，血液回流就会受阻，肝细胞就会大量地被破坏，然后出现门静脉高压，导致临床上黄疸肝衰竭、浮水等表现，造成非常严重的一种肝脏疾病。

一字之差干差万别。专家指出，三七如果对症，是特别好的一种活血化瘀的中药，但如果想要使用，一方面是要咨询医生，另外一方面要去正规的药店购买。千万不能自己在市场上随意地买回来服用，有人甚至干脆自己在家里种植。

同样，生首乌中由于含有大量的生物碱，对肝脏也有很大的毒性。事实上，不仅生首乌中有毒性，制首乌对很多人也是有毒性的。所以，很多人自己挖了首乌根泡水喝之后，虽然可能会有一定的乌发效果，但同时也会造成严重的肝损害。早在2014年7月，国家药品食品监督管理总局就曾专门针对何首乌可能造成的肝损害做出过警告。

中国有句话，是药三分毒，虽然指的是西药，但中药也一样。

防肝癌从治肝炎起

专家所介绍的生活中第三种肝癌风险更为普遍，是一种有近一亿人都会忽略的跟肝癌相关的一种因素。也就是说，中国差不多每十个人中就有一个人处在这种风险当中。这就是习惯泡脚、修脚的人群。乙肝、丙肝甚至艾滋病，都可以通过修脚这个途径造成感染。

专家介绍，可能导致肝癌的有很多原因，但实际上，肝癌在我们国家最主要的病因还是病毒。在泡脚的时候，能不能杀死导致肝癌风险的病毒？专家介绍，病毒普遍对热比较敏感，一般情况在五六十摄氏度的热水中需要30分钟才能将其灭活。

在我们国家，80%的肝癌都是乙肝导致的。针对这种情况，专家介绍，除了接种乙肝疫苗可以有效减少乙肝发病率之外，如果需要治疗，应用抗病毒治疗的方法，也可以有效减少肝硬化和肝癌的发生。

这些病毒是如何导致肝癌发生的呢？专家介绍，不管是乙肝病毒还是丙肝病毒，都会导致肝脏的炎症，然后会有纤维化和结节再生。结节再生之后，细胞的突变就会产生所谓的癌变。因此，炎症反复的次数越多，坏死纤维化次数越多，可能出现癌细胞概率也就越大。因此，减少肝癌的发生首先要治疗肝炎。但现在遗憾的是，很多人发现肝脏一有问题就是肝癌晚期了。肝癌是癌中之王，治愈的成功率也比较低。因此，专家强调，不论是乙肝还是丙肝，都要积极的通过抗病毒治疗，来控制疾病进展，不能任由其发展。