“外强技能 内修文化”中职旅游专业建设探析

毛金春

摘要：中职旅游专业建设以培养优秀旅游从业人员为目标。随着经济发展及消费观念的转变，人们对旅游技能型人才的需求逐年递增，然而真正符合旅游企业要求的毕业生却逐年递减。为提升旅游专业人才培养成效，为社会输送优秀旅游人才，笔者学校提出了“外强技能，内修文化”的旅游专业建设方案，并取得了明显成效。

关键词：专业建设 多元培养 外强技能 内修文化

一、专业建设理念

专业建设是学校内涵发展的核心，笔者学校旅游专业创建于1986年，办学30年来，在专业建设上不断探索、总结和提炼，逐步形成了自己的专业建设理念。概括起来主要有两句话。第一句话是三个围绕，即围绕旅游办专业，围绕专业修文化，围绕文化育人才。第二句话是一个依托，学校地处奉化溪口滕头国家5A级风景名胜区，旅游专业是奉化重点培育和建设专业。因此，依托地理优势，学校始终以“依托行业，产学结合，服务地方”的理念为指导，深化旅游专业建设，“外强技能、内修文化”。

二、专业建设策略

1.外强技能

（1）创新办学体制机制。重点在三个层面实现了机制的创新。宏观层面，建立了局校会商机制，争取政策支持。纵观层面，建立了决策咨询机制，让企业参与，为学校专业发展提供行业建议。具体操作层面，建立了合作推进机制，加强校企合作。

（2）打造多元培养模式。根据旅游行业的特点，学校探索建立了多元化的人才培养模式。比如，酒店与景区管理及导游专业实行的是“全程产学交叉”的人才培养模式。所谓产学交叉是指第一学期为教学和企业认知交叉，安排全体新生参观对口企业。第二第三学期为学校教学与岗位体验交叉，安排学生参与临时性或短期岗位体验。第四第五学期为顶岗实习与培训交叉。最后一个学期为考证与就业交叉。而烹饪与面点专业则实行了分层递进式、工学交替人才培养模式。

（3）提升师资队伍素质。第一个化是双师素质，教师经理化。通过教师企业挂职，形成行业导师制。第二个化是“双师”结构“经理教师化”。把行业名家请进校，建立行业名家兼职教师师资库。通过以上途径加强师资队伍建设，目前笔者所在组拥有技师证教师7人，占50%；拥有导游证教师11人，占78.6%。其中，宁波市专业首席教师1名，宁波市专业技术能手1名，区优秀双师型教师2名，全国说课一等奖教师2名。

（4）优化实习实训基地。学校精选了58家校外实习基地。对合作企业采取优胜劣汰。力求做到“实习基地品质化”“实践管理动态化”，推进岗位实践与岗位培训相互渗透的顶岗实习模式。比如，校企合作单位宁波中信国际大酒店采用了“6+2”模式，就是白天6小时工作，2小时培训的实践与培训相互渗透的模式。其次結合校园网开发了实习生动态管理平台，把每天填写实习日志作为对实习生考核的一个重要依据。同时，通过微信群建立了学校、企业、家庭三方联动的管理机制，家校企共育，全面掌握实习学生动态。

2.内修文化

从课堂上渗透文化，采用“专业课堂+选修课堂”的教学模式。专业课堂上，采用BYOD信息化课堂结合实训课堂和顶岗实习课堂“1+1+1”的课堂模式，力求外强技能。选修课堂上，开设了国学、太极、礼仪、音律、花道、茶道等选修课程进行文化熏陶，力求内修文化，提升素养。

通过以上专业发展建设，学校在两个方面取得了显著效果。一是成为奉化旅游人才培养高地。近三年培养导游180余人，全国导游证考试通过率均超过90%，最高达97%，名列浙江省各大旅游院校之首。二是培育出了市十大杰出青年、浙江省旅游类高考状元、市旅游形象大使、为马云等知名人士导游的市杰出导游员代表等各类旅游人才。

通过以上专业内涵建设，学校的办学实力显著提升，服务行业能力显著增强。在“外强技能，内修文化”的专业建设策略下，学校的旅游专业重新成为宁波旅游职业教育的“领跑者”。