四川省生猪监测10 年数据特征概要

吴思渝，钱亮

（四川省农业厅信息中心，四川 成都 610041）

四川省生猪生产及价格监测，自2008年5月正式启动至今已10年。10年来，监测系统已成为全省生猪生产及价格分析的重要基础，为建立全省生猪大数据系统探索了有益的路径。以下就四川省监测点10年来（2008年5月～2018年4月）按年度价格和生产数据的特征作简要提示，请读者研判。

1 生猪价格10年走势基本特征

1.1 育肥猪均价特点 见表1。2007年全国性生猪价格大涨之后，2008年调头下行，2009年全年处于低谷亏损阶段，至2010年6月才触底回升。2011年全年大涨，同比涨幅为10年之冠，此后振荡下行在成本线附近上下起伏两年。2014年再次破位下行，年均价好于2009年但再次亏损。2014年4月底触底后反转向上，重复2011～2013年的“故事”，直至2018年1月再次向下至深亏区。

10年中，共计出现较大以上拐点25次，其中向上拐点12次、向下拐点13次；最高峰值两次，分别出现在2011年9月中旬和2016年6月上旬；最低谷底4次，分别出现在2009年6月中旬、2011年6月下旬、2014年4月末和2018年4月下旬（尚未触底）。

综上得出4个基本趋势：一是“猪周期”不复存在。2008年6月破位至2010年6月触底，亏损期长达两年之久。之后大约每3年进入一次年度深度亏损。二是峰谷价格时期相对集中。10年中，向下拐点多出现在每年的1月（3次）、9月（3次）和12月（4次），偶有6、8月份；向上拐点（触底）多集中出现在每年的5月（2次）、6月（2次）、7月（3次）和11月（3次），3、4月各1次，5～7月触底和11月再次回升的几率较多。三是下穿均衡线频率高。10年中，下穿猪粮（料）比均衡线达7次，低于猪粮比4∶1深亏区1次，但盈利超高区猪料比次数多于猪粮比。2009年育肥猪年均价最低、亏损最大，2016年年均价最高、盈利最大。四是品种间市场价差不大。从2011年将外三元和良杂肥猪价格分开统计填报后，7年来，外三元肥猪年均价较良杂肥猪年均价高0.80～1.20元/千克，最大幅度不到8%。

表1 四川省生猪监测育肥猪10年年均价及同比统计

1.2 仔猪均价特点 见表2。仔猪10年间年度均价与育肥猪的年度均价趋势接近，但领涨领跌风向标趋势明显。一是2009年仔猪年均价同比跌幅深于育肥猪近19个百分点，2010年育肥猪年均价同比上涨，而仔猪却继续下跌7.80%。二是2011年生猪价格全面回升时，仔猪年均价同比涨幅近94%，远高出育肥猪涨幅近40个百分点，为10年间涨幅之冠。三是在2016年又一个全面上涨之年，仔猪年均价达到10年间的顶峰32.28元/千克，较最低年2010年年均价上涨163%，同时，涨幅同比虽然低于2011年，但却高出育肥猪年均价同比涨幅32个百分点。

表2 四川省生猪监测仔猪10年年均价及同比统计表

表3 四川省生猪监测后备母猪10年均价及同比统计表

1.3 后备母猪均价特点 见表3。10年间，后备母猪年均价跌多涨少，涨跌幅度均小于育肥猪和仔猪。跌幅最深为2009年的-28.23%，涨幅最高为2011年的31.85%；年度均价最高为2016年的1470元/头、最低为2010年度的1009元/头，价差幅度45.69%，年度均价下穿1200元/头两次。10年间，出现较大拐点20次，其中向上和向下拐点分别为9次和11次，均低于育肥猪和仔猪。最高均价为2008年5月14日的1743元/头，最高与最低均价价差达857元/头，幅度达49.17%，两次破位1000元/头，分别出现在2009年6月中旬和2010年6月底。

1.4 猪肉均价及肉-猪价差特点 见表4。年度市场猪肉零售均价和肉-猪价差同比均呈5涨5跌，但肉-猪价差跌幅始终小于猪肉零售价，说明中间环节在生猪价格下降通道中保持了盈利的态势。猪肉零售年均价同比涨幅最高年份为2011年的40.77%，跌幅最大年份为2009年的-17.97%；最高年均价为2016年的29.50元/千克，最低年均价为2009年的18.35元/千克，价差为11.15 元/千克。

猪肉市场零售均价出现较大以上拐点26次，向下和向上拐点各13次，最低均价为2009年6月24日的14.26元/千克，最高均价为2011年9月21日的31.45元/千克，价差达17.19元/千克。10年中肉-猪价差出现24次较大拐点，向上和向下拐点各12次，最低和最高均价分别为2009年6月24日的6.05元/千克和2011年8月31日的11.19元/千克，价差为5.14元/千克，差幅达84.96%。

表4 四川省生猪监测猪肉均价及肉-猪价差10年年度同比统计表

1.5 饲料原料及育肥猪配合料10年特点 见表5。除了2013年全年生猪价格呈“V”型跌宕态势下原料及配合料年度同比均价整体上扬，2016年生猪价格高位震荡而原料及配合料年度同比均价整体下跌以外，其余年份各饲料原料及育肥猪配合料之间、饲料及配合料与生猪价格之间关联度均不大。10年间，豆粕年度均价同比2涨7跌，小麦麸却反之7涨2跌；经过2012、2013两年先后上涨，2016、2017年均价有向2010年和2011年均价靠近的趋势。

表5 四川省生猪监测饲料原料及育肥猪配合料10年年度同比统计表

表6 四川省生猪生产10年年度各项指标同比涨跌表

2 生猪生产10年走势基本特征

2.1 生猪存出栏指标比较 表6、表7综合表明，10年间，存栏总量、母猪存栏量、仔猪存栏量、育肥猪存出栏量的年度同比均呈减多增少态势，但规模场户与整体监测的年度同比呈现以下特点：一是大跌之年的2009年，规模场存栏总量、仔猪存栏量和育肥猪存栏量不减反增，出栏量比其他专合社和散养场户自然增加。而价格略好于2010年，规模场户各项存出栏指标却与其他专合社和散养场户相左，即减幅更大。二是价格大涨的2011年，也是生猪各项生产指标大幅下降、年度同比减幅最大之年，但规模场各项生产指标减幅远远低于其它专合社和散养场户。三是2012～2014年价格涨跌互现的3年里，规模场的各项生产指标或减幅少于、或增幅高于其他专合社和散养场户。四是2015年价格运行在上升通道时，规模场的各项生产指标与其他专合社和散养场户的减幅差距不大。五是2016年价格高位运行、2017年进入高位下降通道之时，其生产各项指标涨跌趋势与2009年、2011～2012年基本一致，进入2018年后，其生产各项指标又重复着2010年的“故事”。总之，规模场在价格涨跌年份各项生产指标已开始发挥着不可小觑的作用。

2.2 生猪存栏比重比较 从表8中不易看出各项数据之间的关联度，但结合表5可看出10年间各数据有以下特征：一是价格跌幅最大的2009年，生猪各阶段存栏量承接上年继续下滑，由于肥猪市场价格过低，育肥猪压栏多而导致育肥猪存栏比重增加、年度肥猪出栏率10年最低。二是生猪价格持续低迷的2010年，生猪各阶段存栏量同比再次全面减量，虽然肥猪价较上年略有上涨，但涨幅仅3.71%，而仔猪存栏比重降至10年最低，为2011年生猪价格全面大涨埋下了伏笔。三是价格大涨的2011年，虽然母猪、仔猪存栏比重和出栏率增加为10年最高，育肥猪存栏比重10年最低，但由于各项存栏绝对数量未增反减、加之母猪比重又严重超过正常范围，因此，又为2015年下半年及之后近两年的价格回升再次埋下伏笔。四是价格高位运行时期的2015～2016年，其各项比重和出栏率表象与价格“和谐”，但各项存栏量并不十分乐观，尤其是2015年末母猪存栏比重为10年最低，对2018年以后有何影响尚待观察。综上所述，生猪价格潮起潮落，既与生产方式（规模场、专合社及散养户）关联，也与存栏量内部结构（比重）关联，还与消费季节和疫病防控等息息相关，其各项生产和价格数据之间并不孤立。

表7 四川省生猪价格10年年度各项指标同比表

表8 四川省生猪生产10年年末存栏比重计出栏率及年均价格同比表

3 生猪养殖效益10年走势基本特征

3.1 猪粮比盈亏趋势 从表9中年均猪粮比同比来看，按照四川省2016年修订后的《四川省缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》猪粮比盈亏平衡线5.5比1，10年间年均猪粮比超过7比1的年份分别为 2008、2011、2016和2017年，低于5.5比1均衡线的有2010年和2014年；猪粮比年均同比涨幅最高和跌幅最大分别为2011年的39.96%和2012年的-17.83%，其中最高为2016年的8.66比1，最低为2010年的5.13比1，级差3.53比1。如将涨幅居前的2007年纳入比较，似乎年度呈3年涨1年跌的趋势，再次显示过去定义为“一年赢、一年平、一年亏”的猪周期已被当年或跨年度大幅波动所取代。

表9 四川省生猪生产10年猪粮比、猪料比及同比表

10年间较大拐点共计28次，其中，向下拐点14次，多出现在1月和9月（各5次），其余为5月（2次）、8月和11月（各1次）。向上拐点14次，多出现在7月（6次）、11月（4次）、6月（2次）、4月和3月各1次（2018年4月尚未触底）。低于5∶1深度亏损6次，集中在4、6、7三个月，猪粮比最低为2010年6月23日的3.85∶1，最高为2016年5月 18日的 9.51∶1。

3.2 猪料比盈亏趋势 从表9中年均猪料比同比来看，10年间盈亏趋势与猪粮比一致，但涨跌幅度差异较为显著。最高和最低年均猪料比分别出现在 2016 年的 5.75∶1 和 2014 年的 3.81∶1，年度比值相差1.94∶1，盈亏差距为582元/头。从猪料比同比涨幅最高与次高、跌幅最大与次大来看，其盈亏差距仅90～220元/头之间。整体显示，用配合料（自配料）的规模场盈亏波幅远小于用粮食青绿料的散养场户。因此，在饲喂方式改变、集约化程度不断提高的今天，用猪料比来衡量养猪效益的方法更为科学合理。

10年间猪料比较大拐点出现26次，其中，向下拐点13次，多出现在9月（5次）、1月（3次）和12月（2次），其余3、6、8月份各1次。向上拐点13次，多出现在7月和11月（各3次），5、6月各2次，3、4、10月各1次，3～7月份触底反弹较为集中。10年间，深度亏损次数与猪粮比皆为6次，但较猪粮比深亏时间早且长。