无公害葡萄栽培技术

陆义辉

摘 要：葡萄做为市场上常见的水果之一，其颗粒饱满、果汁充沛，受到群众的热捧，在市场上有着较大的销量，创建了不同种类葡萄的畅销空间，随着人们生活水平的提高，对于葡萄的口感需求逐渐提高，无公害的栽培技术中，提倡科学的栽种技术，对于葡萄种植环境下的土壤、空气、水分等都有一定的特定要求，无公害的葡萄种植是葡萄栽培技术的革新，直接的影响葡萄的质量，应从不同的视角出发，构建完善的无公害葡萄栽培技术体系，提高葡萄的产值。

关键词：无公害；葡萄；栽培技术

无公害顾名思义，就是将产品的毒害控制在标准的范畴内，其产品不会影响人类的健康，生产的过程中，产品也不会造成环境的污染等，无公害葡萄栽培是一种生态型的栽种技术，目前市场上的葡萄多是无公害栽培下的果实，为了响应农产品的发展需求，提高农产品的市场质量，为我国人们提供更加优质的食品，保障食品的安全与健康，无公害葡萄栽培势在必行，其栽培的技术手段，还需要不断的摸索革新，采取更加优质的技术策略，提高葡萄的品质，为农业的发展开辟无公害的健康空间。

一、园址选择

绿色无公害葡萄生产对产地环境有严格的要求，产地环境（大气、浇灌用水、土壤）对葡萄产品安全、质量有重要影响。无公害绿色食品生产基地一定要重视产品环境的选择，果园距交通主干线100m以外，在生产地区范围内无任何污染源，尤其是水源和用水河流的上游地区要无任何工业污染。要求土壤肥沃，透气性好，地下水位1m以下，排灌方便，交通便捷。

二、品种选择

选择适合如东县立地条件的优质、抗逆性强品种，选用无病毒害苗木，严格执行国家检疫标准，禁止将未经检疫的苗木、枝条、果实带入生产基地。目前，该县推广种植的品种有抗性强的金星巨玫瑰、意大利达米那奥斯古特，以及晚熟品种美人指、念珠红等。

三、苗木处理

苗木定植前适当修剪，枝蔓一般可留2～3个芽，轻剪根梢，有利于促发新根，促进根群生长。定植前还需用5 °Bé石硫合剂对苗木主干消毒3～5min（根系不能接触石硫合剂），可预防螨类、介壳虫类和白腐病、炭疽病等病虫害。

四、施肥管理

1.催芽肥。一般在葡萄萌动前施入，此次以氮肥为主，目的促发芽整齐，叶片厚大，花序大而壮。如果树势过旺，春季又不甚干旱，此次肥水可以省去，以免造成新梢徒长。

2.膨大肥。在葡萄坐果后，即果粒似绿豆大，至晚如黄豆大时施入。此次肥料以氮为主，兼施入磷、钾、钙肥。并酌情加入碧邦水溶肥等调理土壤和根系的肥料。此次肥量要大，可占全年施入水溶肥量的50%左右。

3.催熟肥。分两次进行。成熟前20-30天，施入有机活化营养、高钾高钙水溶肥碧邦，在葡萄浆果开始发软，尚未着色时再施入一次肥料。這次施肥很重要。不少果农施膨大肥后，不再施入催熟肥，或造成果实转色（俗称水罐子病）或因缺肥，葡萄抗性差，易得病，丰产而不丰收。或着色不良，含糖不高，卖不出好价等等。可直接施入功能性肥料，大量元素水溶肥转色（推荐碧邦水溶肥，同时含作物所需各种微量元素）。

4.月子肥。指在葡萄采收后，抓紧施入1次肥料，通常施用全营养套餐肥碧邦水溶肥15千克，此次肥料的作用不仅用于恢复树势，并促花芽分化，为翌年丰产奠定基础。

5.越冬肥。传统的方法，是葡萄休眠期时施入。近几年提倡8、9月份施，在葡萄采收后，还在青枝绿叶生长期间施入。此时是葡萄根系生长第二高峰，可促葡萄生出大量须根，以壮树势，更利于越冬。此次肥料以有机肥（若施用农家肥，请注意一定要腐熟！）为主，同时施入钙肥，或再加入少量三元素复合肥。

五、整形修剪

葡萄的整形与修剪是通过冬季修剪和夏季修剪以及绑蔓上架来完成的。整形是修剪的基础和前提，又是通过修剪来实现的。修剪是整形的手段，也是整形的补充和继续。葡萄定植2～3年内以整形为主，按照设计的树形，使各个枝蔓依一定的次序排位，充分利用架面保持树势均衡。定植3年后，在保持树形的原则下，以修剪为主，对枝蔓根据需要进行长留、短截或剪除处理，以使葡萄保持合理的布局和稳定的产量。

1.夏季修剪。可通过以下几种修剪方式：①抹芽。抹去老枝蔓上萌发的无用隐芽、双生芽、三生芽，只留1个主芽。②定枝。母蔓上每隔20～25cm留1个枝组。留枝原则是留早不留晚，留肥不留瘦，留果不留空。③摘心。在花前1周，结果母蔓最上一个花序以上留6～8片叶摘心。抽发的副梢，除最上2节留2～3叶外，其余副梢全部抹除，每个结果枝组有16～20片叶。④疏花序。将结果枝上的弱小、畸形、过密和位置不当的花序疏除，使营养物质集中供应保留的花序。健壮结果枝可留2个花序，中等结果枝留1个花序，生长势弱的结果枝不留花序。疏花序要与负载量产量指标相吻合。⑤疏果。为使果穗更加美观，果粒更大，更整齐，提高果品的商品价值。可以对果穗进一步进行修整，疏掉一些发育不好及多余的果粒。疏果的时间以坐果后似黄豆粒大小时进行为宜。留果粒数量视品种而定，一般留50粒左右为宜。

2.冬季修剪。应在葡萄落叶后至次年葡萄伤流开始前约20d前进行。短枝修剪留2～3个芽，中梢修剪留4～7个芽，长梢修剪留8～12个芽。生长势强的主蔓延长枝应以长梢修剪为主，枝组应以短梢修剪为主。

六、套袋

选择标准合格的葡萄专用木浆纸袋，不宜用报纸自制纸袋。应在果实膨大期套袋，降低葡萄烂果率；套袋前喷1次甲醚苯环唑和速克灵或科博无公害药剂，待药液晾干后及时套袋，最好当天套完。

七、病虫害防治

以“预防为主，综合防治”为基本原则，首先改善果园生态环境，加强栽培管理，提高树体抗病能力，可选用高效低毒的生物制剂或利用天敌进行防治。物理防治：利用套袋、黑光灯等方法减轻病虫害，利用防虫网、人工捕捉方法预防消灭病虫害。化学防治：①冬季用5°Bé石硫合剂清园。②葡萄芽萌动后至展叶前，是害虫出蜇和病菌产生蔓延期。这时应喷铲除剂3°Bé石硫合剂，或科博500倍液，以预防和消灭枝蔓上的病虫害。

八、结语

如今，人们的生活水平在不断的提高，人们越来越注意自己的饮食健康问题，人们越来越喜欢绿色无污染的产品，葡萄是人们日常生活中非常喜爱的水果，其营养丰富，人们在平时食用的非常多，无公害葡萄可以满足消费者的需求。葡萄在栽培的过程中会残留激素等，所以，在葡萄种植中应该多施有机肥，少用化肥，从而完善葡萄的品质。

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