你的饭商及格吗

江岸

做人做事有情商，其实吃饭也有“饭商”。吃吃喝喝不过是人之本能，但想提高饭商却没那么容易。

首先，你是否能在饭桌上化解难题？很多饭局的由来都是为了化解问题，《红楼梦》里最精于此道的，莫过于王熙凤。

宝玉的奶妈李嬷嬷昏庸愚蠢，又总倚老卖老。有次寻了事端大骂袭人，袭人委屈不已，凤姐以一顿饭，来平息这出闹剧。她上来就拉走了李嬷嬷，“你只说谁不好，我替你打他。我家里烧得滚热的野鸡，快来跟我吃酒去。”李嬷嬷脚不沾地跟着凤姐走了。一方面，是因为当家人凤姐给足了面子；另一方面，那顿饭也特别对年老嘴馋的李嬷嬷胃口。

其次，你是否能控制情绪？薛蟠和柳湘莲不打不相识，成了结拜兄弟，当尤三姐自尽、柳湘莲出家的消息传来，薛蟠大哭一场，带人四处寻找柳湘莲。宝钗想到要以酒席酬谢一下那些陪着薛蟠“走了一两千里的路程”的伙计们，薛蟠听了话，“急下了请帖，办了酒席”，席间也给众人“挨次斟了酒”，但说起柳湘莲的事，他开始无心待客了，“只是长吁短叹无精打采的，不像往日高兴”。不会控制情绪的主人，只能请出一顿没滋没味的饭，所以，饭商的前提，并不在于花钱多少，而在于能否笑脸相迎，真正宾主尽欢。

在这方面，薛蟠的母亲薛姨妈堪称典范。《红楼梦》第八回完整展现了薛姨妈的家宴。

这顿饭对于主人来说，有两大难题：一是宝玉身边的李嬷嬷很扫兴，总是管束着宝玉不让他尽兴喝酒，还搬出贾政来，“你可仔细老爷今儿在家，提防问你的书！”吓得宝玉“心中大不自在，慢慢地放下酒，垂了头”。眼看气氛转冷，薛姨妈立刻给宝玉定心丸吃，一力承担责任，让宝玉“只管放心吃，都有我呢”。薛家的这顿家宴有了浓浓的人情味，賓主尽欢之后，宝玉带着微醺，和黛玉结伴，满意而去。

最后，你的饭局是否有情趣？湘云曾经整治过一个螃蟹宴，美景、美食、美酒、美器当前，湘云还能随时挽起袖子，和人划拳斗酒……她不仅擅长文艺的饭局，在炒热饭局气氛方面，也颇有独到之处。有饭商的人都是看似不起眼的吃货，但绝对是能为生活锦上添花的人，就像《红楼梦》里史湘云所宣称的那样，“是真名士自风流。我们这会子腥膻大吃大嚼，回来却是锦心绣口”。

成为一个有饭商的人，要懂吃、会吃，有格局，有生活情趣，能眼观六路耳听八方，要顾及别人的感受，还要有强大的情绪管理和解决问题的能力。你的饭商，及格吗？