利用天然优越资源 放养生态土鸡

程宁宁

江西省万载县的森林覆盖率达63.1%，这里有大片的原始森林，空气新鲜，自然资源丰富。万载县双桥镇的绍江村有一个人就从中看到了商机，他承包了大片的原始森林用来放养土鸡，并且每隔两年就会给鸡搬家一次，以便恢复森林地面的植被，维护生态平衡。这个人就是江西省万载县实诚家庭农场农场主朱桂先，他散养的土鸡每天在山里溜达寻找食物，呼吸的是富氧离子空气，喝的是山泉水，补充饲喂的飼料也是朱桂先用自己种植的牧草加工的青储饲料，这些优越条件让他养的土鸡每年一经上市就被抢购一空。下面就让我们一起来看看他是如何利用天然优势资源走上致富路的吧！

记者：随着改革开放的深入，国家鼓励年轻人回到农村创业，为美丽乡村的建设贡献力量，您也在这个大形势下回到老家开始创业，请问您创业之初的想法是什么？

朱桂先：2010年以前，我在广东打工，虽然不能大富大贵，但打工挣的钱也能养家。结婚以后，特别是有了两个孩子后，我不想成为孩子生活中的陌生人，为了能陪伴孩子读书、成长，我毅然辞职回到了万载县老家。回家后的生活并不顺心，挣钱也是难上加难，想在家找份工作，那时的工资又很低，难以支撑整个家庭的开支。年轻的我不愿意就这么过一辈子，到处寻找适合自己的创业致富项目。当时周围很多人搞起了养殖，其中以从事养猪的人最多。养猪需要的资金多，加上从事的人多了，竞争也激烈，我就没有考虑这个项目。资金少就得从小干起，我爱人在家养了很多只兔子和鸡，可我没有空闲的房子用来做养殖场地，只能在扶梯间里养，这样一来，没有把养殖场地和人的居住地分开，家里环境很差，影响正常生活。在一次割兔草的时候，我来到一片荒地里，这片荒地给了我启示。我想：不如把这10多亩地租下来，建几个棚来养兔。

回家和爱人商量后，一致决定承包荒地搞养殖。说干就干，第二天我就开始租地，建起了养殖兔子的大棚，可购买养兔子的设备要不少资金，当时我的经济条件不是很好，所以只好在养殖规模上缩小。小规模养了一段时间后，我发现很难挣到钱。说来也巧，我是《农村百事通》的忠实读者，当时正好有一期《农村百事通》介绍了养殖宁都黄鸡的涂波涛（注：宁都黄鸡养殖大户），那时鸡苗的价格也很便宜。养鸡需要的技术也不复杂，在管理上也很省心，而我正好也有场地可以散养。我就按照杂志上提供的联系电话购买了200羽鸡苗，开始了我的养鸡生涯。

记者：麻烦您给我们介绍一下您的实诚家庭农场现在的规模。

朱桂先：我于2011年开始养兔子，后来改养鸡、鸭、鹅等，并于2016年注册成立实诚家庭农场，成立农场得到了政府的支持和村里的扶持，这也是农场得以健康发展的基础。我的家庭农场现有养殖基地2个，土鸡年出栏25000羽，番鸭年出栏1500羽，鹅年出栏500羽。还有一个约30亩的种植基地，用以种植牧草，青储饲料的来源就是这些牧草。家庭农场现在年销售额在100万元左右。2018年，我又引进资金，扩大了养殖规模。我的家庭农场在2017年被宜春市农业局评为市级示范家庭农场，这也是对我创业成功的一个肯定。

记者：现在市场上的鸡品种很多，其中包含很多特养品种。您是如何确定养殖宁都黄鸡的？

朱桂先：宁都黄鸡原产于江西省宁都县黄石、对坊等乡镇，至今已有1500余年的饲养历史，是著名的小型黄羽优质肉用鸡种。其肉质具有皮薄、肉嫩、骨脆、味鲜、营养价值和药用价值高等特点。宁都黄鸡的突出优点是早熟性和优异的肉质。另外，其蛋白质及必需氨基酸含量、胸肌率、肌纤维密度、肌肉嫩度、亚麻酸含量、牛磺酸含量等指标与全国多个著名地方鸡品种相比均具有优势，其中鲜味、甜味氨基酸含量和亚麻酸含量较高，而对人体健康不利的芥子酸含量较低。10多年来，宁都黄鸡畅销广东、福建等肉鸡消费大省，价位也较高，堪称中华土鸡王。这个鸡品种的选育是由江西农业大学的养殖专家谌澄光教授经过6年的潜心培育而成的，2000年4月通过了江西省的品种审定，同年12月又通过了江西省科委的科技成果鉴定。宁都黄鸡具有三黄（羽、胫、喙）、五红（冠、髯、脸、眼圈、耳叶）、体小脚矮、母鸡尾羽呈佛手状下垂的外貌特征。母鸡100～110日龄冠变大、鲜红，眼圈及脸、耳叶呈鲜红色是本品种鸡最显著的特征之一。公鸡2月龄体重为0.6公斤，120日龄体重为1.75公斤，成年公鸡体重为2.0～2.5公斤，料肉比为3.2∶1。母鸡120日龄出栏，体重为1.25公斤，成年母鸡体重1.5公斤左右，料肉比为3.8∶1。

记者：您养殖的鸡虽然主要是在山上放养，但也要适当补喂饲料吧？那您补喂的是什么饲料呢？

朱桂先：由于刚开始养鸡时资金严重不足，鸡的饲料又不能赊账，当然更不能让鸡饿着，所以我当时只有努力干活挣钱给鸡买饲料。我把租来的农田种菜，想用卖了菜的钱去买玉米喂鸡。可那些鸡太调皮，它们就喜欢到我的菜园里面去吃我种的菜，连围栏都挡不住它们，把我的菜给吃得精光。这给了我很大的启发，既然鸡喜欢吃绿叶菜，而我的计划又是搞土鸡养殖，何不承包土地种植青绿饲料来喂鸡？随后，我在村里流转了30亩土地用来种植牧草，牧草生长期可以当做青绿饲料直接投喂，多余的牧草切断后加上微生物发酵成青储饲料后，再混合玉米粉、麦麸作为鸡的补充饲料。完全的室外散养加上绿色的鸡饲料，我养殖的土鸡身体健壮，发病率低，死亡率也很低。经过100多天的养殖，鸡上市后得到了客户的高度评价，也卖出了好价钱，比别人的鸡每公斤贵了6～8元，仍供不应求。

记者：您在土鸡养殖方面都有哪些好的经验？能给我们介绍一下吗？

朱桂先：从事土鸡养殖后，我就多方学习，一方面到土鸡养殖户处讨教经验，另一方面就是请教农业专家，自己也购置了很多学习资料。为了摸清鸡的生长规律，我吃住都在养殖基地。这几年的土鸡养殖下来，我也积累了一些自己的经验。我认为有以下三点很重要：第一是要选择好的土鸡养殖基地。基地要选择远离城镇和村庄的山里，没有工业、农业污染，有充足的水源。你们参观的过程中，也看到了我现在的这个养殖基地从马路过来只有一个铁索的独木桥，鸡生活的环境和人生活的环境是隔离开来的。养殖场地还要足够大，这样鸡就能有足够的活动场所，也能有充足的食物来源。第二是管理要科学。刚引进的鸡苗一定要建设保温棚进行室内保温养殖。我采用的是发酵床养殖，发酵床用的菌种都是专门从北京购买的。养殖过程中要时刻关注养殖棚中的温度、湿度等各项指标，确保鸡苗有一个合适的生长环境。要定时防疫，科学投喂。第三是饲料来源要可靠。我养的土鸡青绿饲料和青储饲料都是我自己种植和加工的，在购进玉米、麸皮这些原料时严把质量关，有问题的饲料坚决不购进、不投喂。

记者：您养殖的土鸡年年供不应求，在销售上都有哪些心得？

朱桂先：养殖土鸡之初我就意识到现在的消费者追求的不仅仅是吃饱，更多的是要吃好，我认为健康、绿色食品一定能热销。我在养殖过程中一直严把质量关，好质量给我带来的是好销量，真正的好东西总会有识货的客人。第一年订购了我土鸡的客户，第二年早早就来下单了，所以我的土鸡年年供不应求，就连2017年市场上的鸡蛋价格一度触底，肉鸡价格也较低，可我养殖的土鸡却一点没受影响，反而销量更好，经济效益可观。在销售上一个小小的窍门就是我会避开年节高峰期，一般会在高峰期到来之前把土鸡全部出售，这样就没有压货的风险了，也能让资金快速回笼。

记者：您的家庭农场下一步的规划是什么？

朱桂先：我成立的实诚家庭农场现在也算具有了一定的规模。下一步，我打算一方面逐步扩大规模，借助我们这里优越的自然资源，带动更多的村民靠养殖生态土鸡走上致富之路，同时为消费者的餐桌提供更多健康绿色的食品。另一方面我想在我们本地的一个土鸡品种——康乐黄鸡的选育复壮上面做一些工作。康乐黄鸡在我们万载县的乡村已有1700多年的散养历史，因其外观色黄，且肉味鲜嫩，汤浓香甜，在晋朝时，就因获晋武帝喜爱而赐名，属进贡食品。在20世纪50至60年代，康乐黄鸡出口香港，是香港市民的“抢手货”，每公斤价格当时就达20多港元。但是最近这些年，由于疫病、管理不善等各种原因，养殖康乐黄鸡的人越来越少了，鸡的种质资源也在逐步退化，这是我们当地的一大损失。所以我计划下一步养殖一批康乐黄鸡，在该品种的种质资源保护上做一些力所能及的工作，为后代保留这个千年良种。