有层次感的夏夜，是西餐搭配小龙虾

记者 陈佳慧

唯有个大味足的小龙虾能给度夏的人带来满足感

世界杯、啤酒、小龙虾，打造出了这个夏天的魅力。有人说，四年一次的大赛，不如每年常伴的美食总能给人以慰藉。

所以，在这个属于夜生活的季节里，可以没有足球，却不能没有啤酒与小龙虾。

说到小龙虾，绝对是每年的明星。只要它一上市，就是能给饭店带来火爆的生意，为网络带来不断的话题。今年关于小龙虾的新闻很直接——每斤的价格已经赶上汽车每斤的价格了。小龙虾，或许在渐渐从大排档主角，成为餐桌上的奢侈品。

品质龙虾难藏高雅格调

说小龙虾的格调在日益上升，吃货们还别不服。如今的小龙虾，早就从大排档的菜肴，渐渐登上了高档酒店的餐桌。

于是当一个格调颇高，西餐、中餐、甜点都相当用心的高级大酒店里推出了小龙虾自助时，真是既让人惊喜，又不让人意外。在这个7月里，每个周五、周六晚上，苏州皇家金煦酒店都将推出小龙虾主题自助。这意味着好吃的小龙虾不限量，且搭配着高雅的格调，有着不一样的风味。

小龙虾配进口白葡萄酒，再搭配西餐和甜点，事实上，这四者之间没有任何不搭之处。毕竟，好的小龙虾品质却是藏不住的，它与普罗旺斯厅光华四溢的水晶灯，梦幻艳丽的蝴蝶墙完全画风一致。

在皇家金煦，各类西餐主菜、前菜旁是酒店推出的四种口味小龙虾：冰镇小龙虾、蒜泥小龙虾、十三香小龙虾和椒盐小龙虾，可以说是把时下流行和创意都呈现了出来。

冰镇小龙虾是酒店自行研发的口味，卤过的小龙虾里有着大厨独创的配方，鲜美、清爽，是夏天独特的味道。

拿破仑蛋糕（上图），现做提拉米苏（下图），甜品能让品尝小龙虾后的幸福感加倍

蒜泥小龙虾的做法则结合了西餐元素，用了黄油和奶油，因此一口下去奶香蒜香味十足，是别的地方吃不到的中西合璧美食。

十三香和椒盐龙虾虽然做法常见，但这小龙虾依旧是业内的盘中翘楚，为啥？因为酒店全部选择个大肉足的小龙虾，保证了一口下去超满足的感觉。这样满满一盆端上来，感觉自己就像是吃货界的壕。

中西合璧搭配丰盛滋味

吃下一盘小龙虾，再吃一些西餐和甜品，可以说是一趟很奇妙的美食“旅程”。希腊沙拉、烟熏三文鱼、芒果沙拉配大虾和鸡肉、低温慢煮龙利鱼卷配番茄汁、体温羊里脊配红酒汁、红咖喱猪肉配蔬菜……来过苏州皇家金煦酒店的人对这样的菜品不会陌生。前菜、西餐和甜品都非常精致，情调十足。

同样是芝士，这里用的是木桩芝士。来自意大利的一大块36个月以上的芝士就这样摆在桌上，任顾客用刀进行切割，有种在异国庄园里就餐的感觉。

烟熏猪颈肉，餐厅里的明星菜，用果木烤过的猪颈肉有着特殊的香味，同时保持着特有的嫩度。

烧烤区、日料区、熟海鲜区是常年的热门区域，如果少了它，自助就像少了一部分。

至于甜品区，酒店特别邀请了来自世界知名饭店的大师制作，与其它饭店的自助不同，这里的甜品不是饭后“再搭搭味道”的收尾，而是打开舌尖新世界的童话。焦糖炖蛋是这里的常驻甜品，上面一层脆脆的焦糖，下面是甜甜的布丁，嗜甜的人绝对不能错过。抹茶慕斯、百香果奶冻、柠檬塔、年轮蛋糕，每一种都是甜品的代表。

酒店甚至推出了当场制作的提拉米苏，自烘的手指饼干浸入秘制的咖啡酒，浸润得透透的，立马摆在盘子里，浇上用意大利马斯卡布尼芝士做的奶油汁，再撒上巧克力屑，这样的提拉米苏怎么会没有层次？

从来，我们都只认为十三香小龙虾配生啤是唯一的搭配，但美食是不断升级的，尝试一下中西合璧，总有令人更津津乐道的丰富好滋味。这个夏天里，与其看电视吃小龙虾，不如吃小龙虾配西餐，它能给你惊喜，也让幸福感加倍。