探索的路只有起点，没有终点

（甘敏敏 中国农业出版社）

《葡萄酒工程学》教材几易其稿，终于问世，它是我国第一所葡萄酒学院——西北农林科技大学葡萄酒学院在二十多年本科教学中，逐步形成并完善的高等教育葡萄与葡萄酒工程专业核心课程教材。

我国虽然有着悠久的葡萄酒酿造历史与灿烂的葡萄酒文化，但现代葡萄酒产业起步较晚。改革开放以后，我国葡萄酒产业快速发展，对专业技术人才的需求也迅猛增长。自西北农林科技大学率先开设葡萄与葡萄酒工程专业后，中国农业大学、山东农业大学、宁夏大学、新疆农业大学等学校也相继开设葡萄酒相关专业。作为一个年轻的、规模有限的专业，如何建立与产业、行业发展相适应的人才培养机制，如何构建专业技术人才的知识体系，教育者们一直在努力探索。由高畅、来疆文、杨继红、房玉林编著的《葡萄酒工程学》教材分为两篇：葡萄酒生产机械设备和葡萄酒厂工程项目设计。在葡萄酒生产机械设备一篇中，主要讲述了葡萄酒生产各工序使用的机械设备，从葡萄酒酿造工艺的各工序对设备的基本要求入手，详细介绍设备的结构，阐述设备的工作原理，并辅以操作注意事项。在葡萄酒厂工程项目设计一篇中，根据国家工程项目设计标准及规范要求，结合葡萄酒厂工程项目的具体情况，主要讲述了葡萄酒厂工程项目建设的程序、规范规定、设计思想、设计步骤与设计方法等内容。该书定位准确，内容取舍兼具科学性与系统性，所讲述的设备与行业结合紧密，能够反映课程精华。符合教育部高等学校教学指导委员会编制的专业质量标准确定的人才培养目标要求。

不可否认的是，作为国内唯一的《葡萄酒工程学》教材，还不能做到囊括国外先进的葡萄与葡萄酒设备；还可设计一些创新性实验，提出一些激发讨论的问题，从而培养学生的创新意识。还好，有了蓝本，探索的路上，才能更好地走下去。