我国婴幼儿食品中食品添加剂使用安全问题探讨

谭雪飞 熊英 吴晗

摘 要：随着科技和经济的持续进步，食品安全已经成为目前我们国家十分重视的对象之一。当前婴幼儿食品中普遍会使用添加剂，尽管我国在法律法规、标准等方面做出了相关要求，但是部分婴幼儿食品中仍然存在相关安全问题。本文將阐述我们国家当前婴幼儿食品中食品添加剂的主要问题，并对于具体处理的方法方面提出一些合理的见解。

关键词：婴幼儿食品；食品添加剂；使用安全

引言：从人的生长发育而言，婴幼儿时期是一个人发育的黄金阶段，因此相关营养产品的质量便变得非常重要。然而，食品添加剂的问题一直都未能得到有效解决，导致婴幼儿的健康受到了严重影响。

一、我国当前食品添加剂的主要问题

（一）食品添加剂本身的问题

所谓食品添加剂，其实也就是食品在实际制作过程中附带的一种产品，并非所有食品都需要此类物质，因此其种类有着十分明显的差异性。也正是如此，不同的物质受到的影响也有着很大的区别。但是部分生产企业未能对其有所重视，从而对食品的正常使用造成了影响。

（二）添加剂使用的规范问题

部分企业由于缺乏安全意识，在进行添加剂生产的时候，经常会有超量超范围的问题出现，导致添加剂的质量不达标。单纯对于国内而言，在应用添加剂的时候，必须经过相关审批才能使用。然而，由于检测工作不到位，导致此类问题未能得到有效解决[1]。

（三）营养损失的问题

从添加剂含有的物质角度来看，其主要包括氨基酸、含氧化合物以及脂肪酸等。这其中，部分物质很容易受到外部条件的影响，特别是温度以及酸碱度方面。然而由于我国检测技术不足，导致检测的结果往往不够准确，进而出现食品营养损失的问题，进而影响婴幼儿的正常成长[2]。

（四）营养物质不够均匀的问题

在对于婴幼儿食品进行强化的时候，营养强化剂是其中非常重要的一种物质。根据相关调查发现，实际应用量普遍相对偏低，因此很容易导致物质分散不均匀的问题发生。尤其是一些粉末状的食品，如果技术处理不到位亦或者使用工艺存在缺陷，很容易造成食品中的营养分布不均匀的情况发生，进而引发食品安全问题的出现。

二、处理食品添加剂问题的主要方法

（一）使用食品添加剂需要注意的相关问题

婴幼儿食品的质量对于婴幼儿的未来成长有着非常重要的影响，因此其健康问题必须得到政府部门以及整个社会的重视。这其中，添加剂便是其影响最为严重的问题之一。由于添加剂中包含一种营养强化剂的物质，其目前也是各类食品中十分常见的一种材料，因此绝大多数食品在进行加工的时候，都会将其添加进来。对于具体的含量方面，不论是国内还是国外均已经给出了相关标准。近些年来，我们国家的食品标准化逐步开始向国际化发展，因此对于我国食品安全的推进工作带来了一定的推动作用，并促使食品贸易产业也得到了全新的发展。

（二）添加剂使用的主要建议

1完善GB2760标准

所谓GB2760标准，主要是指我们国家在2014年颁布的食品添加剂使用标准。然而随着时间的发展，当前食品的种类正在不断增加，对于不同的食品，具体添加剂的品种以及剂量都有着很大的区别。因此，政府部门理应对其内容进一步优化，针对婴幼儿不同的成长阶段对其采取精细化管理的方式，促使制度内容更具针对性价值。

2按照相关标准使用添加剂

而在营养强化剂方面，我国政府也对其具体生产以及应用也做出了相应的规定，并发挥了应有的作用。然而，该标准最大的问题便是标龄的年限相对过长，导致许多全新的营养素并没有十分明确的标准。基于这一问题，政府有关部门应当引起足够的重视，结合当前市场的实际情况，对其内容做出相应的调整。

3提高对于检测技术滞后性问题的重视

现如今在针对婴幼儿食品添加剂进行检测的时候，其应用的技术具有非常明显的滞后性，因此很容易导致食品安全的问题发生。所以，相关部门需要尽快对于应用的技术种类予以完善，针对存在的不足进行改进和优化。除此之外，食品添加剂的检测工作最终都需要由工作人员自己完成，因此其个人知识技能对于最终结果同样有着非常重要的影响。针对这一情况，一方面企业需要对员工进行相应的培训，更新其知识，引导其学习最新的技术，做到与时俱进；另一方面，研究人员也需要和立法部门展开配合，针对添加剂的管理问题进行探讨，提升技术质量，促使检测工作变得更具效率。

三、结束语

综上所述，我们国家对于婴幼儿食品十分关注。由于相关政策的制定较晚，同时检测技术也存在较多缺陷，因此经常会有大量问题出现。基于这一情况，政府部门和研究人员还需要继续努力，共同展开合作，从多个层面入手，提高对其重视程度，进而推动整个食品行业不断发展，为婴幼儿的食品健康做出一份应有的贡献。

参考文献

[1]毛红亚，朱元张，张超峰.我国婴幼儿食品中食品添加剂使用安全问题[J].临床医药文献电子杂志，2016（5）：879-879.

[2]柴秋儿，李惠宜，陈岩，等.浅析婴幼儿食品中食品添加剂的使用管理问题[J].中国食品添加剂，2015（1）：57-63.

（作者单位：昌吉回族自治州食品药品检验所）