如何认清“超级食物”

◆ 赵明昊

近年来，伴随生活水平提高和生活理念更新，人们对健康的关注与日俱增，这就为不时涌现的“超级食物”培育了生长土壤。据媒体报道，牛油果、奇亚籽、藜麦等食物，在被冠以“超级食物”头衔炒作之后，价格翻涨几倍。从2007年至今，“超级食物”这个名词已为全球食品业带来超过10亿美元的商机。

不过，正如许多营养学家指出的，“超级食物”在营养学界既没有明确定义，也没有公认入选标准，基本可以认定为商家营造出来的宣传噱头。譬如藜麦，研究显示其蛋白质含量略高于一般谷物，富含多种活性物质，如果仅用一种粮食来满足人体营养需求，它就是各种作物中最好的。但显而易见，普通人不可能只食用一种食物，多样化的食物组合不仅可以更全面地满足人体营养需求，而且也避免了钱包的“无谓牺牲”。

有意思的是，不久前，朋友圈热传多篇以“猪油被BBC列入年度十大营养健康食物”为主题的文章，其实质也和上文的“超级食物”如出一辙：它们都不是严格意义上的“谣言”，榜单排名和数据结论来自正规的科研论文，理论完善、实验扎实。如果一定要说问题出在哪里，大概就是某些人出于各种目的，故意把科学上的探索和生活中的指导混为一谈，把科研成果刨除假设条件代入现实生活。

客观地讲，此类信息的泛滥，大概是最难治理的“谣言”种类之一。在专家学者作出权威解读之前，它们往往以“科普”的身份出现在各种信息平台上。如果在监管层面对此类文章的信息“求全责备”，则不免会伤及科技知识的普及，但如果放任自流，在商业利益驱使下，就会对公众的精神生活和消费习惯造成扭曲。事实上，在市场经济中各类市场主体敏感度远远超越监管手段和理念的更新，对公众科学精神的培养又滞后于这个时代的科学进步，此类矛盾构成了人们深感厌恶又深陷其中的消费陷阱，这种错位也将继续导致相关问题被长期讨论并难以根除。因此，针对此类“科学”谣言，就必须要求监管机构和科学界更加深入地与社会生活相融合，只有具备高度敏感性、及时发布权威信息，并对造成社会影响的消息源具备溯源能力，才能对谣言进行精准反制。

当然，被动应对从不会是最好的手段，更为根本的是对公众科学素养和科学精神的广泛普及和大幅提升。从16世纪科学革命开启为始，几百年间人类为自己打造了一个美好而充满希望的丰富世界，物质上的巨大成功奠定了科学在现代社会中的核心位置。但在今天，科学领域的高度分化和科学知识的爆炸式增长，不仅让科学家们不再具备近古大师所拥有的全面而深邃的眼界认识，而且也让科学成果只能以符号化的形式在社会上呈现。但科学并非是“价值无涉”的，科学家需要选择研究的先后和重点，由私营企业支持的科学研究更是如此。在这种大环境下，人们如果只是满足于对科技成果的接受和使用，而缺少对科学素养和科学精神的培养，那就如同生活在现代社会的“穴居人”，陷入“生也有涯而知也无涯”的困境。

改革开放以来，我们在现代化建设方面取得了巨大成就，对科学的崇敬与重视达到了空前的程度。但在我们冀望于从“制造”到“创造”，从“紧跟”到“引领”的时代转折点上，就需要进一步提高人民的科学素养，这不仅指的是知识，而且是对科学精神的培育，以科学精神来崇敬科学。

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