美味过桥米线

任思怡

暑假，爸爸媽妈带我去云南游玩儿。

以往在各地旅行，大理的洱海，丽江的古城，昆明的博览会，西双版纳的民族村……许许多多的知名景点，都曾给我留下了不可磨灭的印象，不过，对于我这个“吃货”而言，最重要的还是品尝各地的美食，就像这次的云南之旅，饱食了当地的特色小吃——过桥米线。

那天下午，我们在小吃一条街寻到“过桥米线”。我点了一份“香水鱼米线”后坐定，趁美味还没有上来的空闲时间，我环顾四周，这店面也就是三十平的面积而已，两边餐桌加在一起共十桌，虽然不大，但顾客却已经爆满，我们算是最后一桌了。听顾客聊天的口音可谓各不相同，应该都是各地游客，慕名而来的呢！

大约五分钟左右，米线终于端了上来，白色的搪瓷盆内，散着滚热的蒸汽，那细细的米线整齐地排列着，晶莹剔透，那白白嫩嫩的米线上“躺”着粉红的肉片，通红的大虾，雪白的鱼片，再加上金黄色的鸡汤，看了就令人食欲大发。对了，还有一样呦，素菜。一并端来的盘内，早已经准备好了一些黄豆芽和碧绿的香菜。倒入装米线罐内，轻轻搅动，在热鸡汤内慢慢变熟了。这时候的过桥米线可谓是五彩缤纷，色香味俱全了，尤其那一股鸡汤的浓香，真是“飘香十里”。我这个小馋猫再也忍不住了，拿起筷子便开吃——

“先别吃！”妈妈此刻却忽然叫住了我，

“这种米线的锅底是鸡汤，上面有油，吃起来会烫嘴的。要捞出来一点点地享受美味。”哦？这米线还有吃法吗？好吧，我按妈妈说的，先捞出米线，放在餐盘内，然后配着荤素菜一起吃。哇！米线吃到嘴里十分有嚼劲，淡淡的米香在我的嘴里弥漫。再品尝猪肉片，肥瘦相搭，嫩而有味。鱼片经过两次的腌制，味道更加棒，嫩嫩的，唇齿留香……

听爸爸说，过桥米线的由来还有个故事：古时候，有个书生在云南的湖心亭苦读诗书准备赶考，妻子每天都会在家做好饭菜给他送去。但因为路途遥远，经常给书生送饭菜后也就变凉了。偶然一次，她发现鸡汤不易冷，便将米线放入鸡汤中煮，配上荤素菜，简直是“绝味佳肴”。由于妻子送饭要经过一座桥，所以人们称为“过桥米线”。

这次云南之旅虽然已经过去很久，可直到现在，我依旧思念着云南的美丽景色，思念着色、香、味俱全的过桥米线。难忘啊，云南的过桥米线！

（指导教师：俞芳）