生猪屠宰检疫中常见疫病的鉴别诊断与处理

（云南省大理州祥云县米甸镇畜牧兽医工作站，云南祥云 672100）

生猪屠宰检疫工作是我国法律法规内要求的动物检疫过程，相关检疫部门应该按照国家相关检疫条例内的数值以及要求进行操作，并对屠宰检疫过程中检测到的疫情进行及时的防范与处理，是法律部门赋予检疫机构的权力，也是其行政行为的高度体现。不仅在根源控制了疫情的扩张与发展，同时保证了人民群众的食品安全卫生，对畜牧业的发展奠定了良好基石。

1 口蹄疫

口蹄疫是生猪检疫工程中最常见的疫情之一，这是一种急性高发型传染疾病，症状为伴有高热，在猪蹄冠与脚趾部位会有水疱状的病症出现，并伴随炎症的出现，在水疱溃烂之后，会呈现一定面积的血性溃疡状态。对生猪进行口蹄疫疫情的鉴别时，要注意将其与水疱性口炎进行区分诊断，要结合实验的方法对两种病情数据结果进行区分比较鉴别，以供最后诊断之用。

同时，检疫人员应对猪心外膜进行观测检验，观察其是否有斑点现象的出现，并在病灶处伴有相同的水疱及溃烂现象，通过这些都可以对生猪进行口蹄疫疫情的鉴别与诊断。除此之外，检疫人员还应注意观察屠宰猪的大肠黏膜，一旦发现病情问题的根源，检疫人员就要上报相关部门管理人员，并对生猪进行扑杀处理，最大限度的消灭疫情来源，保证食品健康安全。

2 猪瘟

猪瘟是生猪生长过程中较为普遍的一种疫情之一，其表现为体温升高，进食情况较差，猪在行走过程中会有弯腰的现象产生，感染初期有便秘现象出现，后期则会呈现腹泻不止等现象。

在检疫过程中，若发现猪的四肢内侧有明显出血点，检疫人员则应根据临床经验鉴别猪瘟是否存在。当生猪的腹部与会阴部位有较为明显的出血点时，需要相关人员对其进行猪瘟疫情的确诊，若确诊猪瘟的患病，应及时控制疫情，防止其大范围的蔓延扩散，采取科学的对策，通过高温处理和销毁的方式处理疫猪，以此来控制疫情的传播与扩散。

3 高致病性蓝耳病

这种疾病是一种由繁殖与呼吸道疾病综合作用而成的一种高发性疾病，具有极高的传染性，并伴随急性致死的风险。其疫情症状表现为体温升高，眼睛部位出现结膜炎症，眼睑出现水肿现象等；同时呼吸系统会出现咳嗽以及气喘等病症；还有一部分生猪会在感染疫情后，无法站立，并伴随神经症状的出现。如果感染疫情的对象是已经怀孕的母猪，那么极其容易引发流产甚至死胎等现象的出现。

在剖检过程中，会在肝脏边缘发现病灶，可以发现明显的出血性梗死现象。肾脏的颜色以土黄色为主，表面附着血斑，同时在心脏、膀胱以及肝脏甚至肠道等部位，均有出血点的存在，部分病例还伴有肠胃溃烂及出血等现象的出现。患病生猪会有呼吸困难的现象出现。在疫情确诊后，相关部门应立即对患病生猪进行扑杀处理，销毁并深埋所有患病生猪，并对其进行无害化处理，防止患病猪肉流入市场，造成食品安全隐患。

4 猪肺疫

患病生猪体温可以达到42℃左右，耳朵根部及猪颈部位的皮肤会呈现紫红色的状态，咽喉部位出现明显的红肿发胀现象，在接触时会感受到局部发热，按压过程中会出现明显的颤抖现象，伴随耳部与前胸部位的肿胀。若生猪患有猪肺疫，则会出现咳嗽及呼吸困难等现象，口中与鼻中会有大量泡沫涌出，并呈犬坐姿势，不喜卧也不喜站立。

经过剖析检验可观测到其全身黏膜均有大量出血点呈现，咽喉部位与周围组织皮肤中的出血部位尤为明显，以血浆浸润为其最大疫情特征。生猪的肺疫有不同程度的疫情病变，均伴有水肿现象的出现，以及全身皮下黏膜部位的明显出血点，由于胸膜与肺部直接相连，因此肺部会呈现大理石纹路，胸腔部位会出现心包积液现象的出现，气管与支气管部位还会呈现泡沫黏液状。对于病患疫情的生猪，应进行及时科学的高温处理，防止病情的扩散与蔓延。

5 猪丹毒

猪丹毒是一种急性或慢性传染病，在屠宰检疫中是比较常见的病例之一，人也可感染。多数病例表现为体温升高达42℃，结膜充血，粪便干硬，比较典型的皮肤上有大小不等的疹块，有棱角，多呈扁平隆起，红色或紫色，边缘色浅，中心色深，指压褪色并有硬感。

宰后检验：淋巴结肿大，切面多汁，脾脏充血肿大，呈樱桃红色，肾脏瘀血肿大，肾皮质和肾实质内密布针尖大出血点。慢性型在心脏房室瓣上有菜花状的疣状物，有关节炎的病例可在关节腔内见纤维素性渗出物。

屠宰检疫中发现胴体及内脏有显著病变者，全部销毁；有轻微病变的胴体及内脏可在24h内高温处理后出场。

6 总结

综上所述，文中涉及的五种疾病是目前生猪屠宰检疫中常见的五种生猪疫病，其中存在着许多相似之处，但是也有较为明显的特征病变，若想及时正确的判断生猪疫情，就要结合临床实践经验进行鉴别与诊断，因此，需要相关检测人员不断提升自身的专业技术能力，加强学习，提高生猪检疫的质量，保证畜牧业的健康可持续发展。