再造烟叶对卷烟产品的影响研究

(宝鸡卷烟厂　陕西　宝鸡　721000)

前言

宝鸡卷烟厂好猫(猴王磨砂)品牌长期使用较低的再造烟叶掺配比例，同时，不同再造烟叶掺配比例对于烟气指标及感官质量的影响研究并不充分，尚未建立一个科学的模型，使得调整再造烟叶掺配比例的这项工作没有足够的理论指导。本项目旨在研究不同再造烟叶掺配比例对卷烟感官质量及烟气指标的影响，为今后确定掺配比例提供一定的指导，同时能对提升卷烟加工质量的稳定性及工厂的降本增效起到一定的帮助。

一、材料与方法

(一)实验材料。实验材料均由宝鸡卷烟厂提供。材料包括：混合型配方烟丝；KY-4再造烟叶； 70CU竖纹卷烟纸；“好猫(猴王磨砂)”60mm专用烫金型接装纸；P30-100滤棒。

(二)实验方案。所有试验样品制作均在宝鸡卷烟厂制丝车间进行制备。选用同一牌号、同一批次的混合型配方烟丝和同样的卷烟材料，在混合型配方叶丝中按照不同比例掺配同一批次的造纸法再造烟叶(见表1)，并在同一卷烟机上(在烟支硬度相近的前提下控制其卷制重量)分别卷制5个卷烟样品供测试用。

表1　卷烟样品配方信息表(%)

按照GB/T16447对各样品的含水率进行调节，在保证每组样品硬度接近的前提下挑选重量和吸阻接近的烟支，然后按照国标进行测试。测试指标为：烟气焦油量、烟气烟碱量、烟气一氧化碳量。将5组卷烟样品分别进行感官质量评吸。将感官质量分为香气、刺激性、余味、杂气四项指标进行打分。

本次掺配物料的梗丝选用好猫梗丝，选用原则是为了保证与好猫(猴王磨砂)产品尽可能一致，使实验结果具有较好的工业适用性；再造烟叶选用的是好猫(猴王磨砂)中所使用的KY-4等级造纸法再造烟叶，在保证一致性和工业适用性的同时，造纸法再造烟叶对感官质量的影响要小于辊压法再造烟叶。

掺配比例的选择是根据生产实际结合以往的配方变更研究成果，再造烟叶选用4%梯度。

二、烟气数据分析

由于烟叶叶丝和再造烟叶的填充能力存在较大差异(试验“三丝“填充值与结构见表2)，为保证实验结果具有较强工业适用性，参考实际应用情况，选择烟支硬度作为卷烟样品生产制备的控制指标。实验用样品卷烟的硬度在57.56%-65.48%之间，均值61.75%，中位数61.27%，与均值基本一致，标准差2.92%，说明各实验烟支样品硬度基本一致，以下结论均是在烟支硬度一致的情况下所得。

表2　试验用“三丝”的填充值与结构

从以往研究结果可知，卷烟烟气指标与“三丝”掺配比例基本符合线性相关，所以对烟气指标进行person相关检验，然后建立线性模型，对模型进行相关性分析，建立烟气指标与再造烟叶掺配比例的预测模型。

(一)再造烟叶掺配比例对卷烟烟气特征的影响。对不同再造烟叶掺配比例样品进行焦油、烟气烟碱、CO量指标检测，结果如下表：

表3　再造烟叶掺配比例对烟气指标的影响

利用回归分析的方法对试验结果进行数据处理：

掺配物料量和焦油的Pearson相关系数=-0.964,P=0.002；

掺配物料量和烟气烟碱的Pearson相关系数=-0.976,P=0.001；

掺配物料量和CO含量的Pearson相关系数=0.103,P=0.846。

从中可以看到，焦油和烟气烟碱与梗丝掺配比例呈现显著线性相关。

三、再造烟叶掺配比例对卷烟感官质量的影响

本次感官质量评价采取量化打分加评语评价的方式，选取了香气、杂气、刺激、余味四项指标对感官质量进行量化打分,因在本次试验中所有的对照组光泽和协调两项指标无差异，所以不选取这两项指标。其中感官单项打分异于正常样品打分0.5分以上视为感官质量有一定影响，四项总分异于正常产品1.5分以上视为对感官质量有一定影响，此项评价办法参考卷烟感官质量评价方法的打分要求。本次采用的正常样品与试验样品叶组配方相同，仅再造烟叶掺配比例不同。评吸方式采用暗评，评吸顺序按照掺配比例大小顺向或逆向，各个评委不知道所评吸烟支的掺配物料及评吸顺序。

(一)不同再造烟叶掺配比例对卷烟感官质量的影响。不同再造烟叶掺配比例样品感官质量评分见表4，其中标注为灰色指标为超出下限值评分。

表4　再造烟叶感官质量评分表

再造烟叶对卷烟感官质量的影响与梗丝基本类似，掺配比例在12%以下时整体感官质量波动并不明显，具体表现为感官质量单项指标分数有一定的停顿区间；掺配比例在12%以上时，感官质量有明显的下降，具体表现为香气量的下降、刺激性增大。

四、再造烟叶掺配比例的应用分析

从本实验结果来看，再造烟叶的降焦效果与梗丝基本一致，按照回归方程可得出，每增加百分之一再造烟叶可使焦油下降约0.09mg；在掺配比例控制在12%以下时，对感官质量基本没有影响；同时每增加百分之一再造烟叶可使烟叶原料成本下降约0.5%。