祁山药种植的最适施肥水平和搭架高度研究

王泽永

摘 要：以河北安国棒药为材料，研究了不同施肥水平和不同搭架高度对山药产量和有效成分含量的影响。结果表明：低PK肥、中PK肥、高PK肥3种不同的施肥水平，对祁山药产量以及山药多糖、尿囊素含量有影响且差异显著。氮、磷、钾肥配合施用且施肥水平以N30P14K14最佳；在一定范围内，随着搭架高度的增加，产量会增加。

关键词：安国棒药；施肥水平；搭架高度

中图分类号 S632 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2018）10-0047-02

Study on Optimum Fertilizer Level and Scaffold Height for Planting Chinese Yam

Wang Zeyong

（College of Agronomy，Hebei Agricultural University，Baoding 071000，China）

Abstract： The effects of different fertilization levels and different scaffolding heights on the yield and active ingredient content of yam were studied by using Chinese yam Anguo Bangyao as an example. The results showed that the different fertilization levels of low PK fertilizer， medium PK fertilizer and high PK fertilizer had significant effects on the yield of yam and the content of yam polysaccharide and allantoin. The N， P and K fertilizers were applied in combination with the best N30P14K14 fertilization level； within a certain range， the yield increased as the height of the scaffold increased.

Key words：Bangyao of Anguo；Fertilization levels；Frame height

山药为薯蓣科植物薯蓣（Dioscorea opposite Thunb.）的根茎，是营养价值很高的药食同源食品。据《神农本草经》记载，山药性味甘平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用[1]。据现代药理分析，山药的主要化学成分为多糖类[2]、淀粉类[3-4]和尿囊素[5]等，具有降血糖[6]、降血脂[7-8]和抗肿瘤[9-10]等药理作用。随着山药产业的快速发展，特别是当前我国农村劳动力向城镇大量转移的背景下，传统祁山药生产中劳动强度大、费事费工、生产成本高、施肥不合理、产量低等问题日渐突显[11]。为此，本试验以安国棒药为材料，研究了不同施肥水平和不同搭架高度对山药产量和有效成分含量的影响。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 试药 祁山药农家品种安国棒药；尿囊素（中國食品药品鉴定研究院，111501-200202），山药对照药材（中国食品药品鉴定研究院，121137-201104）。

1.1.2 仪器 BS-223S电子分析天平（北京赛多利斯仪器系统）；GZX-9070MBE 电热恒温鼓风干燥箱DFT-250；手提式高速中药粉碎机；竹竿，麻绳等。

1.2 方法

1.2.1 施肥水平 2017年4月1日种植山药，试验设置3种不同的施肥处理：低PK肥、中PK肥、高PK肥，随机分组，3次重复。各处理均施用有机肥7500kg/hm2、N750kg/hm2。低PK肥处理施用P2O5 120kg/hm2，K2O120kg/hm2；中PK肥处理施用P2O5 210kg/hm2，K2O 210kg/hm2；高PK肥处理施用P2O5 300kg/hm2，K2O 300kg/hm2。磷钾肥和有机肥均全部底施不追施，氮肥进行合理的追肥，然后进行常规的田间管理。山药收获期，每小区取样6株，分别对山药鲜重、干重以及山药多糖、尿囊素含量进行测量。

1.2.2 搭架高度 山药种植30d左右进行搭架，设置5个梯度：100cm，115cm，130cm，145cm，160cm，175cm；另外设置一个空白对照：不搭架。随机分组，3次重复。搭架用粗竹竿或木棒加固，以防暴风吹倒。当山药茎蔓长至大约20cm长，及时引蔓上架。

2 结果与分析

2.1 不同施肥水平对祁山药产量和有效成分含量的影响

2.1.1 不同施肥水平对山药鲜重、干重的影响 由表1可见，3种不同施肥水平的山药单株重及产量差异显著。就单株鲜重来说，3种施肥水平中以N30P20K20处理最高，为227.185g，其次为N30P14K14。但N30P20K20处理和N30P14K14处理之间差异不显著，均显著高于N8P8K8处理。就产量来说，不同施肥水平中以N30P20K20处理最高，显著高于其他处理，其次为N30P14K14。

2.1.2 不同施肥水平对山药多糖、尿囊素含量的影响 由表2可知，3种不同的施肥水平对山药多糖和尿囊素含量的影响差异显著。中PK肥：N30P14K14处理的山药多糖和尿囊素的含量均是最高的，高PK肥：N30P20K20处理次之，低PK肥最低。

2.2 不同搭架高度对祁山药产量的影响 由表3可知，100cm、115cm、130cm、145cm处理的山药鲜重差异显著，从高到低依次为：145cm>130cm>115cm>100cm，且明显高于不搭架的产量；145cm的搭架高度的产量为4166.67kg/hm2，显著高于其他。145cm、160cm、175cm差异不显著。

3 结论

目前祁山药种植中不注重配方施肥的问题较为普遍，偏施N肥，忽视P、K肥；偏施化肥，忽视有机肥、农家肥；偏施基肥，忽视追肥。有的即使使用农家肥，如厩肥、沤肥，也没有充分腐熟。祁山药生产中如果不能适时适量施肥，容易造成植株疯长，贪青晚熟，结薯晚，产量低。本试验表明，有机肥和化肥配合施用效果好，以N30P14K14施肥水平得到的单株重、产量及山药多糖、尿囊素含量最佳。

山药植株在生长过程中如果不搭架，会致使茎叶不能充分生长，且相互缠绕，通风透光差。搭架处理通风、透光性好、病害轻，有利于营养体生长和光合物质的积累。山药架的高度与产量有密切的關系，本试验表明，在一定范围内，随着搭架高度的增高，产量增加且差异显著，其中以搭架高度175cm产量最高。

4 讨论

祁山药在种植过程中除以上问题外，还存在一些不足。目前山药的采收完全依靠人工，采挖成本大约在30000元/hm2左右。人工采挖比较容易造成山药的断裂，所以可以采用麻袋栽培。将秸秆粉碎与土混匀装入麻袋中，1只麻袋中种植2棵山药植株。这种栽培方式可以使山药的采收变得比较容易，且山药不易断裂，用往年的山药秸秆作肥料还可以节约种植成本。安国祁山药的种植大多沿用传统落后的大水漫灌的灌溉方式，灌水均匀性差，水资源浪费较大，现在正逐渐被现代节水灌溉模式所取代，比如滴灌。滴灌流量小，渗入缓慢，是最为节约水资源和有效的灌溉方式之一。另外，采用垄作栽培，可以增加地表面积，增大山药植株接纳太阳的辐射量，白天垄上温度高，夜间垄作散热面积大，有利于山药植株生长发育；另外，在雨水较多的季节，还可以排水防涝。

参考文献

[1]奚镜清.浙江省薯蓣科药用植物的历史考证[J].中药报道，1988，10（3）：108-111.

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[3]杜双奎，周丽卿，于修烛，等.山药淀粉加工特性研究[J].中国粮油学报，2011，26（3）：34-40.

[4]WANG S J，YUJL，YU J G，et al. Granule structure of C-type Chinese Yam（DioscoreaoppositaThunbvar.Zhongbowen）starch by acid hydrolysis[J].Food hydrocolloids，2008，22（4）：538-542.

[5]樊靓，汤尚文，余海忠.山药中尿囊素研究进展[J].食品科学，2015（7）：308-309.

[6]陈艳，山药的药理作用与产品开发[J].食品与发酵.科技，2015，51（1）：61-69.

[7]张忠泉，陈百泉，许启泰.山药多糖对大鼠血糖及胰岛释放影响的研究[J].上海中医药杂志，2003，37（10）：52-53.

[8]Marie A，McAnuff，et al. Plasma and liver lipid distributions in streptozotocin-induced diabetic rats fedsapogenin extract of the Jamaican bitter yam（DioscoreaPolygonoides）[J].Nutrition Researeh，2002，25（2）：1427-1434.

[9]赵国华，李志孝，陈宗道.山药多糖RDPS-I的结构分析及抗肿瘤活性[J].药学学报，2003，38（1）：37-41.

[10]杭悦宇.国产日本薯蓣主要化学成分含量和药理实验测定[J].植物资源与环境，1996，5（2）：5-8.

[11]国家环境保护局《水和废水监测分析方法》编委会.水和废水监测分析方法[M].4版：北京：中国环境科学出版社，2002.

（责编：张宏民）