龙头村问茶

文/祁河

几年前去过平利，那里还没通高速，印象深刻的是村村舍舍的马头墙，仿佛置身于徽州的田园。时任县委书记领着看了女娲广场，还有刚刚冒出嫩芽的茶园，我拍了幅采摘春茶的照片发在晚报上。

去年春茶上市，做茶叶生意的杨萍、杨柳姐妹盛情邀请去她们家乡转转。下午两点从西安北郊出发，沿“西康线”转“十天线”，穿女娲山隧道群到平利，一路畅通。260公里，不到三个小时就到了被誉为中国十大最美乡村之一的平利县城关镇龙头村。穿过仿古一条街，寻得前店后厂的龙头茶业。主人招呼客人品茗，请出制茶的缪德留师傅介绍、参观，从萎凋、揉捻、发酵、初烘、筛选、提香、装箱整个红茶炮制的工艺流程一目了然。

喝着新制的红茶，只见茶汤金黄透亮，感觉一丝淡淡的清香，回味甘绵悠长。已有35年制茶经验的缪师傅，是从武夷山请来的，矮矮个头、60上下的模样。他讲平利茶的特点：一富硒防癌、二有机环保、三色泽明亮。与正山小种的差别是，这里水质硬，含矿物质多，少了些韵味。而绿茶外形挺直似燕尾、汤色嫩绿清澈，有独特的香味，清爽耐泡，乾隆年间就被列为贡品。他们的红茶是近三年才开始尝试做的，年产也就万把来斤，4.5-5斤鲜叶才能做出一斤红茶，十分金贵，已注册“龙头红”，最好的1200元一斤，销路还不错，目前正是制红茶的季节。

晚餐在村中的小甑酒坊，上三层楼可观龙头村全景，暮色中对面的玻璃垭高高隆起，冲河水幽幽流过，修竹紫荆掩映的白墙黛瓦，碧绿的茶园秧田，镶嵌于炊烟袅袅与半山的云雾缭绕之间。新鲜的竹笋、河鱼，血豆腐、嫩玉米炖腊猪蹄、酸菜炒豆角，几种土菜均佐有茶叶提味。喝口香茗，夹块肉片，抿口包谷烧，有说不出的爽快。

夜宿古色古香、窗明几净的秦楚农耕园，旁边是村社区服务中心与广场，还有一个可供垂钓的池塘。闻着茶香，伴着清风一夜安寐。第二天清晨被阵阵鸟鸣叫醒。窗外阴冷起来，雾岚如纱，飘飘渺渺，这也许是出好茶的自然条件。龙头茶业的小老板吴庚美，昨晚特意从安康赶回来陪我们看茶园。先上对面的玻璃垭山，再回到村边的观光茶园。半路有棵长了800多年的大栎树，树冠遮盖足有半个篮球场。望着嫩芽满满的茶树，茶农有说不出的喜悦，采撷几片含在嘴中轻轻咀嚼，芬芳清香……

小吴今年34岁，当过兵、挖过矿，祖上为湖南移民。其父从2008年开始务茶，引种“龙井43”号。三年前他回乡创业，注册了龙头茶业有限公司，又引进武夷山“黄玫瑰”品种，现今拥有通过土地流转的优质绿茶、红茶基地2000多亩，建了茶楼与加工厂，在县城、西安设立了经销店。产量从最初的百十来斤，发展到上万斤，品种有高山的“花香野茶”“富硒芽尖”，还有河谷的“女娲红茶”“龙井明前”等等。

有张娃娃脸的吴庚美，信信满满，正装修房子准备与聪慧能干、叶金沟村的杨萍结婚。他说当兵使他学会了坚韧，家风使他懂得了诚信，政府的品牌推广使他敢于创业投入，所以他要“一心做茶，做良心茶、做百姓茶”。

在他家的茶楼门前，有他自己撰写的“南茶龙井山上茶，北汲北泉池中水”巨幅楹联，横批即“龙头茶业”。惊奇的是龙头村每家大门都铭刻有编号、户长、座右铭和家风家训。他家的编号：30，户长：吴庚美，座右铭：以信立身，以诚待人，家风家训：人而无信，百事皆虚。难怪他家茶好味馨情浓。