龚志忠 台扬，美食传播者

邓小溪 程晨

15年前

一个偶然的机会

让龚志忠与台湾美食结缘

15年来

他坚持“鲜·天然·珍味”

把大量纯正、流行的台湾美味

带到了港澳的美食市场

让舌尖上的美味更加丰富

亦让台湾美食发扬光大

15年，是光阴与美食凝结的15年

对於许多到过台湾旅遊的人来说，最不能忘怀的不是日月潭，而是点亮台湾的各大美食夜市，那酥滑爽口的阿宗麵线、香而不腻的卤肉饭、甜中带咸、咸中带辣的蚵仔煎、清新爽滑的芒果冰、清新淡香的桂仁红枣茶……一款款美食看下来，或许，许多人都已垂涎三呎了。

15年前，前往台湾公办的龚志忠先生偶然间结缘於台湾美食，那一刻，深受世界人们喜爱的台湾美食征服了他的心，让他愿意从此为港澳地区的消费者们搭桥牵线，将更多的台湾美食带到港澳地区。

2004年，专注代理产自台湾的优良产品的——台扬食品有限公司正式成立，从此，越来越多的台湾风味小吃、日本料理等登美食上了香港人的餐桌。在代理品牌的选择上，龚志忠先生有着严格的要求：产品品质永远佔据第一位。因而，为了能坚持把关产品质量，在代理某一产品之前，实地考察成为他的例行课，慢慢地，越来越多的食品大品牌了解到他的坚持之後，亦越来越放心将食品交予他代理。

多年的积累，龚志忠先生从成千上万种食品当中，针对港澳消费者的喜好，挑选出一批紧跟港澳美食市场潮流的食品，有半熟蛋糕、岩烧千层蛋糕、冷冻甜点、酥皮蛋糕系列、中华料理、包点系列、台湾香肠、台式饮品、调味系列、日式冷盘系列、韩国紫菜、鱼子系列、德川火锅丸子及鱼浆系列、蒲烧系列、日本芝士系列、海鲜系列、刺身系列等，品种多元，能满足各消费群体的需要。特别是，他坚持“食品美味，是建立在安全之上的。”由他所代理的所有产品，全都是获得HACCP（国际上共同认可和接受的食品安全保证体系）验证的厂商生产，尽可能让安全、健康成为食品的主流，确保消费者饮食安全。

作为资深的食品代理商，龚志忠先生不仅代理了大量的台湾美食品牌，近年来，也开始慢慢接触並代理来自韩国、欧洲等地的美食，其代理的品牌队伍日益壮大。而且，他与多家台湾美食厂商合作，针对美食潮流，研製出了多种美食，远销至海外。自此为止，他运用十五年的岁月，将美食之路走得更加广阔。

“如果能为港澳美食市场引进一款深受消费者喜爱的美食，带给消费者不同的美食体验，我就会感到很满足。”

在时光的淬炼中，好的东西慢慢的变得更加珍贵，受到了更多人的欢迎。就如同在龚志忠先生十多年的经营当中，他所代理的许多美食成为了消费者的心头挚爱，如：半熟重奶酪蛋糕、半熟柠檬重奶酪蛋糕、3分熟巧克力蛋糕、5分熟巧克力蛋糕、蜂蜜生芝士卷、名古屋抹蛋卷、太阳饼、凤梨酥、开心小豬包（芋泥馅）、熊猫包（芝麻馅）、小鸡包（红豆馅）等成为了受大家追捧的人气产品。

其中，特别是有一款在港澳美食市场上热销近8年的“-18℃千层蛋糕”。据了解，“-18℃千层蛋糕”近十年前就风靡台湾，因其软绵香滑的独特口感、集蛋糕和冰淇淋为一体的独特享受，捕获了大批美食热爱者的心。虽说在台湾是一款只供网购的食品，卻能一个月卖出五千多只，而且连著名的台湾综艺节目，如吴宗宪主持的《我猜》及陶晶莹主持的《大学生了没》都爭相推荐，可以说是众多台湾美食当中的爆款。这，也刷新了龚志忠先生对美食的全新看法。

八年前，龚志忠先生将这款在-18℃低温保存的千层蛋糕从台湾原装进口，一到香港就引爆了消费者对“- 18℃千层蛋糕”的爱。由於这款蛋糕口感出众，刷新了人们对蛋糕的认识，又以其特别的吃法，令它在众多美食产品中脱颖而出，刚引入香港之时，在市场引起了不小的轰动，为大众热烈追捧。龚志忠先生欣喜地介绍道：“这一款蛋糕，其美妙之处就像是拥有美食魔法，它在不同的温度拥有不同的口感，如果想吃到的冰淇淋口味多一点，解冻半小时後食用为佳；如果想要蛋糕口味多一点，解冻一个小时後食用为佳。不同的温度，让人享用到不同的食物感受，吃起来口感富有变化，非常特别。”

其实，推出“-18℃千层蛋糕”，龚志忠先生可谓是费尽心思。他说，此款蛋糕採用的是法式製作方式，一层蛋皮加一层奶油，足足有十八层，由於需要手涂奶油，当前的机械还无法达到这个要求，因而是机械与人工互相配合，令蛋糕的口味达至最好。在销售过程中，他不断将客户诉求反馈给台湾工厂，双方不断研製，产品更新换代，最终有了今日热销的“-18℃千层蛋糕”。他提及，“如今，我们代理有七八种不同口味的‘-18℃千层蛋糕，由於有些口味是由水果製作的，储存时间不过三至五天，因而无法引入到香港市场。”

不过，龚志忠先生还提及，不含水果的“-18℃千层蛋糕”对卖家来说特别有优势，因为它是全程冷冻，保质期相比普通蛋糕长，有长达6个月的保质期，损耗率极低，这对商户来说更是求之不得。但是，整个保质期间都需要低温，因而产生了较高的冷冻成本，在运输储存方面所需费用较多。“在我们将这款产品引入港澳市场至今仍旧畅销，成为产品中的人气之王，售价亦不错，利润也是比较可观的。”

“民以食为天。如今，香港已发展到成熟社会，对食品和食材的要求比过往更加高端，不论是出品质量、口感、食材还是包装材料等都在提升。但对於香港整个消费市场来讲，吃还是佔比较大的比例，因而将进口食品供应给餐饮市场，整体的情况还是乐观的。”

後 记

关心食品的龚志忠先生，也是一位心繫社会大众的企业家。多年前，他加入了九龙塘扶轮社，与广大的扶轮社成员共同提供慈善服务，鼓励崇高的职业道德，並致力於世界亲善及和平。“人与人之间需要建立互信的桥樑，而通过服务与关爱是一种很好的方式。”

与此同时，他还是港台青年交流会理事，在香港与台湾的交流中扮演着促进两地交流合作的角色，希望两地更多融合，拥有更大发展。一边做着社会服务，一边在服务中学习经营的要诀，运用到事业中，亦是不错的做法。如今，他在公司经营上更加得心应手。

他说，以香港人的消费习惯，更多人愿意走进超市去享受购物的愉悦，去切实感受产品，但是仍旧有一些市民愿意在网络上购物，体检另一种不同的购物感受。因而顺应社会的发展，他的台扬食品有限公司也打开了网络销售的渠道，以适应市民的多种购物需求。

如今，龚志忠先生所代理的食品源源不斷地进入了香港多家中高端餐厅、酒楼、食品超市，形成了庞大的经销链，推动了香港美食市场的发展。他表示：经营食品多年，最令我感到欣喜的，就是为广大的消费者引进一款他们喜欢的食品，带给消费不同的美食体验，就会感到很满足了。如今，他仍旧不忘初心，朝这个方向而努力。