高起点 新技术 打造核桃产业新天地

本刊记者|柴帆

5月22日，“科技列车云南行”专家小分队来到素有“核桃之乡”美誉的会泽，在田间地头展开了一场核桃及核桃油精深加工的技术指导。专家、农民、基层工作人员齐聚，共话会泽核桃产业的转型升级之路。

5月的核桃园，核桃树上已经挂满青嫩的果，这是希望，也是财富。如何让这些藏在高寒山野之上的果实变成农民致富的法宝，一直是会泽人关心的头等大事。

“现在我们重点要做四件事：第一是病虫害防治，第二是品种改良，第三是仓储管理，第四是提高核桃销量和产业附加值。”这是“科技列车云南行”专家、江南大学副教授徐德平走进曲靖会泽县迤车镇，对当地核桃产业进行“把脉”后开出的“药方”。

“科技列车行”专家的到来，让会泽的核桃种植户喜上眉梢。

小核桃也有大产业

在会泽，随处可见树龄达数百年以上的核桃树，生长于马路乡半坡村的“会泽核桃树王”、者海镇五里牌的“百年古树”等大核桃树，至今仍生长旺盛、硕果累累。据悉，会泽核桃种植历史悠久，早在1931年便有在县城南门外建苗圃培育核桃苗的历史记载。

近年来，随着消费需求的不断增加，核桃产品价格显现出节节攀高的趋势。这给广大种植核桃的林农带来了实实在在的实惠，让其充分认识到发展核桃的好处和广阔空间。

“我对迤车镇的核桃加工产业做了好几天的功课，初步了解到，这里的核桃加工产业尚未成型，仅有一点苗头而已，很希望能够通过这次实地观察和交流，将当地的核桃加工产业带动起来”，徐德平说。

作为云南省曲靖市会泽县北片典型的农业大镇，迤车独特的气候条件促成了当地核桃产业发展的优势。迤车一名为彝语，“迤”为水，“车”为谷，意思是种谷的好地方。迤车的核桃古树大面积分布于阿里窝、上郎、营盘，现有100年以上树龄的核桃树约6000株，50年以上树龄的约2万株，20年以上树龄约4万株。

然而，会泽的核桃产业并没有给大山深处的农民带来显著的经济效益。据迤车镇镇长肖凯介绍，迤车是会泽的深度贫困乡镇之一，建档立卡的贫困人口就有18139人。

肖凯说，为发展当地特色产业，带动当地农民脱贫致富，2005年以来，会泽县紧紧抓住国家、省、市大力发展核桃产业的机遇，结合会泽土壤、气候条件情况，深入调查研究，科学规划布局，决定把核桃产业作为一项兴林富民、富民强镇的支柱产业来培育发展。

会泽县政府按照“品种优良化、种植规模化、布局区域化、管理目标化”的要求，在做好原有10万亩核桃老基地提质增效的同时，依托土地、气候等自然资源优势，明确发展目标，突出重点和规模，加大扶持力度，建成乐业、迤车等6个万亩核桃样板示范基地；打造了马路乡半坡村、迤车镇迤北村等50个核桃产业村；扶持培育了田坝乡的陈启林和马路乡的王往云、王寿选等100余户核桃种植大户。初步形成了户成块、组成带、村成片的核桃产业发展格局，基本实现了乡（镇）、村、组，万亩、千亩、百亩不同规模的优质核桃集中连片。尤其在迤北、小街、张家村、小河等海拔气候比较适宜的村大面积连片种植核桃，通过提质增效项目实施，加强病虫害预防和品种改良，强化种植技术培训服务，以林粮间作的方式搞好种植，实现了林粮双赢。

为了不断延长核桃产业链，会泽县创立了“碧谷”、“芳仁”牌核桃果和核桃油等品牌。迤车镇胡川核桃加工有限责任公司，年生产优质纯天然核桃油50吨以上，产值超过500万元，该公司所生产的“舜云”牌核桃油投放市场以来，深受广大消费者的青睐和好评。

同时，取消各乡镇小而散分散育苗的模式，采取集中规范培育核桃种苗的方式，在保留做好纸厂、乐业等两乡镇扩繁基地的同时，引进云南绿大地生物有限公司到会泽发展耐晚霜核桃种苗。该公司充分发挥会泽耐晚霜核桃种质资源优势，依托雄厚的经济实力和技术力量在会泽投资了1000余万元，首期建设了400亩耐晚霜核桃良种基地。该基地分采穗圃、示范园、育苗区等功能区，年出圃嫁接苗200万株以上，采穗圃建成后，可年采优质耐晚霜核桃穗条75万条。这从根本上解决了全县因耐晚霜核桃种苗严重匮乏，制约会泽核桃产业发展的瓶颈。

为壮大核桃种植和经营主体，在迤北、花房、阿里窝等核桃种植重点村，成立了核桃产业产销协会。协会带动了广大群众在资金、技术、劳动力等方面的交流合作，成为当地种植户产销的纽带。同时，依托小河村核桃交易市场，积极培育营销大户。目前，迤车镇已有固定营销大户10余家，2017年核桃仁交易量达1000余吨，主要销往江浙及上海一带。迤车镇现有核桃种植面积达14万亩，户均达4.6亩，现已挂果的面积达80%，年核桃干果产量达1500多吨，可实现年产值2000万余元。

截至2017年，会泽县已实现核桃保存面积104万亩，核桃投产面积达35万亩，实现核桃产量3万吨以上，实现核桃产值8.8亿元。

任何事物的发展总需要一块“土壤”来培育，在当地政府的指导下，迤车镇的核桃产业已经初具规模。迤车核桃产业的发展离不开会泽县这个大环境，迤车镇当前核桃产业发展所取得的成绩也与会泽县的政策和环境息息相关。

乌蒙山深处的红土地上，核桃正在成为当地经济发展的特色产业和支柱产业。

为核桃产业把脉开方

为了可以面对面、手把手地给予农民指导，也为了更好地了解种植户的迫切需求，科技列车专家小分队来到种植大户的家里。这引来当地众多种植户前来聆听专家的指导。

江南大学教授徐德平（右一）前往迤车镇西土村，查看当地核桃加工厂。

在会泽的红土地上，在山谷间鸟语花香的院子里，专家、农民、政府工作人员齐聚，共话会泽核桃产业的转型升级之路。

肖凯认为，迤车镇的核桃产业虽然取得了很大进展，在带动当地农民脱贫致富之路上迈出了一大步，但迤车的核桃产业发展还只是停留在传统的种植阶段，并不能适应日新月异的社会发展，很容易受到市场的冲击和淘汰，并且随着种植面积的扩大，核桃产业发展中一些问题也开始显现，主要体现在以下四个方面。

技术措施缺乏，科学管理得不到全面推广。随着种植面积不断扩大，核桃精细化管理技术没有得到全面推广，导致核桃品质不一，加之受天牛、叶甲等核桃病虫害危害，对核桃产量和品质造成了一定的影响。

品种改良技术欠缺，核桃品种杂多。由于迤车镇自然发展核桃较多，部分核桃品质较差，造成了部分核桃树木不挂果或挂果品质较差，加之大树改良技术欠缺，改良方法均为传统嫁接改良，成活率较低，核桃产量和质量不高。

核桃仓储、物流、保鲜等技术、设备欠缺。因核桃大面积挂果，核桃产量的不断增加，造成核桃的大量积压和价格的大幅下降，而仓储、物流、保鲜技术和设备的缺乏，造成了大量核桃的积压和品质的降低，导致核桃经济价值提升难。

核桃交易市场的限制和加工企业的缺乏，严重影响核桃销售和产品附加值的提升。迤车镇现有小河核桃交易市场与国道“213”公路重叠，造成了核桃交易场地限制。核桃加工企业仅有“餐餐”核桃油商贸有限公司一家，加工原材料用量较少，产品单一，加之产品在无添加剂的情况下保鲜技术欠缺，无法进行大批量生产，大量核桃均以核桃原材料销往外地，造成了部分核桃的剩余和产品附加值的大量流失，严重制约了核桃产业的发展壮大。

在深入了解会泽核桃产业并听取当地种植大户的迫切需求后，徐德平指出，精深加工发展需要在人才相对易得的地级市，由于技术人员、营销人员的缺乏，县级以下只能做初级加工。同时，精深加工不能只做油和核桃乳，而且这方面的产品过剩严重，可以围绕核桃的功能来设计一些附加值较高的功能性食品。他认为，产业发展，起点要高，技术也要高。

为了更好地打造迤车核桃这一特色产业，肖凯表示，下一步，将在加强补植补造、巩固好现有核桃面积的基础上，进一步壮大迤车核桃产业基地规模；狠抓核桃提质增效转型升级工作，对效益偏低核桃进行全面提质增效改造；大力推进核桃无烟烘烤等技术，全力推进核桃精深加工，延长产业链；严格执行土地供给、税收奖励、园区“三通”配套等招商引资优惠政策，全力搞好投资服务，创造优质招商引资环境，全力支持精深加工企业入驻迤车，开展核桃产品开发。

迤车核桃正像一颗颗脱贫致富的种子，在大山深处生根、发芽、茁壮成长，托起“生态产业、绿色富民”的翅膀。