打造“互联网+”果蔬电商供应链优势分析

李萍

摘要：“互联网+”是利用互联网思维、手段、平台升级改造传统行业，实现1+1>2的经济效益。“互联网+”的融合创新将给各传统行业注入新鲜血液，而发展相对滞后的农产品供应链也借助互联网技术展露了新的生机。目前，我国果蔬冷链物流操作技术规范缺乏，小生产大市场，生产者多以散户为主，缺少果蔬供应链巨头，果蔬产品生产管理和可追溯的难度大，果蔬流通质量追溯体系不健全、消费者订单零散且配送量小，电商冷链物流成本高等问题。同时，还存在电商模式下果蔬物流配送冷链技术落后，冷链物流体系建设不完善，冷链装备缺乏，冷链流通率低、电商冷链物流不同阶段的数据信息分别掌握在供应商、分销商、承运商等不同主体手上，供应链上各个环节信息不互通和不透明、“最前一公里”专业化预冷极低，“最后一公里出现冷链不冷，断链现象严重、果蔬品质得不到有效保证等问题。此外，果蔬冷链物流还存在果蔬电商供应链条长，中间环节多，导致物流成本高，供求信息不对称，没有更好地解决买难卖难的问题。

关键词：“互联网+”；果蔬；电商；供应链

2016年，阿里巴巴推出了“盒马鲜生”。腾讯于2017年末投资了生鲜超市品牌——永辉“超级物种”。除此之外，2017年4月，苏宁在徐州推出了全国首家“苏鲜生”精品超市，美团的“掌鱼生鲜”也于2017年7月19日在北京开业。中粮我买网、本来生活、爱鲜蜂、每日优鲜等众多互联网平台都在线下开店。不仅生鲜电商要开店，传统店面也在积极触网。顺丰优选铺设嘿店，大润发母公司收购甫田网，易果生鲜入股果酷，沃尔玛收购1号店，百果园启动O2O计划，永辉超市的半边天一直没停止折腾。线上线下的融合已成为业内共识，目的就是要全产业链全渠道运作，完全砍掉中间环节。从产地拿货实现了产地直采，店面直销，绕过了批发市场，依靠货真价实跻身连锁商超第一阵营。搭建一条以消费需求为驱动、供应链为抓手、冷链物流为载体的全链条运营模式，获得采购价格优势，降低物流成本，提高了作业效率。

一、打造“互聯网+”果蔬电商供应链，健全果蔬流通质量追溯体系

电商可以自建基地，主要以科技示范为主，建设标准化蔬菜种植大棚、蔬菜示范种植基地，打造“优质示范园”品牌形象，同时开展线下体验；合作基地，以合作社作产地支撑，采用合作监管辅导式订单生产，接受公司总部质量把关，确保合作基地按标准生产产品。对基地品种的选择实施综合评价选择。第一，选择无污染的种植环境；第二，根据果蔬的特性、选择土壤最适合的区域种植；第三，有规模、有能力、有标准；第四，选择高标准种植、高品质产品；第五，信息共享，公开、透明，接受监督；第六，不求产量大，但求品质好。示范基地实行“定专业技术人员、定果蔬种植标准、定果蔬种植数量、定果蔬种植品种、定果蔬质量监控”的五规范，采用“需求拉动，标准种植”模式。通过联网上的购物行为及显现的行业发展趋势和基地的种植能力的大数据进行分析，并参与到制定生产计划，把植物的生长数据，包括土壤、水分、用肥、用药等情况，实时传递给公司ERP系统中。做到了“从田间播种到蔬果上桌”的每一个环节都有追溯记录，确保安全蔬果摆上消费者餐桌。真正做到砍掉中间环节，从果蔬源头抓起，规范性管理，标准化种植，实时监控，确保果蔬质量安全。

二、打造“互联网+”果蔬电商供应链，确保全程实施冷链储配

果蔬产品的关键在“鲜”，正所谓“得冷链者得天下”，随着生鲜产品市场的日益扩单，所以是否具有完善的冷链条件是生鲜企业获得较高消费者购买后的满意度和持续性购买的关键影响因素。据有关数据显示，2015我国生鲜电商市场规模达497.1亿元，年均增长率达80%以上，占农产品零售总额的比例仅3.4%，据机构预测，到2017年我国生鲜电商市场交易规模将突破1400亿元，渗透率将超7%。由此可见，通过电商渠道销售或（购买）生鲜产品增长速度很快，目前，果蔬冷链断链现象十分严重，农户采摘果蔬后，如果没有冷藏条件，常温保存，不仅影响果蔬的品质，损耗严重。因此，我们要做好两个方面的工作：在仓储加工方面，电商可以自己投资建设了集冷藏库、气调库，可以建一些果蔬加工于一体的生鲜农产品仓储加工基地；并购置农产品质量检测设备，批次定性检测，统一进行检测、分拣、加工、包装和全程冷链配送，确保农产品质量安全，还可以解决果蔬采后暂存的瓶颈问题。在配送方面，目前，在“最后一公里”的配送，通过冷藏车+“冰袋+泡沫箱”包装的生鲜产品的现象比较普遍。其实，“冰袋+泡沫箱”包装实现的生鲜产品保鲜功能非常有限，远远达不到冷冻食品恒定-18℃ 的保温需求。电商可以与第三方物流合作，积极发挥“互联网 +”背景下的第三方物 流社会效益作用和专业化运作，设立方便快捷、成本低廉的物联网体系。通过对运输车辆进行时时跟踪，GPS定位，对车内温度，进行时时监控，到达目的地时，进行温度检测，确保果蔬全程冷链。通过“互联网+”这个平台，借助于大数据、物联网等技术的运用实现冷链仓储运输的智能化，将能够大幅提升冷链物流配送的效率，并对整个冷链物流配送进行更好的管理把控。

三、打造“互联网+”果蔬电商供应链，满足客户个性化需求

随着4G、5G商用时代到来，移动电子设备更加普及，移动电子商务发展迅猛。随着网络交易规范性、信息安全性等问题的改善，消费者会在一个交易透明、支付安全的网购环境下购物，用户的黏性会大幅提高，当前，所有购物生态圈的打造可以说都是围绕消费者来进行的，实体店、移动端、PC端等构成了消费者的生活日常，想要做好果蔬的营销，打通线上线下，实现无缝隙购物。消费者在全渠道的任何一个点都可以购买到安全低价的果蔬，并且支付方式多元多样。除此之外，也可以选择线上下单，线下提货。或通过电商，消费者可以直接体验农耕、农种、农采，农户直接与消费者对接，了解消费者需求；同时也会让消费者了解，识别什么样的果蔬是绿色、有机的；电商与专业营养师合作可以为病人、老人、孕妇、学生、脑力劳动者、体力劳动者、小孩、减肥需求者等群体，搭配营养配果蔬，满足不同消费个性化需求。

总之，我们希望能够真正为城区消费者解决买难卖难的问题，不出家门 就能买到，安全、绿色、新鲜的果蔬，因此，搭建一条以消费需求为驱动、通过“互联网+”这个平台、以冷链物流为载体的全链条运营模式，直接接触农业最源头，构建新型的、稳定的、可追溯的、公平高效的生产组织方式。解决了这个问题，我国也一样能诞生如新西兰猕猴桃一样的辉煌果蔬产业链。直接连接生鲜农产品上下游，为达到帮农扶贫，推进农业产业化升级的目标尽自己的微薄之力，同时更好地满足消费者对高质量生活的追求。

参考文献：

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[4]李林凤.线上供应链金融研究综述[J].商业经济研究，2015（11）

[5]罗秉鑫.电子商务环境下农产品流通模式创新——以湖北省武汉市“电子菜箱”为例[J].商业时代，2017（01）：151-152.