不穿厨师鞋的厨师

黑麦

在多数“鞋迷”看来，食物似乎与运动鞋毫无关联，因为卡路里与运动精神有着不可调和的矛盾，因此，球鞋的合作者无非是运动员、艺术家，要么是明星。但是例外时有发生，“福桃”便是其中的一个。

张大卫曾把这双联名款的耐克鞋里塞满了薯条

张大卫（David Chang）是“福桃”餐厅（Momofuku）的主厨，凭借着餐厅的“网红刈包和亚洲拉面”，他登上了《时代》周刊封面，入选美国饮食名人堂时，他只有37岁。正是因为他的出现，欧美的餐饮界重新开发起亚洲食材，也正是从那时开始，欧美的食客们开始尝试更多的亚洲菜品。从某种角度看，1987年张大卫第一次穿上可见式气垫鞋，或许导致了张大卫成为了“第一个不穿厨师鞋工作的厨师”，他认为那种张扬代表了未来的趋势——此前的亚洲餐馆都太内敛了;他也认定自己要摆脱厨房的传统束缚，那一年他辞去了循规蹈矩的工作，前往东京学习烹饪，并且借钱在纽约开了“福桃”。

“福桃”的鞋子設计灵感来自张大卫的围裙，鞋垫处的数字“163”和“207”，分别代表着纽约两家餐厅的地址，那是大卫的美食梦开始的地方。有趣的是，这款联名运动鞋可以通过SNKRS应用程序销售，当购物者用相机对准大卫的餐厅或者菜单时，即可在APP上解锁这一鞋款。耐克认为，滑板系列有一种颠覆精神，这与大卫在《美食不美》（Ugly Delicious）纪录片中的观点不谋而合。在片中，这个穿着大码优衣库的亚洲胖子，试图推翻食物的阶级，他想把烹饪从地域神坛上拉下来，并且把可口的菜式带出亚洲。