每月“科学”流言榜

文/蝌蚪五线谱（北京市科学技术协会信息中心） 编辑/丙丁

“每月‘科学’流言榜”由北京市科学技术协会、北京市网信办、首都互联网协会指导，北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布，得到中国科普作家协会科技传播专业委员会、中国晚报科学编辑记者学会、上海市科学技术协会及上海科技传播协会的支持。

1.北斗地图APP应用北斗卫星系统，可取代GPS

流言：

北斗地图APP 5月1日上线，该APP使用北斗卫星导航定位系统，届时将可以替代美国的GPS。

真相：

北斗地图不等于北斗卫星导航系统（BDS）。北斗卫星导航系统是我国自行研制的全球卫星导航系统，是继美国全球定位系统（GPS）、俄罗斯格洛纳斯系统（GLONASS）之后第三个成熟的卫星导航系统。北斗卫星导航系统和美国GPS、俄罗斯GLONASS、欧盟伽利略系统（GALILEO）是联合国卫星导航委员会已认定的供应商。这些系统一般由卫星、地面站和用户终端构成，负责提供经度、纬度、高度等位置信息，是国家建设的“大国重器”。机观测、用户反馈等。

所以，北斗地图并不意味着一定是使用了“北斗卫星导航定位系统”的地图。手机地图到底采用了哪个卫星导航系统来做定位，主要取决于手机的硬件，手机中装载了哪个导航定位系统的芯片就能用哪个系统来定位。如果你的手机不具备支持北斗系统的硬件，那么你即使下载了北斗地图APP也跟北斗系统没有关系。

与百度、高德、Google地图一样，北斗地图属于地图软件，主要提供的是基于位置的增值服务，比如把位置显示出来，规划路径、提供拥堵情况等。这里面最核心的是地图，有很多手段可以进行地图的绘制，包括遥感卫星、地图观测车、无人

2.星巴克咖啡含致癌化学物质

流言：

美国洛杉矶一家法院裁决，星巴克和其他几家咖啡公司，在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签。裁决的依据是，市面上出售的烘焙咖啡中，被发现含有丙烯酰胺——一种有毒的致癌化学物质。

真相：

在对食物进行油炸、烘焙和烤制等高温加工时，由于食物中的还原糖（比如葡萄糖、果糖等）和氨基酸发生反应，而使食物颜色呈现黄色或棕色，并散发出诱人香气，这个反应被称为美拉德反应。而食品中还原糖和一种叫天冬酰胺的氨基酸发生美拉德反应时，副产物中就有丙烯酰胺，其产生量受食物原料、加工烹调方式等因素影响，差异较大。当焙烤、油炸等加热超过120℃，食品中就会产生丙烯酰胺，且温度越高、加热时间越长，形成的量越大。

法院裁决之所以把咖啡和致癌联系在一起，与丙烯酰胺的2A类致癌物身份脱不开关系。2A类致癌物即动物实验中具有明确致癌作用，但人群研究结果还尚未定论。丙烯酰胺虽然可导致大鼠患上多器官肿瘤，但尚缺乏人群流行病学证据表明“通过食物摄入丙烯酰胺与人类某种肿瘤的发生有明显相关性”，因此它对人类只是具有潜在致癌性。

据《食品与化学品毒物学》期刊2010年刊载的《人类对丙烯酰胺安全膳食摄取量的预估》一文指出，当人体每日每千克体重摄入2.6微克至16微克丙烯酰胺时，就会有罹患癌症的风险。

按此计算，一位体重55千克的咖啡爱好者，每日丙烯酰胺耐受量为143微克（55×2.6＝143）。一杯160毫升黑咖啡，平均的丙烯酰胺含量0.45微克。他每天至少要喝318杯黑咖啡（143÷0.45＝318），才可能产生致癌的风险。所以，普通人每天喝几杯咖啡，远不足以达到致癌剂量。

3.科学家发现了“新器官”

流言：

科学家发现新器官——间质，遍布全身可充当人体“减震器”。

真相：

3月27日，美国的一个科研团队在《科学报告》杂志上发表了一篇题为《人体组织中一种新的间质组织结构及其分布》的论文。

美国NBC和CNN新闻采访了该课题的负责人之一Neil D. Theise（纽约大学医学院教授），Theise在采访中提到：“一开始我们觉得间质是个有趣的组织，但是仔细想想它和器官也有些相似之处。我们已经观察了间质的结构，也正在进一步研究它的功能。”

于是，这两家新闻媒体提炼了作者的“感觉”和“想象”，分别发布题为《间质：科学家发现人体新器官》和《新发现人体最大器官》的头条新闻，并迅速在世界各地掀起一股“新器官”报道狂潮。国内一些媒体和网站将这些新闻观点翻译后，更是打出各种抢眼标题。

然而，当仔细阅读过论文原文后，会发现无论是题目还是正文，通篇找不到新器官（New organ）的说法。

间质（间隙组织）是什么？其实单单从字面就可以看出，它目前还仅处于组织层面，离器官差着一个等级。间质的“庐山真面目”其实就是若干结缔组织、胶原蛋白和内衬细胞组成的网状微型液体腔。把这样一个非典型的简单构造称作器官，实在牵强。

事实上，“间质”的概念由来已久，早在20世纪50年代就有过间质的相关报道。从论文原文对间质的描述可以看出，作者观察到的间质是人体内能够容纳细胞外液（即间质液）的组织空间，这和很早前就提出的“细胞外间质”属于同一范畴，所以它既不是最近新提出的，也算不上是首次发现。

这篇文章的“新”并不在于“发现新器官”，而是首次采用了一种新的技术方法——激光共聚焦显微内窥镜检测法，观察了一些已存在的组织结构。以往人们观察这些组织时需要先采样，再经过一系列处理和染色，制作成组织切片放到显微镜下观察，这些处理过程破坏了间质的原有结构，导致间质由于失水而变得“干瘪皱缩”。而激光共聚焦显微内窥镜可以直接对人体组织进行实时观测，不会破坏组织形态，由此间质原本充满流动液体的结构终于被完整地呈现在屏幕上。与其说“发现了间质”，不如说“看清了间质”更恰当。

4.草莓再次当选“最脏水果”

流言：

美国非营利环保机构环境工作组织（EWG）列出“12种最肮脏”（Dirty Dozen）蔬果名单，草莓连续三年登顶。

真相：

首先，EWG不是权威检测机构，是美国的一个环保组织。他们既不是政府管理部门，也不是学术机构，而是一个倡导环境保护的民间机构。

所谓的“12种最肮脏”蔬果是这个环保组织根据美国农业部（USDA）的农药数据库项目（Pesticide Data Program，PDP）每年发布的报告所作的一个推荐。PDP每年检测蔬菜水果中的农药残留量，从1991年开始进行，每年检测的样品量是七千多个，后来逐年增多，现在每年1万个以上。

在美国，环境保护局（EPA）对各种农药在食物中的残留量制定限量标准。按照限量的定义，不超过这个标准的农残，带来的健康风险可以忽略。如果农药数据库项目的检测值超过了限量标准，或者检测到了环保局尚未制定标准的农药，农药数据库项目就会通报给食品药品监督管理局（FDA）。

简单地说，决定这些蔬果是否安全的标准不是“是否检测到农残”，也不是“检测到多少种农残”，而是“是否检测到农残超标”。因为，能否检测到农残，跟检测技术密切相关。现在的很多检测技术极为先进，从远处的水和空气中漂移来的微量农药，也可能被检测到。检测到残留并不意味着这些食物就有害健康，离开了农残量和控制标准谈危害，完全没有意义。

根据PDP的检测结果，常规蔬果中的农残并不值得担心。但环保组织EWG不认可“脱离剂量无从谈毒性”这个基本的毒理学概念，更不认可“低于EPA的农残标准就不会危害健康”的共识。他们的评比是基于6项指标，其中5项都是关于“检出农残”和“检出农残的种类”的，唯一跟量有关的一项是“平均最大农残含量”，而忽略不同农药的农残标准。

所以，“最脏蔬果榜单”并不具备科学性。日常生活中需要记住，不管是“打农药”还是“不打农药”，充分清洗、注意卫生，都是必要的食品安全习惯。

5.美国癌症疫苗研发成功

流言：

美国癌症疫苗研发成功，治愈率达97%。

真相：

这项研究确实存在，由美国斯坦福大学医学院的Ronald Levy博士于2018年1月底发表在《科学·转化医学》杂志上，但“治愈率达97%”则完全是误读。

具体研究方法是这样的：他们直接向肿瘤部位注射小片段特殊的DNA，这个DNA片段进入肿瘤后，可以激活肿瘤内的免疫细胞，放大T细胞表面一种叫做OX40的激活受体。OX40被激活后，T细胞变得活跃起来。同时注射的还有一个抗体。这个抗体会特异性地跟OX40结合，进一步大幅度地激活T细胞，使它具有强大的抑制肿瘤能力。两种物质同时注射，而且是直接注射进入肿瘤内，就只会激活存在于肿瘤内的T细胞。这样既避免了T细胞体外合成的复杂性，也确保T细胞不会攻击其他正常细胞。

实验结果确实很鼓舞人。动物淋巴瘤模型的治疗实验显示，90只淋巴瘤小鼠经过这种方法治疗后，有87只完全治愈，肿瘤彻底消失。虽然有三只小鼠复发，但再次治疗后肿瘤生长受到了抑制。这种疗法对动物的乳腺癌、大肠癌、皮肤癌也取得了很好的治疗效果。

需要强调的是，该研究目前仍处于动物（小鼠）实验阶段，90只小鼠的模型，87只获得了很好的结果，换算下来治愈率约为97%，但这只是小鼠的治愈率。动物实验效果显著，并不代表应用于人体也能取得同样的效果。根据临床实验网站查到的信息，该研究团队已经在2018年1月开始召集志愿患者进行1期临床试验。

事实上，动物实验的结果，绝大多数都无法在人体复制出来。每年肿瘤研究的论文成千上万，动物实验有效的文章也是不胜枚举，但经历长达几年甚至十几年的临床试验，最终在人体实验获得成功的疗法实属“凤毛麟角”。

6.今年沙尘天这么多，是因为三北防护林被砍了

流言：

今年北京的沙尘次数比往年多，听说是三北防护林的树被砍了。

真相：

首先，三北防护林并没有“被砍”。2012年至2016年，三北工程累计完成造林育林5028万亩，其中人工造林2805万亩，封山育林2007万亩，飞播造林55.5万亩。同时根据国家林业和草原局三北局的调查结果，三北工程实施以来，我国防沙治沙实现历史性突破，重点治理地区沙化土地面积和沙化程度呈“双降”趋势。营造防风固沙林806.7万公顷，治理沙化土地33.62万平方千米，从根本上扭转了沙化危害扩展加剧的历史。三北地区沙化土地和荒漠化土地连续10年呈现了“双缩减”。

其次，有数据显示，从2000年以来，我国沙尘天呈明显减少趋势。20世纪六七十年代，西北地区春季年平均大风日数超过20天，2000年以来减少至15天以下。2011年至2017年，年平均出现沙尘天气10.3次，较1981年至2010年减少4.6次。

沙尘发生的动力因素是大风，近年来大风呈减少趋势；同时，内蒙古、新疆等沙尘源地，春季降水量增多。空气湿度增加，有利于土壤墒情和植被生长，进而抑制沙尘的发生。

而近期沙尘天气频繁出现与天气特点是紧密联系的。今年以来，不仅北京基本没有降水，北京周边地区降水也偏少。加上气温升高迅速，地表土壤基本解冻，气象条件总体有利于沙尘天气的生成。

总体来说，三北防护林对治理沙尘是有效的，但效果有限，这是因为三北防护林工程所形成的林带还是太少。由百名科研人员历经4年完成的国家林业公益性行业重大科研专项“森林对PM2.5等颗粒物的调控功能与技术研究”显示，北京海淀等六城区所有植物年均总滞尘量9789吨，其中PM2.5滞尘量为105吨；森林植被每年可使北京空气质量达二级优良的“蓝天”增加15天。

三北防护林也有类似作用。目前的“新沙源”是西北农业荒地和耕地，河套地区的半干旱半湿润地区等。要在这些地方尽快进行植树绿化、植被覆盖，扩大三北防护林的范围。

7.乘坐扶梯时“靠右站立，靠左急行”

流言：

乘坐扶梯，“靠右站立，靠左急行”是科学合理的行为。

真相：

在一些国家和地区，乘坐扶梯时，确实要求“靠右站立，靠左急行”，但“左行右立”的方式会使电梯长时间承受不平衡压力，让电梯右侧严重倾斜，影响电梯寿命，增加风险。

广州地铁通过官方微信发布了一组国内某地铁统计的数据：约95%的自动扶梯右侧梯级链明显比左侧磨损严重，导致梯级轻微倾斜，梯级两侧挡板及梳齿板磨损加剧。

自动扶梯在设计时，虽然考虑到长时间承受不平衡压力的最大载荷能力，但“左行右立”确实会导致扶梯局部部件承受过多的疲劳冲击，缩短设备寿命，使得扶梯故障频繁。

另外，自动扶梯留出一侧通行并不科学，因为在扶梯上走动不安全。自动扶梯的梯级高度与一般楼梯的台阶高度并不一样，扶梯的梯级高度为21厘米，高于公共场所楼梯要求的15厘米高度，人员在上面行走，容易踏空或被绊倒，而行走过程中也容易挤碰到扶梯上其他乘客导致意外发生。建议乘客在扶梯上尽量不要行走，一级扶梯台阶最多站两个人。赶时间的乘客，还是从楼梯通行比较稳妥，不要在自动扶梯上走动，毕竟安全比时间更重要。

近几年，国内外多个城市已叫停了搭乘扶梯时“左行右立”的不成文规则。

8.喝活蝌蚪能“强身健体”

流言：

一段孩子在家长授意下喝活蝌蚪的视频在微信朋友圈热传。视频中，白瓷碗里有七八条不停游动的蝌蚪，家长一边哄骗孩子是小鱼，一边一口一口把蝌蚪喂给孩子。据家长说，这样做可以“强身健体”。

真相：

蝌蚪入药的传统，最早来自于我国古代典籍。但食用蝌蚪并不安全，蝌蚪体内有一种称作裂头蚴的寄生虫，如果误食，会引发严重后果。从人体生理学来看，人的消化道是一个密闭的系统，蝌蚪进入人体内就会死亡，但蝌蚪体内的寄生虫则不会。

寄生虫的虫卵可以吸附在人的肠壁上，然后孵化成幼虫，再通过血液循环进入人脑、眼睛，并在人脑中游走，吸取脑细胞营养，发育长大。

裂头蚴可移行至感染者全身软组织内，使之局部呈现炎症、红肿热痛。在乳房、眼睑、胸腹等易发部位，可见到有如雀蛋、鸽蛋大小的移动肿块，在经手术切除的小肿块中可找到裂头蚴虫体。

媒体多年前就曾报道过《听信偏方，生吞两碗活蝌蚪》的新闻，事件中的男子喝了百余条活蝌蚪以“拔毒治疗”，结果感染了寄生虫而引发皮肤病。所以，食用生蝌蚪风险极大，千万不要盲从。

9.用“达·芬奇睡眠法”每天只睡2小时就精神百倍

流言：

据说著名画家达·芬奇不需要整晚睡觉，只要每4小时睡15～20分钟。这样一天下来只睡2小时左右，余下大把的时间从事创作，而且能保持充沛的精力。

真相：

到目前为止，并没有科学证据表明达·芬奇睡眠法就是达·芬奇提出来的。达·芬奇本人是否按照此方法进行睡眠也无从考证。

所谓达·芬奇睡眠法也被称为多相睡眠或多阶段睡眠，意思是把完整的睡眠时间分割开来，以达成减少睡眠时间的睡眠方式。对于这种睡眠法，学界一直争论不休，有反对者也有支持者。

特殊时期或者短时间内用此方法或许可行。比如战争时期，人的确可以做到24小时、36小时，甚至48小时不眠不休，但那只是特殊情况下的应激反应，不能成为常态，不具备科学性和普遍性。而且，随着时间的延长，人的认知和判断能力都会大打折扣。

当我们无法保证一次完整的6～8小时睡眠时，稍稍打个盹的确可以缓解疲劳，但是持续地采取这样的方法进行睡眠，并不能达到传说中的高效休息。而且，想用打盹代替睡眠从而增加工作时间，是一件得不偿失的事情。这种睡眠方法会破坏人体的昼夜节律，剥夺人的正常睡眠需求。当人无法正常睡眠时，就会导致身心疲倦、情绪焦虑紧张、免疫力下降等不良反应，正常生活也会受到影响。