生态休闲茶园中文化元素应用探析

徐静，张丽霞，黄晓琴，田月月，姚久梅

山东农业大学园艺科学与工程学院，271018

近年来，随着我国经济的繁荣，人们生活水平的提高，旅游业呈现出高速发展的趋势，人们除欣赏名山名川的自然景观和到历史名人故里探寻其成长之路外，在城镇化加速进行的当代社会，越来越多的人更乐意在闲暇时光找一个体验农事活动的地方，中老年人以抒发对土地的眷恋，体验儿时乡村的记忆；青年人放缓生活的节奏，舒心体会田园风光；中小学生走进自然的怀抱，体会劳动的快乐。在上述社会时代需求背景下，各类农业旅游园区应运而生，其中依托茶产业发展的生态休闲茶园也逐渐出现在人们的视野中，迅速在农业旅游园区占领了一席之地。

生态休闲茶园结合了生态茶园和观光茶园的特点，在此基础上更加注重为游客提供休闲的功能。美国著名休闲研究专家杰弗瑞·戈比认为，休闲是对生命意义的快乐探索。我国最早提出休闲理论的著名经济学家于光远先生则把休闲概括为“玩”，但“玩”也有层次，普通的“玩”人人都会，可是要“玩”得有文化、有水平却不是一件简单的事。生态休闲茶园不仅要通过丰富的自然人文景观，齐全的配套设施及服务使游客达到身心放松、精神恢复的休闲旅游目的，更要策划各类园区的休闲或体验活动，使游客在“玩”的过程中获得精神层面的最大满足[1]。

为了丰富生态休闲茶园的文化内涵，更好地扩展园内文化元素的应用，本文对生态休闲茶园的现有文化元素应用形式做了研究，并根据所用文化内容的不同，将其分为茶文化的应用形式、综合文化的应用形式和企业文化的应用形式3类，同时提出每类对应的文化元素类型。

一、生态休闲茶园文化元素应用形式

1.茶文化的应用形式

生态休闲茶园中，茶文化的应用形式主要有茶博馆、茶主题景观、茶事活动3类。

（1）茶博馆

茶博馆是茶文化集中展示和传播的场所，它以实物、文字、图片、影像以及讲解的形式全方位、系统地将与茶相关的历史、科技、艺术呈现出来，使游客在观看后能够对茶的发展历史、茶叶的基本知识有所了解。有些资金实力较强的茶博馆还陈列有许多不同年代的茶叶样品、茶器具、茶叶加工工具等实物，这种实物展示的方式虽然花费较大，但比图片和文字更加直观，给游客带来的印象也更加深刻。其中，著名的企业有福建天福茶博院、四川竹叶青茶博园、青岛万里江茶博园等。

（2）茶主题景观

在生态休闲茶园中，茶园是最大的茶主题景观。古诗有云“二月山家谷雨天，半坡芳茗露华鲜”，生动地展现了谷雨时节，坡上茶园鲜亮翠绿的景色。现在，有些生态休闲茶园将观赏植物（如樱花、紫叶李、红枫等）和芳香植物（如桂花、紫苏、罗勒等）与茶树进行间作，在翠绿的基础上又添“姹紫嫣红”，不仅能够提高茶园景观的美观度，而且还能减少病虫害的发生，改善茶园生态系统。

在生态休闲茶园的其他景观设计中，设计师还会较多地运用茶文化素材，创作出以“茶”为主题的园林小品。如山东临沂玉芽茶业的陆羽人物雕像，将雕像竖立在一片竹林中间，既能起到点缀环境的作用，又能激发游客对人物故事的好奇心。杭州狮峰山茶园塑造的茶壶茶杯造型的小品（图1），茶壶以落入茶杯中的水流为支柱，每当开启开关，水池与茶壶中的水环流，便会形成流水茶壶的景观，吸引众多游客。有些生态休闲茶园还常用与茶叶生产相关的雕塑小品来表现当地茶特色，其中，最常见的是各类采茶、做茶雕塑小品。除了用雕塑小品体现文化元素，将有关茶的诗词书画与景观结合构造茶诗词书画为主题的景墙和壁画也不失为一种好选择，山东临沂蒙山龙雾茶博园的百茶图（图2），就是以100个不同字体的“茶”字为主题的景墙，这幅百茶图既起到了景墙原有的分隔空间的作用，又以其特有的“茶”字文化成为园中的著名一景。

（3）茶事活动

茶事活动，即与茶相关的各类农业、文化活动。生态休闲茶园中的茶事活动主要有采茶、制茶、泡茶、品茶等，根据游客对茶事活动参与度的不同，可将其分为3个类型，即观赏型、体验型和深度学习型。

观赏型茶事活动包括：参观茶园、加工车间和欣赏茶艺表演活动。游客通过参观茶园和茶叶加工车间，可以了解茶树的生物学形态、茶树品种类型、种植方式及茶叶采摘过程，了解茶叶加工过程，从而增进对茶叶生产环境、生产过程的认知；通过欣赏茶艺表演，不仅可以获得美的享受和熏陶，而且还可以体验当地的民俗文化。例如：“白族三道茶”是白族特有的饮茶方式，白族人一般在求学、婚嫁时饮用，代表了长辈对晚辈的美好祝愿，现在普遍被开发成白族旅游区的茶事活动，人们在云南大理白族旅游时，可以通过品尝“白族三道茶”，在其“一苦、二甜、三回味”中体会白族人民的生活哲理。

图1 浙江杭州狮峰山茶园流水茶壶

图2 山东临沂蒙山龙雾茶博园百茶图

体验型茶事活动故名思义是在观赏型茶事活动的基础上增加了游客的体验活动，游客在观摩专业人士采茶、制茶、泡茶、品茶后，可以亲自参与其中，感受茶事活动的乐趣。

深度学习型茶事活动主要为“研学”和“修学”的游客设计。如：对于茶叶爱好者可以推出“茶艺”“茶叶制作”等茶事实践活动，让其利用一段闲暇时光，静心专注地研修一门茶叶技艺，将“兴趣”转换成“技艺”；对于中小学生可以推出“茶叶采摘”竞赛活动和“茶叶冲泡技艺”培训活动，让其体会劳动的乐趣，提高劳动技能，培养良好的行为规范和审美情趣，从而达到提高青少年综合素养的目标。

2.综合文化的应用形式

生态休闲茶园中综合文化的应用形式包括建筑与室内风格、园林景观及人文活动3类。

（1）建筑与室内风格

生态休闲茶园的建筑风格通常以中式为主，多采用白墙灰瓦的徽派建筑形式或红墙绿瓦的古典宫殿建筑风格，但在某些民俗风格特征明显的地区，其园内建筑常常带有地域色彩，如大渡岗乡云宝生态茶园，因其地处云南西双版纳，少数民族众多，因此茶园的建筑风格借鉴了许多少数民族的建筑形式如傣族的竹楼、哈尼族的“蘑菇房”等，以突出当地的风土人情[2]。有些生态休闲茶园还将传统文化用在建筑上，如玉芽茶业门楹两侧的对联“雀舌未经三月采，玉芽先占一枝春”就生动地将对联文化应用在了门柱上，通过对联的内容突出了玉芽早春茶的特色。

生态休闲茶园的室内装饰主要是对于茶室的装饰。比较常见的是在茶室中使用一些符合主题的书法、绘画作品及插花、盆景等自然艺术作品，提升茶室的文化气息，塑造雅致而有格调的的氛围。另外，茶室的整体风格、色彩搭配也很重要，大部分茶室风格偏中式，整体色彩采用暖色调，室内家具多选用木制材料，配以几件出彩的瓷器、绣品等民族艺术品，呈现出浓浓的中式复古风格。

（2）园林景观

生态休闲茶园综合文化应用中的园林景观是指除了茶以外的园林艺术景观，主要是传统文化在建筑和环境方面的应用。山东蒙山龙雾茶博园将干冰、灯光等现代科技手段应用于园内环境，塑造了“人工雾境”的景观。每逢夜晚开启时，湖上云雾缭绕，在错落的灯光映照下，湖上的木桥和湖中的亭子若隐若现，仿佛仙境一般，令人流连忘返。除此之外，有些茶园还将植物与环境结合起来，即使用软硬结合的手法，将诗词中的环境描写通过原景的再现为游客提供美妙的品茗感受，使其在当下体会古人吟诗品茗的情境，达到以“体验”传播文化的目的，使游客有“穿越”之感。

除了传统文化外，宗教文化也常在生态休闲茶园的园林景观中有所体现。如在茶园景观设计中，因地造势、随势造景的设计理念，就体现了道家“道法自然”的思想；建筑景观与茶园自然景观的一致性体现了儒家“中和”的思想理念；与茶关系最为密切的佛家思想主要体现在具体功能区的设计和植物的配置中。例如以禅茶文化为主题的桂林七仙峰茶园（图3），通过对茶园观光区项目的规划，将其分为高山流水、禅茶之源、一花世界和茶事体验，其中一花世界茶田花海区，因佛祖“拈花一笑”典故得名，阐述了“一花一世界，一叶一菩提”的禅理，景区中种植的与佛教有关的五树（菩提树、贝叶棕、高榕、槟榔、糖棕）和六花（荷花、文殊兰、黄姜花、鸡蛋花、缅桂花、地涌金莲），搭配景区的基调树茶树，突出了“禅茶一味”的主题[3-6]。

图3 桂林七仙峰茶场

（3）人文活动

生态休闲茶园中的人文活动，可以分为两个类型：第一，生态休闲茶园设计的文化娱乐活动。此类活动有民间技艺展示、文化竞赛活动、小动物饲养体验等。例如：浙江松阳大木山骑行茶园设置了民间传统技艺展示的项目，如：剪纸、打草鞋、纳鞋垫等，通过手工艺人的现场制作和成品展示，能够使中老年游客回顾过去生活、青少年游客了解传统技艺。此外，松阳大木山骑行茶园还会举办猜谜活动，通过物质奖励的方式吸引游客参与活动，既给游客带来了竞赛的乐趣，又使寂静的茶园充满了生机；济南圣虎山则通过开展白兔饲养体验活动，吸引了许多亲子游群体，不仅为儿童提供了与动物亲密接触的机会，还促进了父母与孩子之间的互动交流。第二，游客自发的修身养性活动，如：茶园漫步、单车骑行、太极、瑜伽、绘画、对歌等。游客在茶园这个“天然氧吧”的环境下自由活动，呼吸着新鲜的空气，欣赏着迷人的景色，从而能够对道家“天人合一”的思想理念有所感悟。

3.企业文化的应用形式

企业文化，即一个企业组织在日常运营中所表现出来的特有文化现象，包括企业精神、企业价值观念、企业制度、企业发展历史等[7]。企业文化通常应用于展厅展示中，通过图片、文字、影视、奖项展示及解说的方式向游客介绍企业的发展由来和独特之处。如蒙山龙雾茶博园就有自己专门的企业文化展厅，宽敞明亮的展厅里依序摆放着企业所获奖项和证书，墙上还以文字和图片的形式介绍了蒙山龙雾的品牌发展历程和企业文化，这些无不体现着企业的文化精神，展示了企业的社会责任和使命，对于塑造良好的社会形象和企业的营销发展有着极大的帮助[8]。

二、应用的文化元素类型

生态休闲茶园应用的文化元素按照是否与茶相关可分为3类，即茶文化元素、综合文化元素和企业文化元素。

茶文化元素，即与茶文化相关的各类文化元素，包括茶历史、茶叶生产与科技和茶艺术。茶历史包括茶的起源、发展历程、加工工艺演变过程；茶叶生产与科技包括茶叶采摘、加工、科学饮茶、用茶等方面的内容；茶艺术包括茶艺、茶道等艺术表现形式和茶雕塑、茶书画、茶联等艺术作品。

综合文化元素可分为传统文化、宗教文化及地方民俗3类。传统文化是一个民族在历史长河中所形成的各种思想文化、观念形态的总体表征，反映了民族的特质和风貌[9]。我国传统文化应用于生态休闲茶园中的主要有诗词歌赋、民族音乐、曲艺、书画、对联、灯谜、歇后语等。宗教文化与茶文化关系密切，中国茶业的发展、茶文化的形成深受儒释道三家思想的影响，这主要是因为文人阶层的思想观念和中国茶道精神的形成有极大的关系，尤其是唐代士子阶层推动的三教合流对于知识分子的思想观念产生了很大的影响，进而也在很大程度上影响了中国茶道的精神内涵和发展历程[10]。道家的“道法自然”、儒家的“和、德、礼、静”、佛家的“禅茶一味”等宗教思想，不仅影响着茶事活动和茶艺茶道，也在很多茶园设计中有所体现。地方民俗是一个地区的人民在长期生产实践和社会生活中形成的各种习俗、文化、符号，具有稳定性、传承性和独特性的特点，是一个茶园不同于其他茶园的独特立足点。茶园的建设发展，从选址到景观设计再到活动策划，都不可避免的会涉及到地方民俗，茶园所属地区的文化传承、风俗起源、民俗特色，都可作为茶园设计的切入点。

不同于茶文化和综合文化元素，每个企业都有自己独一无二的企业文化。企业的人员组建、发展理念、宣传营销，一举一动无不影响着整个企业的发展走向。目前，多数具有独立品牌意识的茶企已先后在自己的茶园中建立起代表企业文化的展厅，通过解说和产品展示的方式介绍企业的相关信息，以充分利用资源打造品牌文化，提高公司软实力。

三、展望

生态休闲茶园中的文化元素应用类型丰富、形式多样，但也存在一些问题。总体来看，生态休闲茶园普遍重茶园“硬件”景观建设，轻茶园“软件”文化内涵，使游客很难真正接收到文化的气息。园内部分茶文化景观设计存在雷同现象，如采茶、制茶雕塑群组，重复出现于各生态休闲茶园中，使游客产生视觉疲劳。从文化应用方面来说，园内应用茶文化元素较多，其他诸如传统文化、地域文化相关的元素较少，且因生态休闲茶园中静态景观较多，游客参与度高的动态体验活动少，使得游客一直在接受文化的“输入”，无法以自己的体验来表达感悟。

因此，针对这些问题，结合我国旅游消费群体更趋向修学游、体验游的市场现状和深度旅游业态的发展，各生态休闲茶园应进一步丰富生态休闲茶园的文化内涵，增加游客参与度高的体验式、研学式茶事活动，并着手策划一系列竞赛活动以提高游客与文化活动、游客与游客之间的互动程度，将生态休闲茶园不仅作为人们观光旅游和身心放松之所，而且将其打造成人们特别是青少年科技素养、人文修养的实践培养基地，走产业融合的全面发展之路。

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[2]肖茜文.地域文化在生态观光茶园规划设计中的运用[J].福建茶叶,2016,38(4):151-152．

[3]陈文华.论中国茶道的形成历史及其主要特征与儒、释、道的关系[J].农业考古,2002(2):46-65．

[4]丁文.茶乘[M].香港:天马图书有限公司,1999.

[5]赖功欧.茶哲睿智[M].北京:光明日报出版社,1999．

[6]覃思,巫柳兰．桂林七仙峰观光茶园规划设计中禅茶文化的应用研究[J].赤峰学院学报(自然版),2015,31(23):45-46．

[7]李春红.企业文化在茶庄园中的应用[J].福建茶叶,2016,38(12):114-115．

[8]乔玥,凌连新,吴晓颖．茶旅文化视角下茶企业旅游形象塑造研究[J].福建茶叶,2017,39(10):105-106．

[9]王拥军.浅论传统文化在高校艺术教育中的重要性[J].音乐天地,2012(10):9-11．

[10]赖功欧.论中国文人茶与儒释道合一之内在关联[J].农业考古,2000(2):46-56．