想要好牛奶，奶牛得快乐

忠东

待遇好产量高

你可能每天都喝牛奶，但不一定了解奶牛，更别说奶牛的生活了。

你也许不知道，我同的一部系列纪录片《超级工程》让奶牛成了明星。

这怎么可能，是奶牛“成精”了不成！

别着急，且听我慢慢道来。

安徽蚌埠有一座现代化的大型牧场，4万多头奶牛生活在这里。这是中国最大的奶牛养殖基地，每头奶牛都有自己的小房间，每天吃着新鲜的苜蓿。这种牧草曾是汗血马的专用饲料，现在则变成了奶牛的一日三餐。这待遇真不是一般的好啊！

除此之外，奶牛还配备有专业“美甲师”，这真是令人不解，太过分了吧？

类似于人的指甲，奶牛的牛蹄甲也是一种角质，奶牛的牛蹄甲每月要长5毫米左右。如果长时间不修蹄，奶牛走起路来就会很难受，产奶量也会随之下降。为了让它们走路舒服，必须保证两个蹄瓣受力均匀，于是，奶牛“美甲师”诞生了。

“美甲师”每年至少要为奶牛做两次美甲，才能保证奶牛心情愉悦。

物质和精神生活得到满足后，奶牛工作起来更加欢快。整个牧场每天的奶产量超过600吨，相当于北京市2000多万人口一天的牛奶供应量。

奶牛快乐产量高

无独有偶，不少英国牧场主也认为，如果给予奶牛更多的关怀，它们就会更快乐、更放松，这对奶牛的产奶量、行为方式及健康状况都有非常积极的影响。大多数牧场主将自己的奶牛视作高智商动物。

先进的理念、有效的措施，也给牧场主们带来_，很大的经济效益。

令人不可思议的是，将奶牛视为群体进行统一管理会减少产奶量，而那些给每头奶牛取名字的牧场牛奶产量则会提高。多数牧场主熟悉家里的每一头牛，甚至将其看作是家庭成员。不少奶牛主人指出，正面接触能让奶牛在挤奶时性情平和。还有牧场主表示，他们会用名字来呼喊奶牛，这种“一对一的关注”能够有效提高产奶量。普通奶牛10个月平均可以产奶7500升，而拥有名字的奶牛会多产260升。

威尔士一家奶牛场更足别出心裁，给奶牛播放500首经典乐曲，结果产奶量增加了5%，牛奶的质量也有所提高，变得更香醇了。

血清素调节钙含量

人们对富含鈣的牛奶需求很迫切。钙是人体内含量最多的矿物质，约占体重的2%，大部分存在于骨骼和牙齿之中。牛奶、奶酪和酸奶等乳制品是钙的主要来源，但是如果牛奶质量不佳就无法满足钙的摄取和补充。

据统计，5%-10%的北美奶牛患有低钙血症，钙的含量很低。低钙血症是影响奶牛健康的重大疾病，可以减少怀孕率，延长妊娠时间间隔。这对奶农极为不利，因为他们的收益取决于奶牛的常规怀孕和高产富含钙的牛奶。

应该想办法改善这种状况！

科学家发现，血清素（5-羟色胺）这种天然化学物质能带来愉悦感和幸福感，为维持啮齿动物体内钙指数发挥作用。能否让血清素在提高牛奶和奶牛血液钙含量方面发挥作用呢？

美国科学家对24头正值分娩的奶牛进行实验，向其体内注入一种化学物质，一直持续到奶牛分娩，这种化合物在奶牛体内转变成血清素。然后，研究人员对奶牛乳汁和循环血液中的钙含量进行了测量。

实验奶牛一半是泽西奶牛，另一半为荷斯坦奶牛。泽西奶牛漂亮而可爱，有着长长的睫毛和姜黄色的皮肤，产出的奶液脂香浓郁，250年来一直是家乡英国泽西岛的象征。荷斯坦奶牛是目前世界上产奶量最高、饲养数量最多的奶牛品种。由于其毛色呈黑白花片状，也被称为黑白花奶牛，年平均产奶4500～6000升。

实验结果显示，血清素在提高了这两个品种奶牛总体钙含量的同时，反映出的形式各不一样一荷斯坦奶牛血液中钙的水平较高，但牛奶的钙含量更低。而在泽西奶牛身上正相反，牛奶钙含量的增加在30天的哺乳期尤为明显，表明血清素在哺乳期间起到了保持钙含量的作用。

科研人员确认，每天在奶牛体内输入能够转变成血清素的化合物，将增大血液和牛奶的钙含量，有助于提高牛奶质量。下一步，他们将探讨血清素调节钙含量的分子机制，以及在不同品种之间的变化；另外，还要研究血清素预防奶牛患低钙血症的可能性，以确保奶农盈利。奶牛保持健康，才能产出营养的牛奶。