案例教学法在中职旅游管理教学中的应用探究

王楠

[摘 要] 案例教学法，顾名思义就是用实际的案例作为课堂教学素材，让学生在真实的案例构成的情境当中结合自身感受，调动自主思维，促进学生同教师的密切活动，实现教学效果显著提升的教学方法。案例教学法是在新课程改革中被广泛应用的一种教学方法，也是一种符合学生认知规律，能够激发学生的学习兴趣、提高课堂教学效率的教学方法。在此，就案例教学法在中等职业技术学校旅游管理专业教学中的应用进行简要探究。

[关 键 词] 案例教学法；中等职业技术学校；旅游管理；教学

[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2018）32-0143-01

当前，我国经济水平不断提升，人民生活的物质需求水平提高，对精神方面的要求不断提高。所以如何让生活变得更加丰富多彩，如何让生活更加有情趣，成为广大人民群众的一致要求。许多人在工作之余都会外出旅游，使我国的旅游行业发展迅速，对旅游管理专业的人才需求也在持续增加。为了向社会输送更多的旅游管理专业人才，保证旅游事业的可持续发展，我国在职业技术学校当中广泛开设了旅游管理专业。在传统的旅游管理专业教学中，教师以单调、枯燥的教师讲授、学生简单机械听讲记录的模式开展教学，课堂气氛沉闷，学生积极性较低，严重制约了专业教学效果的提升。采用案例教学法，可以有力打破这种局面，促进中职旅游管理教学更高水平的发展。

一、利用案例教学法提高学生的学习积极性

中等职业技术学校的学生一般都存在学习成绩落后、学习习惯不科学、学习意识薄弱、学习能力水平较低的情况。这是他们在初中阶段的学习情况造成的。在进入中等职业技术学校旅游管理专业进行学习的过程中，因为原有的学习态度影响，出现了学习积极性较差、学习开展不深入的情况。所以在教学中教师应当以培养学生的学习积极性为突破口，保证教学效果的持续提升，而案例教学法就是一种行之有效的策略。例如，在学习《迎送客人服务》一部分内容的过程中，教师就可以采用案例教学法，首先给学生播放一段视频材料，材料中讲述的是一家酒店的前厅迎宾人员受到了入住宾客的一致好评，所以对他们日常工作的细节用视频的形式进行了记录，最后把视频整理成了一段宣传材料。视频材料极其贴合学生未来的工作、生活，激起了学生的兴趣，因此学生观看得非常认真、仔细，对日后走上工作岗位所能取得的成绩、能实现的自我人生价值、所能够享受到的成就也有了更加明确的感知。学生在浓厚兴趣的激励下开展的后续学习活动也格外深入，教学效果自然有了坚实的保障。

二、利用案例教学法提高学生的探究能力

酒店管理是一门技术性工作，同时也是一项艺术性工作，在实际工作中需要和形形色色的客人打交道，需要协调好各方面的关系，需要和各个部门进行密切协作，这一切都需要学生具有较强的探究能力，能干一行、爱一行、钻一行，才能在今后的工作中不停地钻研、探究、学习、提高，才能适应工作的要求，实现自我价值。因此，在中等职业技术学校的旅游管理专业教学中，教师需要对学生的探究能力进行重点培养。在学习《迎送客人服务》一部分的过程中，教师组织学生反复观看视频材料，并组织学生开展小组合作探究学习活动，对视频中的前厅服务人员的日常服务工作要点进行总结和归纳，对客人抵店前需要熟知客人的具体情况，需要对客人的信息进行反复核对，进行妥善安排；客人抵达酒店当天需要提前做好迎接准备，注意交通变动；接到客人时需要进行自我介紹，开立账单，提前通知酒店做好迎接准备；客人离店时需要协助客人做好离店准备，同客人告别等各个环节的工作要点进行探究。这种学习活动让学生在案例中进行探究，所得知识记忆更加深刻，同时还提高了学生的团队意识，提高了学生的合作探究能力。

三、利用案例教学法提高学生的随机应变能力

酒店管理工作中会遇到许多突发事件，要求工作人员必须具有良好的心理素质，具有从容应对的良好心态，具有随机应变、机动处理事务的能力。但在现实的中职学校旅游管理教学中没有更多实际处理突发事件的机会给学生进行锻炼，所以教师可以把现实酒店管理工作中发生的实际案例经过整理之后呈现给学生，让学生进行思考，经过小组讨论之后给出解决方案，利用这种方式提升学生的应变能力，提高学生的综合素质。

总而言之，在中等职业技术学校的旅游管理教学中运用案例教学法，是对传统教学模式的一种改进，是实现素质教育，提高学生的综合能力的有效途径。结合不同的案例开展教学，可以保证学生学习积极性的充分发挥，保证教学知识深入浅出，保证学生的广泛参与，为旅游管理专业教学效果的提升提供更加有力的保障。

参考文献：

[1]李黎鑫.谈案例教学法在中职旅游管理教学中的应用[J].文科爱好者（教育教学版），2014（4）：27.

[2]李玉龙.案例教学法在中职旅游管理教学的应用[J].中学课程辅导（教学研究），2014（23）：109.

[3]杨琼.案例教学法在中职旅游管理教学中的应用[J].中学课程辅导（教师教育），2016（6）：68.