试论应激对家禽养殖的危害与防控要点

闫强

摘要：应激在家禽养殖过程中无处不在，严重影响了家禽生产性能的提高，给我国养禽业造成了较大的经济损失，日益引起人们的重视。本文对应激概念、应激分类、应激对家禽的影响进行了系统阐述，提出了相对的防控措施，以期为家禽健康养殖提供参考。

关键词：应激；家禽养殖；防控；生产效能

1前言

应激一词原自英文“stress”，意为“紧迫、逆境反应、紧张、压力、应力”。应激反应又称狩猎式反应，指动物受到应激源或应激因子的刺激而处于一种非特异性“紧张”状态时，出现的一系列神经和内分泌反应，这些反应可调整、维持机体内环境的相对稳定，提高机体对外环境的适应力。应激对畜禽养殖业的发展带来了一定的消极影响，造成了动物生产性能的下降及养殖群体经济效益的损失，也是养殖场发生各种疾病的诱因和导火索。特别是养殖场（户）为了最大限度地提高畜禽生产水平，增加经济效益，所采用的养殖工艺与技术（如增加饲养密度），往往会影响畜禽的正常生理机能。

2应激分类

2.1气候性应激

主要包括高温、高温、寒冷、温差较大、贼风侵袭等因素。特别是影响因素叠加时引起的应激反应更为严重，如高温高温、低温高温比单一的高温或低温影响更大。如，气温35℃，鸡只死亡率低；气温30℃，湿度80%以上会引起鸡只大批死亡。还包括环境变化、强光、噪音、通风不良等。

2.2营养性应激

营养性应激可导致鸡群抵抗力下降和生产性能降低，食欲减退、缺水、暴饮，饲料蛋白质含量低或过高，或营养吸收率低、维生素或微量元素缺乏、各种营养不平衡等都属于营养性应激。

2.3生理性应激

生理性应激常被大家忽视，并且有些被误诊为其他疾病或忽视。主要表现在生长过快、性成熟期、产蛋高峰期的鸡群，发生生理性应激的鸡群抵抗力较低，对病原的易感性增加，易发生疾病或出现非病理性的反应，如初开产的蛋鸡拉稀现象，产蛋高峰期的鸡群抗体水平下降速度快，生长速度快的白羽肉鸡易生病等。发生生理性应激的鸡群不要盲目用药，应根据鸡群的生理特点来进行调理。

2.4物理性应激

动物经长途运输、捕捉、恐惧等；断喙、断奶、手术、人工授精、免疫接种（如免疫程序不合理、疫苗质量差）；噪音影响等。

2.5群居性应激

不适当的饲养管理，如随意组群、密度过大、均匀度差等

3应激对家禽的影响

3.1影响生产性能及品质

在应激条件下，以热应激为主，最容易导致家禽采食量严重下降，影响其正常的生理机能和健康。同时，也会使禽肉品质下降，蛋重减轻以及蛋的品质下降等。

3.2免疫力下降及发病率升高

应激时肾上腺分泌增加，使血中淋巴细胞减少；免疫器官严重出现坏死或萎缩性变化；蛋白质分解代谢增强，导致抗体形成减少。近几年我们发现产蛋高峰期间的鸡非典型新城疫的发病率较高。实际工作中对一批产蛋鸡分别在150日龄、170日龄和200日龄进行抗体跟踪，发现鸡群在刚达到产蛋高峰时的新城疫抗体水平呈下降趋势，抗体下降2～3个滴度。当产蛋率稳定后，新城疫抗体水平又呈上升趋势。我们认为这与鸡群发生生理性应激有关，导致体液免疫水平降低，增加了疾病发生的风险。白羽肉鸡以生长速度快，料肉比低深受养殖户的认可。但同样白羽肉鸡抵抗力较差，对饲养管理的要求很高，这也属于生理应激的范畴。

3.3对营养的需求量增加

应激导致禽体维生素需要量增加，易引发维生素缺乏症。应激使得新陈代谢加快，营养消耗加快；心跳呼吸加快，从而影响生理代谢，采食量、饮水量变化，导致肌肉合成和脂肪沉积减缓；导致机体内分泌失调、体液减少，肝肾功能受损，解毒排毒功能減弱。

4防止和缓解应激的措施

4.1选育抗应激品种，提高饲养管理水平，给鸡群提供舒适的生产和生活环境，减少病原与畜禽的接触，严格按照疫苗使用说明进行免疫接种。

1）合理的养殖密度；饲养密度较大会产生较大的应激反应，主要表现在鸡群整齐度差，死淘率增加，易惊群，饲养密度较大的鸡群生产性能往往较低。如建议平养白羽肉鸡30～42日龄：20～12只/㎡。

2）提供营养全价的饲料，避免饲料霉变。根据鸡群的生长发育情况给予饲料、供给充足清洁的饮水，避免抢水、抢食。要重视能量和蛋白的平衡、氨基酸的平衡、维生素的平衡、微量元素的平衡，重视各种营养成分的吸收利用率。避免营养不良造成的应激；

3）合理调整光照时间。光照时间的变化应该有一个过渡时间，避免突然减少或突然增加。如产蛋鸡：120日龄开始增加光照，每周增加0.5h，一直增加到16h。

4）做好防寒、防暑工作。高温季节可用VC等预防鸡发生热应激；尽可能避免强风、贼风、噪音对鸡造成应激；给鸡群创造一个安静舒适的生长环境。

5）通风的原则。1—3周龄以内的小鸡以保温为主，适当通风；随着时间的增加应逐渐增大通风量；青年鸡和产蛋鸡以通风为主，即使在冬季，当鸡舍内空气污浊、氨气等有害气体超标时，也要通风；勤清粪便，保持鸡舍清洁卫生，可以改善鸡舍内的空气质量；加强垫料的管理，避免垫料潮湿和霉变，当垫料潮湿时可以通过加大通风来改善。

4.2及时补充营养物质：当鸡群处于应激状态时应补充维生素、矿物质、电解质和能量等营养物质。

1）维生素：在正常情况下，鸡对维生素的需要量可以从配合饲料中满足，但在应激的状态下，鸡体通常对维生素的需要量增加10%～30%。维生素是机体代谢酶的辅助因子，研究表明家禽日粮中调高维生素的添加量可以增强机体自身免疫能力和抵抗热应激能力，提高生产性能，减少死亡率。

2）矿物质：应激能造成鸡对某些微量元素如锰、铁等的相对缺乏或需要量增加，适当补充可减轻应激反应。

3）电解质：在热应激时呼吸加快，呼出大量的二氧化碳，血液中碳酸氢根离子含量降低，容易发生呼吸型碱中毒和蛋壳质量下降，饮水中添加电解质可维持酸碱平衡，降低应激的危害。建议在夏季添加质量好的多维素，如拜固舒等。

4）能量：众多研究指出，在应激情况下增加能量供给可促进生长，如葡萄糖、乳糖及麦芽糖等，不但能补充能量，而且能促进有益菌的生长。可在饲料中添加1%～ 2%的豆油或菜籽油。

5结论

应激的发生方式很多，随着畜牧业的发展畜禽遭受到越来越多的应激，它会造成鸡群生长发育缓慢，生产性能下降、免疫力和体质下降，严重时引起畜禽死亡。通过实践探索，找寻缓解或者控制应激的措施，保护畜禽养殖业健康发展。

参考文献：

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