葡萄无核化技术要点

摘要：无核葡萄不仅食用便捷，深受消费者的青睐，还便于进一步深加工，在我国的鲜食葡萄市场上有着重要地位。本文从无核葡萄产生的生理机制出发，论述了当前我国葡萄无核化栽培技术的技术要点，以及葡萄无核化技术研究存在的问题，希望能够为葡萄无核化技术研究提供新的参考依据，从而扩大葡萄无核化技术的影响力，提高无核葡萄的经济效益。

关键词：葡萄；无核化；技术

中图分类号： S663.1 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2018.10.050

1无核葡萄产生的生理机制

1.1葡萄出现胚囊败育

形成无核葡萄的生理机制之一在于葡萄出现胚囊败育。植物胚囊是雌性生殖器官的关键部分，其是种子形成的关键场所，一旦葡萄出现胚囊败育，将会阻断葡萄种子的形成过程。通常来说，胚囊培育主要表现为胚乳中途退化以及胚乳核分裂异常等形式，通过对以“黑珍珠”为代表的葡萄品种胚囊败育情况进行研究，能够发现其胚囊内的卵细胞与助细胞受到外界的刺激从而退化成难以辨认的细胞群体，其极核难以与精子融合进而产生种子。导致葡萄出现胚囊败育情况的关健因素在于激素含量不足，或者不同激素间的平衡性被彻底破坏，致使葡萄胚囊没有获取充足的营养。

1.2花粉刺激现象

所谓的花粉刺激现象指的是将专属于某一品种的花粉授到另一个品种的花粉上，产生花粉刺激现象，从而在保证促进果实正常发育的情况下，打断受精行为的正常开展。葡萄存在刺激性单性结实这种花粉刺激现象，目前，葡萄的花粉刺激现象产生主要以化学刺激方式为主，通过使用多种激素使得花粉产生大量的分离物，进而诱导葡萄坐果并促进葡萄正常发育。事实上，在葡萄正常的发育生长过程中，葡萄种子能够为葡萄提供发育所必需的各类激素，但由于出现花粉刺激现象，使得葡萄种子合成所需的细胞分裂素以及赤霉素等激素长期处于较低水平，抑制了葡萄种子的正常发育进程。

2 葡萄无核化栽培技术要点

2.1严格挑选葡萄无核化栽培品种

按照无核化栽培理论，任何一种有核植物都能够开展无核化技术研究工作，然而不同的有核植物之间其无核化难易程度大相径庭，虽然葡萄无核率不是判断一个葡萄品种能否大规模投入葡萄无核化栽培的唯一标准，但由于不同类型的葡萄品种之间对于处理药剂的应激性不同，所产生的葡萄无核化效果存在着较大的差异，使得葡萄无核率成为判断葡萄品种大规模投入葡萄无核化栽培的标准之一。除此之外，无核化处理后葡萄果实的品质与产量的稳定以及葡萄无核化处理后穗轴的副作用情况等要素，也成为挑选葡萄无核化栽培品种的评判标准之一。

2.2无核葡萄树势培养

无核葡萄树势培养是葡萄无核化栽培技术的技术要点之一，强健的葡萄树势，便于后期的葡萄无核化处理，降低小青粒量的产生，加快葡萄的成熟期。在开展无核葡萄树势培养工作时，需要选择较为肥沃的土壤，土层厚实，具备良好的通气性，有利于葡萄排灌工作的顺利开展。需要针对上一年结果过多或者树势较为衰弱的葡萄树体开展修剪调整工作，从而控制无核葡萄树势的负载率，进一步强化葡萄田间管理工作。在维持葡萄树势强健的状态下，开展冬季重剪工作，只留存少量的冬芽，降低新梢数量的产生，为葡萄叶面积的扩大开展准备工作。

2.3无核葡萄的花果管理

无核葡萄的花果管理主要分为两个内容，分别是疏花序管理以及果穗管理。疏花序管理工作的开展时间主要集中在始花期前，最晚不超过开花期，主要采取“强二中一弱不留”的标准挑选花序。与此同时，着重剪掉歧肩以及过长的葡萄花穗，从而为无核葡萄的生长发育提供充足的营养；果穗管理工作的主要目的在于防止无核葡萄出现大量的坐果高现象，降低无核葡萄果实成熟时果实膨大、相互挤压，导致裂果以及病害等，影响无核葡萄产量的问题发生。通常来说，果穗管理主要以疏粒工作为主，当无核葡萄果粒长至黄豆大小时就去掉内生以及畸形等果粒，确保无核葡萄果实成熟时不会因为果实膨大而相互挤压等现象的发生。

3当前葡萄无核化栽培技术研究存在的相关问题

因葡萄品种以及葡萄无核化栽培区域不同的影响，使得当前我国葡萄无核化栽培缺乏统一的标准化指导，同一品种的无核化效果大相径庭。除此之外，我国对于葡萄无核化栽培时使用的植物生长调节剂等药物缺乏统一的使用标准，再加上无核葡萄的生产者缺乏相应的栽培知识，这就使得无核葡萄的生产者为了追求无核葡萄的产生，从而人为的滥用植物生长调节剂，导致无核葡萄的品质大幅度下滑，甚至丧失原有的特性，最终使得无核葡萄的产量大跌。

4结语

虽然当前我国葡萄无核化栽培技术研究有诸多的问题尚未解决，但随着葡萄无核化技术研究工作的进一步深入开展，无核葡萄产生的生理机制密码将会被人类进一步破译，葡萄无核化技术的应用范围将不再像过去一样，只局限于鲜食葡萄以及葡萄深加工领域，而是在观光无核葡萄园等其他旅游景点中，充分展现其应有的实用价值。

参考文献

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[2]廖淼玲，白描，徐豐，金燕，刘昆玉，杨国顺.GA_3和CPPU对“醉金香”葡萄果实无核化及品质的影响[J].湖南林业科技，2015.

[3]陈宏懋.葡萄无核化技术的新进展和发展前景[J].农村实用科技信息，2015.

作者简介：刘兰设，本科学历，工程师，研究方向：葡萄栽培远程管理。