鲜食糯玉米栽培技术

白金龙 王鹏程

摘要：糯玉米属于重要的一类特用玉米，其籽粒中含70%～75%的淀粉，10%以上的蛋白质，4%～5%的脂肪，2%的多种维生素，赖氨酸含量比普通玉米高16%～74%。糯玉米消化率比普通玉米高20%以上，被人们称为“黄金作物”。鲜食糯玉米还是高叶酸功能性食品，对维持人体正常生理功能必不可少，尤其是对妇女，特别是孕妇，新生儿，可以避免神经管畸形。鲜糯玉米所具有的营养和独特风味为越来越多国人所喜爱和青睐，在调结构，转方式，增效益方面，鲜食玉米也具有很大的潜力。本文就鲜食糯玉米的相关栽培技术进行了阐述。

关键词：鲜食糯玉米；栽培技术；潜力

中图分类号： S513 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2018.10.007

1 选择优质品种

种植糯玉米，选择良种是关键，应选择种质优良、产量较高、生育期适宜的品种。适合吉林省栽培的品种有垦粘1号、垦粘5号、京科糯2000、丰糯2000、吉农糯7号、吉农糯8号、京黄糯267、京紫糯218、春糯2号等优良品种。糯玉米分鲜食和干粮，一般干粮亩产（667平方米）400～500公斤，鲜果穗亩产1000～1500公斤。

京科糯2000是我國鲜食糯玉米第一大主导品种，高产稳产，品质优良、综合农艺性状好、适应性广，出苗至鲜穗采收约97天，籽粒白色；垦粘1号春播鲜穗采收期约为90天，籽粒黄色，粘度高，适口性好；吉农糯7号出苗至鲜穗采收期92天，籽粒黄色；吉农糯8号春播鲜穗采收期约为90天，籽粒呈黄、白、紫、黑等色，品质好，稳产性好，亩产鲜穗1000公斤，蒸煮后，柔软清香，甜糯适口，支链淀粉含量高；吉农糯102出苗至鲜穗采收期约为87天，穗轴白色，籽粒黄色，抗茎腐病，中抗大斑病和玉米螟，支链淀粉占总淀粉100%，皮渣率4.60%～5.32%。产量高，适口性好。

2 隔离种植

糯玉米种植需要隔离，如果邻近种植普通玉米，会发生串粉，影响口味、品质。可采取空间隔离和时间隔离种植。空间隔离距离平地应该在200米以上，如果种植高粱或树木等屏障，可以适当减小隔离距离。时间隔离是把隔离区内的玉米播种时间提前或后延，使之与隔离区外的玉米错开花期，播种期应相差30天以上。

3 精细整地、施肥

一是选地深耕。糯玉米根系发达，生产量大，产量高，所以要在耕层深厚的壤土或沙壤土上种植。最好是在秋季灭茬起垄，同时施入有机肥和底肥，春季顶浆打垄也可；二是科学施肥。坚持增施有机肥，均衡施用氮、磷、钾肥，施足底肥，公顷用量500公斤复合肥。糯玉米施用有机肥可有效提高糯玉米鲜果穗的鲜、香、甜、黏的优良品质。

4 种子处理

选种。选用发育健全、发芽率高的种子，除去小粒、瘪粒、霉粒和杂粒的种子。播种前一般在晴天连续翻晒2～3天。

5 错期播种

糯玉米应合理安排播种期，可采用地膜覆盖、育苗移栽和育苗加地膜覆盖等方法提前上市，也可采用品种搭配、分期播种、分期收获的方式，延长采收期。播期的初始温度在气温稳定在12℃就可播种。如果是收获鲜食果穗的，可根据市场需求，每隔7～10天再播种一批，最晚播期可按当地初霜期往前推5～6天确定收获期，然后计算品种的生育期，加上3～5天的延迟期，就可以确定该品种的最晚播期。可先少量分几次晚种1～2年，实际摸索经验后，再进行大规模种植。一般播种时间一般在4月20日以后。播种量根据土壤条件和品种特征，一般在15～20公斤/公顷左右。播种方法采用人工和机械播种均可。

6合理密植

根据品种特性、土壤肥力和用途确定种植密度。一般早熟品种宜密，晚熟品种宜稀，肥地宜密，薄地宜稀，种植密度为5～6万株/公顷。

7田间管理

一是查田补种。播种5天后发现有烂种粉籽的情况，要及时补种，同时注意出苗后，发现有缺苗断条现象，要及时移苗补栽。

二是化学除草。一般采用“施田补”进行化学除草，“施田补”杀草谱广，对作物安全，可同时防除1年生单双子叶杂草。一般每亩用33%施田补乳油150～200毫升，兑水40～50公斤，在播后苗前均匀喷雾土表。或采用金都尔阿特拉津进行配合使用，于播后苗前喷洒封闭。

三是去除分蘖。对于长出的分蘖，要及时去除，除去分蘖一般要进行多次。这样可改善田间通风透光条件，减少水分和养分消耗，提高产量。

四是科学肥水，避免脱肥、干旱影响商品性。由于分期播种，可能会遇到土壤干旱不能播种的情况。一般情况下苗期干旱采取坐水种，不旱不浇水，拔节期需水量大，要灌溉1～2次，大喇叭口至抽穗扬花期也要及时灌水。在拔节期追一次肥，追肥尿素每公顷150公斤。

五是病虫害防治。播种采用种子包衣或采用辛硫磷拌种来防治地下害虫。防治玉米螟最好采用生物防治的方法，在玉米大喇叭口期采用苏云金秆菌或释放赤眼蜂来防治玉米螟。化学农药防治要选用低毒农药，如杜邦康宽等来防治。

8适期采收

要在最佳食味期来采收，一般采收期在乳熟末期，即在受粉后25～28天为宜。田间籽粒观察方法，用指甲划破时，中部粒表现无浆或有极少浆液流出，基部粒有浆，但流出很少或不愿流出，此时为采收佳期。鲜食上市采收期可比速冻糯玉米采收期提早3～5天。从采收到加工完毕所用时间不能超过24小时，超过24小时应考虑冷藏。冷藏库温为0℃。

9 经济效益

种植糯玉米效益显著。鲜穗上市平均0.8元/穗，每公顷按5万有效穗计算，产值4.0万元，扣除公顷投入8000元，公顷纯增收3.2万元，比种植普通玉米每公顷增收2万元。

作者简介：白金龙，本科学历，农艺师，研究方向：农技推广。