赵州雪梨

○李奇钊

赵县，古称赵州，位于河北省中南部，县城距省会石家庄市约40公里，总面积675平方公里，是“中国雪花梨之乡”。赵县雪花梨，又名“象牙梨”，因赵县古称赵州，所以赵县雪花梨亦常被称为“赵州雪梨”。

栽培历史悠久

赵县雪花梨栽培历史悠久，可上溯到2000多年以前。早在秦汉时就被历朝历代选作贡品进贡朝廷。因其果肉洁白如玉，似霜如雪而得名，史载有：赵州御梨有“大如拳，甜如蜜，脆如菱”之说。其果实以个大、体圆、皮薄、肉厚色佳、汁多、味香甜，与赵州桥齐名天下。

营养价值高

雪花梨果形长圆，色泽鲜雅，果面有浅褐色斑点，个头硕大而皮薄，单果平均350克，大个儿有500多克。果肉洁白似雪，汁多味甜，质细脆嫩，有冰糖味和怡人的香气。贮藏后，果皮渐呈金黄色。据科学化验分析，雪花梨除含有较高的糖分、果酸外，还含有蛋白质、脂肪、维生素C、矿物质和碳水化合物甜度普遍提高一至二度，含糖量达13.8%，比“天津鸭梨”高3%左右。

极高的药用价值

《本草从新》里说：雪花梨“性甘寒微酸”，具有“清心润肺，利大小肠，止咳消痰，清喉降火，除烦解渴，润燥消风，醒酒解毒”等功效。雪花梨含有大量蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和葡萄糖、果糖、苹果酸、胡萝卜素及多种维生素，是治疗疾病的良药，民间常用冰糖蒸梨治疗喘咳，“梨膏糖”更是闻名中外。梨还有降血压、清热镇凉的作用，所以高血压及心脏病患者食梨大有益处。此外，梨皮和梨叶、花、根也均可入药有润肺、消痰、清热、解毒等功效。

如今，梨果是赵县的优势产业，种植面积25万亩，年产量3.8亿公斤，所产“赵州”牌雪花梨以其独特的品质享誉国内外，被誉为“天下第一梨”，荣获“中华名果”称号。