红糖发糕

文、图/乐悠厨房

红糖，保留了较多甘蔗的营养成分，更容易被人体消化吸收，达到快速补充体力等效果。红糖中含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等。因此，红糖还被称为“东方的巧克力”。

用料：

低筋面粉200克，红糖80克，温水190毫升，泡打粉6克，熟白芝麻适量。

制作步骤：

1.取一个大碗，把红糖放入碗中，再倒入温水搅拌均匀。

2.把低筋面粉和泡打粉放入盆中，倒入搅拌好的红糖水。

3.把面糊搅拌均匀，舀入纸杯中，撒上少许白芝麻。

4.开水上锅，大火蒸15分钟，然后关火闷2～3分钟。

多说几句：

1.低筋面粉是用来做蛋糕的面粉。如果没有，可以往普通面粉中加入五分之一左右的玉米淀粉拌均匀来用。

2.泡打粉是必不可少的，一定不要省略掉。泡打粉的用处非常广，比如蛋糕、面包中都会使用到，购买也很方便，一般的超市里都有，可以放心购买使用。

3.没有纸杯模，可以直接放到小碗中。需要注意的是，一定要往小碗内壁抹一层薄薄的食用油，不然不好脱模。

4.红糖可以用白糖来代替，做好后就是白色的发糕，一样非常漂亮。只是白糖的甜度比红糖要高，如果用白糖的话，建议糖的量减半，水量适当增加。