提高“锌意识” 发展“锌农业”

项目实施七年 效益日益显现

锌是农作物生长必需的微量营养元素，土壤缺锌将直接导致作物缺锌，出现叶片失绿、变小、生长缓慢等症状。氮磷钾大量元素肥料的不合理投入，也容易造成农业生产中锌的缺乏，不仅导致作物产量下降、品质变差，还易使作物受到高光和高温伤害，甚至真菌疾病的感染。粮食和果菜等农产品是人体补充锌元素营养最直接和最有效的来源，作物缺锌会间接影响到人体的健康。锌对作物和人类的必需性毋庸置疑。

从世界农业来看，锌的缺乏具有普遍性，全球约1/3的土壤存在缺锌问题，我国土壤缺锌更加严重。20世纪80年代，我国开展了第二次全国土壤普查，结果显示，全国土壤缺锌面积达0.63亿公顷，约占耕地面积的一半。而据中国农科院1996～2004年的全国范围土壤测试结果显示，我国土壤缺锌范围进一步扩大到了61%，西北、华北和东北等旱作区尤为严重。

鉴于锌对农业和人体健康的重要作用，以及中国土壤缺锌的现状，自2011年以来，全国农技推广服务中心与国际锌协会和加拿大泰克资源公司签署合作协议，联合在全国实施锌肥示范推广项目，加强国际合作，试验示范锌肥科学施用技术，研发推广锌肥和各类含锌肥料，培育富锌农业和农产品，宣传锌农业对人体健康的重要作用。

项目实施到今年，已经进入了第八个年头。在项目的支持下，截至2016年，全国锌肥推广面积达0.092亿公顷，施用量达8万吨（折一水硫酸锌）。锌肥的施用使粮食、经济和园艺作物普遍增产8%～20%，谷物中锌的含量增加了20%～40%，不仅提高了农业的经济效益，还极大地矫正了土壤缺锌状况。据国际锌协会估计，通过施用锌肥，仅2016年中国就提高了2400万吨农产品的锌含量，改善了1亿人的营养水平。据测算，2017年全国锌肥推广面积将达到0.125亿公顷，锌肥施用量将达到13万吨（折一水硫酸锌），粮食预计增产33亿千克。

作用长期忽视 新型锌肥帮忙

在田间地头，锌肥的重要作用长期被农民忽视。“不同于氮磷钾等大量元素肥料，只有在作物表现出严重的缺锌症状后，农民才会有意识地去补充锌肥。缺了以后再补，只能挽救部分产量，而对于锌肥对产量增加和品质改善的效果，农民并没有直观的感受。”国际锌协会中国锌营养项目主任樊明宪博士说。

据樊明宪介绍，科学施用锌肥对主要农作物有明显的增产效果。试验结果显示，每667平方米施用1～2千克锌肥，玉米能增产5%～10%，小麦增产约10%，水稻增产8%左右。柑橘、苹果、桃、番茄、辣椒、茄子、西瓜和香蕉等经济作物能增产6%～15%，农产品锌含量普遍增加20%以上，品质能得到明显提高，但农民往往认识不到这一点。

此外，农民对锌肥的施用方式也存在不少困惑，啥时候基施，啥时候喷施，施用频率该是怎样，能否与其他肥料混施，农民迫切需要专业人员对科学施用锌肥的指导。据樊明宪介绍，传统的锌肥施用方式主要有土施、浸种、拌种和叶面喷施。长期以来，对于旱地，锌肥是作为基肥，采用土施、浸种和拌种；若作物生长过程中出现缺锌症状，一般采用叶面喷施作为补救措施。由于锌元素在碱性土壤中容易被吸附、固定和沉淀，土施方式利用率较低。而如果采用浸种、蘸根，或是喷施的方式施用，尽管可以在较短时间内补充植物器官中的锌含量，快速地矫治作物的缺锌症状，但并不能从根本上解决土壤缺锌的问题。

近年来，随着节水农业的不断发展，水肥一体化逐渐成为新的锌肥施用方式。一般来说，锌主要以离子形态被作物根系吸收，因此，将锌肥溶解于水中，通过水肥一体化技术施用，可将锌直接输送到作物根部，促进作物吸收利用。此外，缓释锌肥使锌供给与植物吸收同步，腐殖酸可增加锌的有效性，这些都是提高锌肥利用率的有效方式。综合来看，目前锌肥施用每667平方米的成本在10～20元，投入产出比达到1∶15以上。

政企农齐携手 推广力度加大

为了提高农民对锌肥的理解和认识，项目组在全国20多个省市建立了锌肥试验示范区，针对玉米、苹果、水稻、番茄等作物的锌肥施用，为广大农民答疑解惑。此外，还组织农业技术推广人员、企业以及农民开展现场观摩和培训，编制锌肥科学施用技术彩页，向农户免费发放。去年12月，中国农业技术推广协会批准设立“富锌农业技术专业委员会”，致力于行业发展政策研究、技术和产品创新、标准制定、技术培训、产品标识和认证、媒体宣传与促进，打消农民对成本负担的顾虑，鼓励农民在高附加值作物上施用锌肥，挖掘富锌农产品的市场价值，实现增产和增收同步、优质和优价同步。

在企业方面，全国农技推广服务中心重点联系指导金正大、芭田、云图控股、鲁西化工、诺贝丰、史丹利等大型肥料企业，开展含锌肥料的开发。根据土壤测试和田间试验结果，2017年共开发含锌肥料配方90多个。在项目带动下，越来越多的企业开始生产各类含锌肥料，如含锌复混肥、含锌掺混肥、含锌大量元素水溶肥等。

经过多年的实践，锌肥示范推广项目取得显著成效，提高了农民增施、补施锌肥的意识。农民开始认识到，在氮磷钾肥料施用后，在缺锌地块和对锌敏感的作物上施用锌肥可以起到“四两拨千斤”的作用。企业生产含锌肥料的积极性也得到了提高，目前，含锌肥料在市场上随处可见。同时，农业部连续多年把锌肥科学施用纳入主要农作物科学施肥技术指导意见，这加快了锌肥在我国的科学施用，提高了全社会的“锌意识”。