不同比例大黑山薏苡草粉饲粮对生长肉兔生长性能、养分表观消化率和屠宰性能的影响

田 刚 鲁院院* 余 冰 向素梅 曾绘锦 蔡景义 周树峰

(1.四川农业大学动物营养研究所，成都 611130；2.动物抗病营养教育部重点实验室，成都 611130；3.四川农业大学玉米研究所，成都 611130)

家兔对纤维要求高，依测定方法不同，其全价饲粮中纤维含量占15%～45%，且主要由苜蓿草粉和农产品加工副产物提供[1]。然而，作为世界家兔生产和消费大国，我国苜蓿产量供不应求，且价格节节攀升[2]。因此，寻找新型饲草资源并系统评价其营养和饲用价值对我国养兔业可持续发展具有重要现实意义。薏苡为禾本科薏苡属一年或多年生草本植物，具有悠久的种植历史。它不仅具有适应性强、分蘖能力强、生物量大、茎叶量丰富、草质柔嫩和适口性好等优点[3-4]，而且其各部位(如根、茎、叶、籽实)均含有丰富的养分和活性成分[3-8]。因此，薏苡具有极高的食药价值[3-6]，也是一种潜在的饲草[3-6,9-12]。国内外已对薏苡尤其是薏苡仁的营养和药用价值进行了较广泛的研究[3-13]，薏苡作饲料使用也有少量报道[3-6,9-18]。据报道，薏苡籽实或薏苡仁是很好的家禽[4-6]、猪[5]和奶牛[12]饲料，其加工副产物如薏苡仁糠[4,15-16]和薏仁米外衣粉[17]也可作家禽[4,15]、肉兔[16-17]和生长猪[16]饲料。靑刈薏苡是草食动物特别是牛、马和羊的优质青绿饲料[3-4,6,8,10-12]，可提高奶牛的乳脂率[12]，也可制成青贮饲料[4,11]。薏苡秸秆既可直接作为粗饲料，也可制成青贮饲料饲喂反刍动物[14,18]，后者还可作猪饲料[18]。此外，印度还将薏苡叶用作大象饲料[4]。研究表明，薏苡干草或草粉的化学成分与其他禾本科作物相似[5]，其品质与我国3级苜蓿草粉相当[12]。然而，目前尚未见有关薏苡草粉作为家兔饲料的报道。因此，本试验在作者已有研究[13]的基础上，进一步考察大黑山薏苡(Coixlacryma-jobicv. Daheishan)草粉替代饲粮中不同比例的苜蓿草粉对生长肉兔生长性能、健康状况、养分表观消化率和屠宰性能的影响，旨在初步评价大黑山薏苡草粉的饲用价值，为丰富我国的饲料原料数据库提供参考资料。

1 材料与方法

1.1 试验材料

大黑山薏苡草粉采集于四川农业大学玉米育种云南西双版纳基地，为花期前刈割、自然晒干后的粉碎样品，其主要化学成分含量如下：干物质(DM)88.46%、总能(GE)16.94 MJ/kg、粗蛋白质(CP)13.46%、粗纤维(CF)29.58%、粗脂肪(EE)1.02%、粗灰分(Ash)13.19%、钙(Ca)1.21%和磷(P)0.20%[13]。

1.2 试验设计

本研究包括饲养试验和消化试验，均采用单因素试验设计。选取100只健康的35日龄断奶纯种新西兰白兔(未考虑性别，下同)，按体重相近[(1.00±0.09) kg]的原则随机分为5组(每组10个重复，每个重复2只)，进行为期28 d饲养试验。同时，另选50只体重(1.12±0.05) kg的动物按上述原则随机分成5组(每组10个重复，每个重复1只)，参照Pérez等[19]的方法进行为期11 d(其中样品收集期为4 d)体内消化试验。

2项试验中的5组试验兔均随机饲喂5种等能、等氮、等纤维的试验饲粮，包括1种对照饲粮(含16%的苜蓿草粉，C组)及4种以大黑山薏苡草粉替代对照饲粮中25%(S25组)、50%(S50组)、75%(S75组)和100%(S100组)苜蓿草粉的测试饲粮。

1.3 试验饲粮

按照试验设计要求，并参照De Blas等[20]推荐的生长兔营养需要配制5种等能、等氮、等纤维的试验饲粮，其组成及营养水平见表1。所有饲粮制成直径为2.50 mm颗粒料。

表1 试验饲粮组成及营养水平(干物质基础)

续表1项目Item组别GroupsCS25S50S75S100预混料Premix1)1.001.001.001.001.00合计Total100.00100.00100.00100.00100.00营养水平Nutrientlevels2)消化能DE/(MJ/kg)11.28(11.07)11.28(11.32)11.28(11.43)11.28(11.39)11.28(11.03)粗蛋白质CP17.50(17.22)17.50(17.42)17.50(17.43)17.50(18.13)17.50(18.01)粗纤维CF17.14(20.49)17.14(19.87)17.14(19.65)17.14(19.42)17.14(19.66)中性洗涤纤维NDF34.81(36.34)35.15(37.60)35.37(36.41)35.49(36.71)35.21(36.39)酸性洗涤纤维ADF21.22(25.52)21.22(24.58)21.23(24.57)21.23(25.00)21.22(25.00)酸性洗涤木质素ADL7.19(7.96)7.11(8.13)7.05(8.03)6.98(8.09)6.94(8.09)钙Ca1.05(0.97)1.05(0.95)1.05(0.95)1.05(0.97)1.05(0.99)总磷TP0.59(0.49)0.59(0.53)0.59(0.55)0.59(0.53)0.59(0.49)总赖氨酸TLys0.890.890.890.890.89总蛋氨酸TMet0.620.620.620.620.62

1)预混料为每千克饲粮提供Premix provided the following per kilogram of diets:Fe 30 mg，Cu 6 mg，Zn 35 mg，Mn 8 mg，Se 0.05 mg，Co 0.3 mg，I 0.4 mg，VA 6 000 IU，VD 900 IU，VE 15 IU，VK31 mg，生物素 biotin 100 μg，胆碱 choline 100 mg，吡哆醇 pyridoxine 0.5 mg，核黄素 riboflavin 3 mg，VB129 μg，烟酸 niacin 35 mg，泛酸 pantothenic acid 8 mg。

2)括号外为计算值，括号内为实测值。The calculated and measured values lied outside and inside of parentheses, respectively.

1.4 饲养管理

试验在四川农业大学动物营养研究所科研基地进行。试验动物饲养于经甲醛和高锰酸钾(2∶1)熏蒸消毒3 d后的兔舍内代谢笼中，代谢笼为配备自动饮水装置、粪尿可分开的网底金属笼(60 cm×60 cm×45 cm)。舍内温度(16.10±1.45) ℃，相对湿度(77.96±6.27)%，自然采光和通风。试验动物日喂2次(09:00和18:00)，自由采食和饮水。

1.5 样品采集与指标测定

1.5.1 生长性能

以重复为单位，每日称重并记录给料量、余料量和浪费料量(如被动物刨出而浪费的饲料等)，计算各组每只动物的平均日采食量(ADFI)；试验开始(第1天)、中期(第15天)和结束时(第29天)早晨喂料前称重每只动物，计算不同时间段各组每只动物的平均日增重(ADG)；根据采食量和体增重计算各组的料重比(F/G)。患病或死亡动物的采食量按Gidenne[21]的方法结算。

ADFI(g/d)=试验期间总采食量/试验天数； ADG(g/d)=(试验结束时体重-
试验开始时体重)/试验天数；F/G=试验期间总采食量/(试验结束时体重-
试验开始时体重)。

1.5.2 健康状况

每日观察并记录动物健康状况，参照Gidenne[22]的方法计算发病率、死亡率和健康风险指数。

发病率(%)=100×试验中发病动物数/
试验开始时动物数；死亡率(%)=100×试验中死亡动物数/
试验开始时动物数； 健康风险指数(%)=100×试验中发病和
死亡动物数/试验开始时动物数。

1.5.3 屠宰性能

试验结束当天(第29天)早晨称重后，每组随机选取接近平均体重的4只试验动物，按Blasco等[23]的方法屠宰取样，依次测定各组每只动物的热胴体重(即屠宰后15～30 min胴体的重量，g)、商业胴体重(即屠宰后约1 h，胴体在通风冷藏室(0～4 ℃)内冷藏24 h后的重量，g)，计算参考胴体重、商业屠宰率和滴水损失。

参考胴体重(g)=商业胴体重-(头重+肝脏重+
肾脏重+胸部和颈部的器官重)；商业屠宰率(%)=100×商业胴体重/活体重；滴水损失(%)=100×(热胴体重-
商业胴体重)/热胴体重。

1.5.4 养分表观消化率

按Pérez等[19]的方法收集和处理粪样，测定饲粮和粪样中DM、GE、CP、CF、EE、Ash、Ca、P、酸性洗涤纤维(ADF)、中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤木质素(ADL)的含量，计算其表观消化率。

某养分表观消化率(%)=100×(食入的
该养分的量-对应粪中该养分的量)/
食入的该养分的量。

1.6 数据处理与统计分析

数据经Excel 2013处理后，用SAS 9.2统计软件对生长性能、屠宰性能和养分表观消化率数值进行单因素方差分析和Duncan氏法多重比较，对发病率、死亡率和健康风险指数进行χ2检验。结果以平均值(mean)和标准误(SEM)表示，P<0.05和P<0.01分别表示差异显著和极显著，P>0.05表示差异不显著。

2 结果与分析

2.1 大黑山薏苡草粉替代饲粮中不同比例的苜蓿草粉对生长肉兔生长性能和健康状况的影响

由表2可知，各时期各组间ADFI、ADG和F/G均无显著差异(P>0.05)，但全期ADG和F/G以S50组较优。此外，整个饲养试验期内各组均无动物死亡，发病率和健康风险指数各组间也均无显著差异(P>0.05)，但4个测试组(S25、S50、S75、S100组)的发病率有低于对照组(C组)的趋势(表3)。

表2 饲喂含不同比例大黑山薏苡草粉饲粮生长肉兔的生长性能

同行数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著(P>0.05)，不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，不同大写字母表示差异极显著(P>0.01)。下表同。

In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean significant difference (P<0.01). The same as below.

表3 饲喂含不同比例大黑山薏苡草粉饲粮生长肉兔的健康状况

2.2 大黑山薏苡草粉替代饲粮中不同比例的苜蓿草粉对生长肉兔养分表观消化率的影响

由表4可知，大黑山薏苡草粉替代饲粮中不同比例的苜蓿草粉对饲粮中GE、CF、ADF和ADL的表观消化率及DE无显著影响(P>0.05)，但对饲粮中DM、CP、EE、Ash、NDF、Ca和P的表观消化率有显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)影响，且除S100组的EE表观消化率略低于C组(P>0.05)外，4个测试组其余养分的表观消化率均不同程度地高于C组(CF的表观消化率与之相当)；4个测试组间，仅EE和P的表观消化率有较大差异。

表4 饲喂含不同比例大黑山薏苡草粉饲粮生长肉兔的养分表观消化率

2.3 大黑山薏苡草粉替代饲粮中不同比例的苜蓿草粉对生长肉兔屠宰性能的影响

由表5可知，各组间活体重、热胴体重、商业胴体重、参考胴体重、商业屠宰率和滴水损失均无显著差异(P>0.05)，但总体而言，S50组略优于其余组。

表5 饲喂含不同比例大黑山薏苡草粉饲粮生长肉兔的屠宰性能

3 讨 论

3.1 大黑山薏苡草粉替代饲粮中不同比例的苜蓿草粉对生长肉兔生长性能、健康状况和屠宰性能的影响

本试验发现，以大黑山薏苡草粉替代饲粮中不同比例的苜蓿草粉后，不仅对生长肉兔的生长性能、健康状况和屠宰性能均无明显不良影响，而且50%替代组(S50组)还略有改善部分指标的趋势。就生长性能而言，该结果与薏苡仁粉饲喂蛋鸡[5]，靑刈薏苡饲喂奶牛[12]，薏仁米外衣粉饲喂肉兔[17]，薏苡仁糠饲喂蛋鸡[4]、肉鸡[15]、肉兔[16]和生长猪[16]，薏苡秸秆生物饲料饲喂牛、羊和猪[18]的报道基本一致；同时，也与一些中草药在家兔上的应用效果类似[24-25]。其可能原因在于：1)薏苡草质柔嫩、适口性好[3-4,12]，确保了生长肉兔有足够的采食量。2)薏苡草粉中含有多种养分，且营养价值高[7-8,13]，与其他原料组合可满足动物生长所需的养分。据报道，与苜蓿草粉相比，薏苡草粉的纤维组分更接近家兔的营养和消化生理需要，其粗蛋白质含量与我国3级苜蓿草粉接近，且氨基酸更平衡，铜、锌和锰元素含量也较苜蓿草粉高[8]。3)薏苡是一种多功效的中药，其叶具有清热利湿，温中散寒，舒盘活血，暖胃益气，健脾杀虫等作用[26]；其茎叶中含有多种活性成分，如多糖、有机酸、薏苡素、黄酮类、生物碱、多酚类、植物甾醇、挥发油、香豆素类、三萜类和苷类等[8,27]，其中一些成分具有抗癌[4,26]、抗病毒[4]、抑菌[27]、抗炎[4]、抗过敏[4]、抗惊厥[4]、抗氧化[4,28-29]、免疫调节[30]、改善代谢综合征[4]、保护胃肠道[4]及调节肠道微生物菌群[4]等多种作用，从而保证了动物的健康和正常生理功能的发挥。对于健康状况和屠宰性能，也可能是上述原因所致。这与一些中草药对家兔健康有益[25,31]和不显著影响屠宰性能[25]的报道基本一致。

3.2 大黑山薏苡草粉替代饲粮中不同比例的苜蓿草粉对生长肉兔养分表观消化率的影响

在本试验中，除完全替代组(S100组)的EE表观消化率略低于对照组外，所有测试组的其余各养分(除CF外)表观消化率均不同程度地高于对照组，表明大黑山薏苡草粉替代饲粮中的苜蓿草粉可一定程度地提高生长肉兔的消化力，改善饲粮的消化利用效率。饲粮中添加大黑山薏苡草粉改善养分表观消化率可能与下列因素有关：1)薏苡草粉养分含量丰富，且平衡性较好[7-8,13]，保证了动物正常生长；2)薏苡草粉中含有一些活性成分如有机酸、多糖、黄酮类、酚酸、生物碱和多酚类等，确保了动物机体健康，刺激了胃肠道发育，促进了胃肠道结构和功能的完善，改善了肠道微生态系统[4,8,27-30]。而关于完全替代组EE表观消化率低于对照组的原因，目前尚不清楚，有待进一步研究阐明。

4 结 论

综上所述，在本试验条件下，大黑山薏苡草粉可完全替代饲粮中的苜蓿草粉用于商品兔生产，但以50%替代比例为佳。

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