剩菜不能吃，但能穿啊

代红

“你堂堂一个大学生，竟然喜欢捡垃圾？”26岁的Eric蹲在垃圾桶旁边，仔细地翻找着快要腐烂的蔬菜瓜果，身后传来收摊的大爷有些痛惜的责问。Eric转过头笑了笑，这已经不是第一次被人质疑了。

毕业于香港公开大学环境学专业的他，放着高薪稳定的公务员不当，非要“沦落”到菜市场翻捡垃圾。

品相不好的紫椰菜，有些腐烂的白菜叶，脏兮兮的洋葱皮……这些又臭又烂的蔬菜瓜果，在我们看来唯恐避之不及，可在Eric的工作室里，全都变成了宝贝！

茄子的紫、菠菜的绿、胡萝卜的桔红……五颜六色的蔬菜瓜果，在Eric的设计下，竟然变成了彩色的天然染料，然后用这些颜料染布，最终变成独特美丽的衣服。如此大胆，如此异想天开的做法，简直令人佩服得五体投地。

2010年的某一天，Eric参加一个回收婚宴剩余食物的活动，跟着小伙伴儿们回收食物，他突然想起在一本书上看到过，厨房垃圾能变成染料，立马来了灵感，“假如我把厨余变成染料，不仅避免了浪费和环境污染，还能让它们物尽其用，这岂不是两全其美！”

于是，Eric和小伙伴儿只要一有空儿，就跑到菜市场去蹲点。为的是捡一堆烂菜叶子，或者一堆卖不出去快要腐烂的水果。

在Eric所能接触的环境里，从没有人做过垃圾变染料的研究，一切对于他都是空白的。没有太多参考的资料，只能自己捣鼓。食物之所以能变成染料，就是因为它们含有天然的色素。可是如何将天然色素提炼出来，却是一个难题。

在反反复复的实验中，Eric终于琢磨出了方法。比如想要蓝色，就先把紫椰菜切碎晒干，加入葡萄糖，用搅拌机打碎。真空保存180天，等“厌氧发酵”让紫椰菜变成糊状，使用时兑上水，就变成了蓝色染料。想要黄色，Eric从法国料理中获得了灵感。法国有一道菜叫洋葱汤，洋葱汤会呈现暗黄。Eric便在洋葱主料之外，加入咖喱、姜皮、金盏花这些颜色较为明亮的食材。

花了将近一年的时间，Eric才把各种各样的颜色调制出来，实现了真正的纯天然，无污染。

而为了染出好的作品，Eric专门飞到日本奈良的染布坊学习。比如，“板染法”，用紫薯片染制日本服饰“甚平”。有时候，是水磨石地砖，通花铁闸的花纹。有时候，则会将就菜头菜尾，蘸上染料直接往布上一压，一朵鲜花便在Eric的手中绽放。

虽然有时候染一件衣服，要花上整整一天的时间，但看到垃圾堆里带回来的废物，能让衣物呈现出这么美丽的颜色，Eric感觉到了从未有的幸福。

Eric说，希望透过染布工艺，把食物的故事、染艺的乐趣带给每一个与之有缘的人。最重要的是物尽其用，让看似是垃圾的厨余，也能拥有美丽的灵魂。

Eric稱自己为“食物设计师”，称自己的工作室为“染乐工坊Dyelicious”。

垃圾变宝贝的路，Eric要一直走下去。垃圾和宝贝，区别在它们的位置，更在于我们有没有用心。

（大浪淘沙摘自寻匠之美微信号）