四川白鹅与籽鹅杂交后代体重、体尺和屠宰性能的研究

马志刚 陈志峰 陈遇英

摘要：为探索四川白鹅与籽鹅杂交效果，本试验以四川白鹅为父本，籽鹅为母本进行杂交，测定杂交后代90日龄体重、体尺及屠宰性能，并分析杂交鹅体重、体尺与屠宰性能之间的相关性。

关键词：四川白鹅；仔鹅；杂交；体重；体尺；屠宰性能

中图分类号：S835.1

文献标识码：A

文章编号：2095-9737（2018）02-0003-02

我国鹅品种资源丰富，现有地方品种36个，是世界上鹅品种最多的国家[1]，另外还从国外引进了例如：莱茵鹅、朗德鹅等一些品种，这为我国鹅育种提供了宝贵的的育种素材。但我国育种水平低，主要以地方品种直接利用为主，缺乏杂交利用，影响了鹅产业的快速发展，本试验利用四川白鹅与籽鹅杂交对其杂交Fl代进行生长性能、屠宰性能及体尺的测定，为籽鹅的肉用性能开发利用提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物及饲养管理

以重庆市农科院选取的四川白鹅公鹅作为父本，以黑龙江本地鹅品种籽鹅作为母本，选择同一天出壳的健康鹅雏60只，网上育雏至28日龄，然后地面平养，自由采食、饮水，按照常规饲养管理和免疫，试验用日粮营养及水平参见表1（1 cal约为4.186 J）。

1.2 测定指标及其方法

1.2.1 体重测量

每周对杂交后代进行称重并记录，公母鹅进行分群饲养。

1.2.2 体尺和屠宰性能测定

参照2004年颁发的标准（NY/T823-2004）“家禽生产性能名词术语和度量统计方法”进行测定，90日龄时进行体尺测量及屠宰性能测定。体尺测量包括：半潜水长、颈长、体斜长、龙骨长、胸深、胸宽、盆骨宽、胫长、胫围。测量完体尺后立即屠宰进行屠宰性能测定，测定指标包括：活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、翅重等指标，并进行屠宰率、半净膛率、全净膛率等指标。

1.3 数据处理

所有数据用Excel建立数据库，运用SPSS软件进行差异性相关分析。

2 结果与分析

2.1 杂交鹅体重测定结果

由表2可见，90日龄时杂交鹅公鹅平均体重为3424. 66 g，母鹅平均体重为3017. 29 g，育雏期（0—28日龄）母鹅的平均体重好于公鹅，其他日龄的公鹅平均体重都好于母鹅，结果见表2。

2.2 杂交鹅体尺测定结果

体尺性状是动物遗传选育中重要的表型性状，也是衡量鹅体健康状况的标志，总的来说体重越大的品种体长各项指标相应都比较大，本试验所测定的结果见表3。

2.3 屠宰性能测定结果

家禽的屠宰指标是评价饲养管理状况和营养状况的重要参考指标，也是品种选育及鉴的依据。本试验参照2004年颁发的“家禽生产性能名词术语和度量统计方法”进行测定。结果见表4。

3 讨论

体重和生长速度是反映动物机体发育的重要指标，在商品鹅的养殖过程中大多采用纯种杂交的方式进行繁育，但是单一品种大部分都有各自的局限性，利用不同品种间进行杂交利用能很好的发挥杂交优势提高生产力[2]，黄炎坤等[3]利用莱茵鹅公鹅与四川白鹅母鹅进行杂交试验，发现后代雏鹅表现出明显的杂交优势，10周龄杂交鹅体重比四川白鹅高15. 22%，但产蛋率远低于四川白鹅。

屠宰率和全净膛率是衡量畜禽屠宰性能的主要指标，屠宰率在80%以上、全净膛率在60%以上，肉用性能良好，本试验结果表明杂交公鹅的屠宰率在83. 86%、全净膛率在68. 67%，母鹅的屠宰率在86. 08%、全净膛率在69. 33%，这就说明该杂交组合具有很好的屠宰性能。

本试验以四川白鹅为父本，籽鹅为母本进行杂交，结果表明杂交后代生长速度相对较快，屠宰性能较好，而且后代全身羽毛洁白，屠体外觀也较好，非常受屠宰企业的欢迎，值得推广应用。

参考文献：

[1]陈国宏，王克华，王金玉，等，中国禽类遗传资源[M].上海：上海科学技术出版社，2004.

[2]黄炎坤，韩占兵，赵金艳，等，新编水禽生产手册[M].郑州：中原农民卅版社，2003：35-37.

[3]黄炎坤，赵金艳，黄如阁，莱茵鹅与四川白鹅杂交的研究[J].安徽农业科学，2004，11：44.