边走边吃，“丹”式美食

本刊编辑部

吉兰丹有着各式各样的美食。深受伊斯兰教文化影响的吉兰丹州，因与泰国接壤，孕育出独特的饮食文化，来吉兰丹，又有哪些當地美食不容错过？

Nasi Ulam （华语称：杂菜饭）

、杂菜饭就是把多种多样的蔬菜，如黄瓜、生菜、豆角等混合在一起，同时还可以配合煎鱼、炸鸡等搭配白饭吃的一种食物。杂菜饭还需配上美味的酱料才会更加可口，这种酱料就是吉兰丹本土著名的Budu（吉兰丹鱼酱），其实Budu略咸，制作过程中必须配上酸酐、青红辣椒子和洋葱，这样吃起来就会有一种酸酸辣辣的味道。

Nasi Kerabu （ 华语称：蓝花饭）

椰浆饭由普通食用米与糯米混合在一起后用椰浆煮出来的。它通常和金枪鱼咖哩、腌菜等这些特别的佐料一起吃。当然椰浆饭要配上咸鱼、牛肉一起吃才最佳，椰浆饭是很多外地游客到丹州都会享用的美食之一 。

Nasi Air Dingin （ 华语称：包饭）

包饭是上班族或者宵夜者的最爱，方便又便宜。它来自吉兰丹道北一个名叫Air Dingin的小地方。一个包饭，简单地说只有一条小鱼（Ikan Tunggol）和淋上了咖哩汁的白饭。很多货车或者巴士司机都会直接到包饭老板家里订购上百份包饭送到吉隆坡和柔佛。