精心挑选日粮纤维来饲喂断奶仔猪

王晶晶

中图分类号：S816 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2018）03-0016-04

断奶后使用日粮纤维正在越来越多地得到调查研究，因此它变得越来越普遍，特别是在已停止抗生素使用的市场中。

在先前的文章（International Pig Topics，Vol.32，№7）中，我们讨论了在肠道成熟的早期向附加日粮中应用功能性纤维。

然而，并非每个人都相信纤维的益处。例如，在一些市场中，纤维成分仍然与较低的日粮质量和较差的适口性有关。

因此，在本文中我们回到这个话题，专论纤维营养的一些新发现，表明精心挑选的纤维可以对动物的健康和生长产生重大影响。

1 并非所有的纤维都是相同的

纤维是一组复杂的分子，不能被宿主自身的酶消化。它们只能在肠道中存在，能够产生可消化纤维的合适酶的特定种类细菌时才被消化——因此对猪有用。许多研究表明，纤维的确可以在肠道的功能和健康方面发挥积极的作用。在这方面，重要的是要注意并不是所有的纤维都是相同的：它们是不可互换的，因此精心挑选用于日粮的纤维是非常重要的。

2 可溶性或不溶性

也许纤维最明显的区分是可溶性纤维和不溶性纤维。可溶性纤维通常是微生物群的底物，并且能快速发酵。发酵的最终产物（主要是挥发性脂肪酸）可以被宿主用作能量来源。此外，如果专门的促进健康型细菌群受到激励，这将会降低暴发腹泻的风险。

可溶性纤维的一个亚群——益生元——包括纯化的纤维组分，主要来自植物性原料。当以较低的水平添加时，已知可以刺激有益的肠道菌群生长。

相反，不溶性纤维的一些结构对发酵有耐受性，最终几乎完整地留在粪便中。在通过肠道时，它们可以结合毒素和有害菌，并且由于其具有膨胀的特性而能够预防便秘。此时，饲料加工会发挥作用，因为颗粒太小将会导致上述一些特性的丧失。

最后，部分淀粉组分，被称为抗性淀粉，也应该被认为是日粮纤维。尽管已知它们不能被猪自身的酶消化，但它们在肠道的下段大部分会被细菌发酵。

表1汇总了纤维的其他特性。一个富含可溶性纤维的饲料原料的例子是甜菜渣；而在棕仁粕中，不溶性纤维占主要部分。一些纤维性原料（如小麦副产品）由两种类型的纤维混合组成。重要的是要认识到纤维的添加水平需要慎重决定。例如，对于某一特定的猪场和特定的种猪来说，营养师希望在获得最佳的生产性能和最佳的健康之间取得良好的平衡。

从以上的情况可以看出，很明显，原有的分类“粗纤维”并不特别有用，因为它对日粮中的纤维类型真的没提供什么有用的信息。

3 最近的研究数据

一个使用精选的纤维如何有助于减少断奶后腹泻风险的理想例子是下面的这项研究，该研究在其中一个Trouw营养研究站中进行，符合当地法规。

在这项研究中，仔猪在25 d断奶，并分成4组饲养。为了加剧断奶的影响，实验猪舍的气候条件被设在不理想状态。在断奶时，仔猪禁食24 h，此后可自由采食和饮水。我们制定了一种营养充足的对照日粮，并且氧化锌含量低，无抗生素（CON-）。

一组饲喂添加阿维拉霉素（CON+）的对照日粮；一个纤维组含有甜菜渣（BP）；而另一个纤维组含有麦麸（WB），并分别以7%和11%的比例替代（主要的）天然谷物。所有4组的日粮都具有相同水平的氨基酸，而纤维组通过添加更多的脂肪，使净能含量仅保持在最低限度的水平。

如预期的那样，有意创造的不良环境诱发了高流行率的腹泻。添加纤维导致了试验猪的增重和粪便评分值与抗生素组相当，而低纤维组（CON-）评分显著较差，腹泻的相对发病率约高出20%（图1）。

4 后续研究

为了验证此可控攻毒研究的结果，我们最近在比利时的一家农场利用高产母猪进行了一项研究。我们验证了在田间条件下精选的纤维能够维持断奶仔猪肠道健康的假设。在3周内断奶的总共600头仔猪按猪圈被分入两个处理中的一个：①低纤维（CON）处理；②高纤维饲料方案。

高纤维日粮在整个饲喂阶段以浓度梯度的方式添加纤维，平衡了后肠中的可发酵性及其肠道体积形态（纤维混合物），后者可确保食糜在消化道中以合适的速度排空（在胃中缓慢，在肠道足够快）。

由于猪场存在呼吸疾病的病史，多西环素以治疗剂量用于所有猪。在出生后的前14 d内，日粮添加2.5 kg/t的氧化锌，此后使用营养需求水平的锌。

所有测试日粮都含有大致相同水平的净能和氨基酸以及其他所有营养素。这些测试日粮在前两个饲喂阶段和直至断奶后29 d期间饲喂。

此后，所有猪在10周龄保育期结束前都饲喂相同的日粮。这种情况下的主要响应参数是生长性能和每千克增重的飼料成本。

为此，仔猪在断奶后的多个时间点上进行称重。增重在多个阶段中得到了改善，并且在断奶后头四周（P<0.05；图2）和整个保育期 （P<0.10；图3），这在统计学上得到了确定。

由于各组试验猪的采食量相似，因此纤维组的饲料被更高效地转化为增重（P=0.115，全程）。这导致了所出售仔猪每千克体重的饲料成本减少了2.7%。另外，粪便评分由猪场员工记录，结果试验饲料组的粪便评分得到了改善。

总而言之，这些数据支持我们先前的发现，即日粮纤维是断奶仔猪饲喂方案的一个有效组成部分，它可以稳定肠道健康。

5 结论

本研究结果证明，在挑战性的断奶后阶段可以优化仔猪肠道健康的日粮，不仅应该含有高质量的蛋白质、矿物质和能量，还应含有精选的加工过的纤维饲料。

这不会影响仔猪的生产性能，相反它会使生产性能更容易预测。在保育期日粮中加入精心挑选的纤维可以帮助养猪生产者优化保育期的经济效益，尤其是当他们也在努力减少抗生素的使用时。□□

原题名：Carefully selected dietary fibres to support weaners （英文）

原作者：Hubèrt van Hees、Theo van Kempen、Ruben Decaluwe和Maartje De Vos