喜恶香菜或与DNA有关

据国外媒体报道，香菜一直是一种备受争议的食物。有些人爱之如命，有些人则谈之色变。而网上的一段新视频指出，其中的原因也许与DNA有关。科学家发现，与嗅觉相关的染色体的轻微变异会导致一部分人觉得香菜有一股“肥皂味”。

在这段由美国化学学会发布的视频中，科学家探讨了人们对香菜喜恶迥异的现象。香菜是多种食物的常见配菜和调味菜。但有研究人员在啮齿类动物体内发现了一种与嗅觉相关的基因，名叫OR682。它可以检测到醛类物质的气味，而香菜中恰好富含这类物质。

“香菜是人类已知的评价最两极化的蔬菜。”视频中解释道，“每个人的口味都有所不同，但不同人群对香菜的好恶太过明显，科学家不禁怀疑憎恨香菜的人是否存在某种生理差别。”

該学会指出，厌恶香菜味道的人约占全部人口的4%至14%。他们体内也许出现了某种与嗅觉相关的基因突变，导致香菜对他们而言有一股“肥皂味或泥土味”。而研究人员注意到，这些形容词往往会与生脂肪、虫子和化妆品的味道联系在一起。