水产品销售SWOT分析

张柠柠

[摘 要]在农贸市场销售的产品中，水产品占有一席之地，随着社会经济的增长，水产品种类也在不断增多，各类水产品在销售方面，逐渐面临着越来越多的竞争。对SWOT模型下的水产品销售进行全面分析，找出水产品在销售过程中的优势、劣势、机遇和威胁等方面，为未来水产品销售的发展策略提供依据和理论保障。

[关键词]水产品；销售；SWOT；分析

[中圖分类号]F326.4 [文献标识码]A

随着我国这些年渔业取得了突飞猛进的发展，目前我国已经成长为水产品销售大国，水产品的对外出口量也逐渐增长，加上国内人民的物质生活水平的明显提升，水产品以其高营养、低脂肪的优势逐渐受到人们的青睐。由于国人对其需求量的快速增长，我国水产品销售方式便显得单一，由此带来的问题亟需解决。

1 SWOT模型的出现

SWOT分析是由20世纪80年代由美国旧金山大学管理学教授韦里克提出的，又称态势分析，S （strengths）是优势、W （weaknesses）是劣势，O （opportunities）是机会、T （threats）是威胁。其分析模型主要分为优势与劣势分析（SW），即分析内部条件；机会与威胁分析（OT），即分析外部条件；整体分析，即将SW和OT两种结合起来分析。SWOT分析方法具有着明显的结构化和系统化的特征，在分析过程中体现的数据比较清楚和直观，而且限制内容较少，使用起来比较简便，在渔业领域，水产品销售环节即可使用此方法进行分析。

2 我国水产品销售SWOT分析

2.1 水产品销售优势

水产品有淡水产品和海产品，品种类极其丰富，加上我国近年来的重视，发展迅速，水产品需求日益增大，城市饭店、餐馆等消费份额逐渐增大，水产品呈现多元化发展趋势，这给水产品销售也带来了多元化营销思路。水产品营养价值高且脂肪相较牛羊猪肉等要少得多，富含高度不饱和脂肪酸EPA和DHA是人体必需的脂肪酸，人体不能自行合成，只能从鱼类和其他水产品中摄取，因而具有重要的保健作用，迎合人们的健康需求，由于这一认识，使得人们对水产品需求不断攀升，其中不乏对高档水产品的追求。

2.2 水产品销售的劣势

目前水产品在销售过程中存在着一定的问题，第一，水产品的销售环境较差，水产品本身就具有易坏性，同时其腥味会招致大量苍蝇等飞虫，一些销售商在平时也并不注重处理水产品的方式。第二，水产品容易含有添加剂，在销售水产品时，销售商为了能够使产品能够以更高的价格出售，就会给水产品中加入各种添加剂，使水产品的颜色更加光鲜靓丽，这种行为是不道德的，而且加入的添加剂也无法保证是否会对人体产生危害。第三，在销售水产品时无相关凭证，通常都是由个体经营户来销售水产品，他们没有办法为消费者开具发票等消费凭证，如消费者发现水产品中存在问题时，很难维护自身权利。第四，水产品的保鲜方式落后，水产品在进行保鲜时对温度的要求比较严格，通常情况下销售商选择冰块降温或者直接放在常温下销售，这种方法极容易使水产品发生变质或者腐烂等情况。

2.3 水产品销售的威胁

现今，人们对食品安全性的重视程度日益提升，消费者逐渐开始注重水产品的质量问题，人们也逐渐愿意花更多的钱来购买安全性较高的水产品。但由于可能存在水质变坏，增加鱼类疾病发生，同时水体的污染、水产养殖中药物残留等问题，使人们对水产品也存有顾虑。

2.4 水产品销售的机遇

目前市场中的水产品销售商应该及时抓住市场标准化这一机会，不断改进自身销售环境和保鲜手段，并且保证销售给消费者的水产品都能够获得一定的质量保证，并且也要借鉴超市销售的方式，例如定期举办活动等，从而扩大自己的销售量。

2.5 水产销售SWOT分析方法及战略

上文将水产品销售中的优势、劣势、机会和威胁进行明确，深入分析已经确定的关键性影响因素，在具体分析过程中可以使用杠杆效应、脆弱性、问题性和抑制性这四个概念进行SWOT分析。

杠杆效应就是内部优势同外部机会形成的战略，水产销售可以利用自身的内部优势来引发外部机会，最后将机会和优势的功能得到充分发挥，但是机会通常存在时间较为短暂，所以水产销售过程中应该及时捕捉到市场上的商机并将其把握住，从而获得更多的发展，这也是最为理想化的发展战略。脆弱性就是由内部优势同外部威胁组成的战略，如果当前市场环境对水产品销售目前所有的优势造成了一定的威胁，导致优势无法发挥出来，在这种情况下，水产品销售一定要克服来自外部的各种威胁，将本身的优势得到发挥，这是一种常规战略；问题性是由内部劣势同外部威胁组成的战略，如果水产品销售内部存在的劣势和在市场当中遇到的威胁相遇时，水产品销售就会面对前所未有的挑战，如果不能够对这种情况进行及时处理，就有可能造成产业未来的低迷；而抑制性则是外部机会同内部劣势进行组合的战略，当外部环境中出现的机会同水产品销售内部存在的优势并不相符或者两者不能够进行重叠之际，即使水产品销售所占优势很大，也无法发挥出来，在这种情况下，水产品销售商应该从内部出发，不断提供并且加大资源供应，从而使内部劣势的情况逐渐向优势进行转变，最终达到适合外部机会的状态，如果商家没有及时加以行动，就会将市场机会拱手让人。

3 总结

通过使用SWOT分析法，能够及时发现水产品在销售过程中出现的问题，同时也能够给未来水产品发展提供数据支持，销售商应该及时抓住市场中的机遇，从而不断发展壮大自身实力。

[参考文献]

[1] 富芳，马尚平.水产品电子商务销售模式的可行性分析及发展对策[J].农村经济与科技，2016（21）.

[2] 杜卓君.水产品市场消费行为分析——以青岛市场为例[J].中国商论，2015（32）.