芦苇湿地野菜“鳗鱼头笋”保护开发研究

周权军 陆鹏飞 胡明岳 陈建祥

[摘 要]“鳗鱼头笋”是一个珍稀的芦苇湿地，或湖泊边的野生物种，属于百合科菝葜属的牛尾菜，适合生长在太湖西岸的渎区，由于原生态环境的破坏，使本来生长繁殖缓慢的多年生攀缓植物珍稀少见的“鳗鱼头笋”，几乎濒于绝迹，急待抢救性的原产地保护开发。本文首先对“鳗鱼头笋”野生资源进行了生物学特征、特性的评估，并通过植物分类学的鉴定与相关资料索检查证、药用价值的专题检索，在此基础上提出了对百合科菝葜属牛尾菜野生资源原产地保护及开发利用的思路和展望

[关键词]鳗鱼头笋;百合科菝葜属;植物学分类;生物学特性;药用价值

[中图分类号]F592.7 [文献标识码]A

在古代开始相传，世居太湖西岸的渎区农家，称为“渎上人”。“渎”即湖泊与大河道相连接的小港，谓之“渎港”。从江苏宜兴市周铁镇分水墩开始，往南沿太湖西岸有上百条渎港，一般西连横塘大河，东端接通太湖水域，似一条条平行线，犹如荷叶上的叶脉。一直延伸到浙江的长兴、湖州一带。因太湖流域是最典型的季风带气候，夏季常吹东南风，8、9、10月台风季也多东至东南风，所以由于长期风浪将湖底淤泥卷到西岸沉积，太湖西岸的芦苇湿地，均为湖相沉积物，缓慢向东伸延，确谓“沧湖桑田”，形成肥沃疏松“湖边夜潮土”带，这就是宜兴渎区独特土壤条件和地理环境优势的气候特征，这里适宜各类农作物良好生长，所以物产丰富，农产品优质、高产、高效，使渎区成为一块特色创新农业的“宝地”。

历代相传，祖先及前辈的渎区人均采集湿地野菜，俗称“鳗鱼头笋”珍稀野味食用，接待贵客，偶有少量上市带到下邾老街、洋溪古村集市出售，确为罕见珍稀，在上世纪六、七十年代开始对芦苇过度开垦、扩大种植可耕地及盲目开挖芦苇地进行“绿化造林”，反复修筑防浪大堤、化学除草等非规范人为对原生态环境的破坏，使本来生长繁殖缓慢的多年生攀缓植物珍稀少见的“鳗鱼头笋”，几乎濒于绝迹，面临毁灭的危险，急待抢救性的原产地保护，并开展对该物种科学的考察、研究，创造性地进行科学试验、人工训化、人工繁殖、人工保护地栽培技术研究，综合开发利用研究出成果，填补该物种有关方面科学技术知识的国内外空白。

1 对“鳗鱼头笋”野生资源的初步观察，样本采集、对其生物学特征、特性的评估

“鳗鱼头笋”俗称，一个珍稀的芦苇湿地，或湖泊边的野生物种。首先是多年生宿根、宿茎，葡伏式具有攀援性草本植物，根系属宿茎段连宿根并为多发性须根系，有每年新产的肉质须根，经缓慢转为半木质化须根，根系特别发达，成为适应湿地生长的特殊抗逆性，既抗涝又抗旱，既耐肥又抵御贫脊土壤环境的特别功能，根系的强大使它成为具强大生命力的源泉。生物特性二：是地上部分经每年底全部衰亡，安全越冬，而到翌年初春，在江南的“惊蛰”至“谷雨”之间，地下宿茎开始缓慢生长，在“清明”节气前后破土而出，地上茎开始呈紫红色，出生见光后转换呈青嫩绿，或淡绿色，在10-20厘米嫩茎顶端开始出现紫绿色卷须，似“鲤鱼须”，斜上伸延，能葡伏前进，或遇物体攀缓而上，一般人们在4月到6月生长盛期采收生长到长度在10厘米左右的嫩茎食用，地上茎生长势强，适宜温度在15℃-28℃之间，空气相对湿度在40%-80%，土壤湿度可在60%-100%，在阴雨适温下生长良好。第三个明显特性是较喜温耐湿的越夏喜荫作物，由于长期的野生习性，經常跟芦苇、杂草及树木、苔藓等一起共生的自然环境融洽，形成一个喜荫的作物特性，不需强光照，宜在漏光或折射光下生长良好的作物。第四个特性是典型的长日照作物，攀援茎约在50-100厘米开始产生分枝，在生长一定分枝后茎叶的上中部叶腋开始产生花枝，在“立夏”后日照变长时花芽分化，一般每年的5月中旬时，“立夏”前后在15日左右进入始花期，“小满”即5月20日前后进入盛花期，6月上旬“夏至”前达终花期。花如葱花，球形花冠，每个花冠约开8-12朵小淡兰色6瓣向下、向外的卷形开放，中间一枚雌蕊，四周6枚雄蕊，雄蕊花药均为兰白色。到7月上中旬“小暑”节气结出一个圆绿色果实。在7月10日后，成熟果实分批分期自动脱掉撒落，果实随高温和干热气候裂开，自动脱出不规则状的黑色种子，每果实1至4粒，经晒干后称重计算千粒重为2.07547克，小而坚硬。第五，应顺自然越冬，地下部分不管一年或多年生的草本攀滕茎叶，耐高温高湿，很少发现病害、虫害。一般主要叶片，特别中、上部嫩叶受一定危害，不易造全株危害直至死亡。而要气温下降，直到正式入冬，即气温连续3天已在0℃以下，遭强霜冻，或连续大于3-4级偏西风空气相对湿度低于30%的干冷风，该物种的地上茎叶才进入衰老或枯萎期。因地下根系十分发达，地下部分安全越冬，在自然野生条件，从未采用过保护栽培措施，到翌年进入春季即“惊蛰”后，气温稳定在15℃左右，土壤地表温度稳定在8℃-10℃，该物种的地下根系上部分短宿茎开始萌动伸长，到“春分”至“清明”之间，就可以发现生长一至二叶种子自然出苗的弱小幼苗，或多年生根上短宿茎伸出地面的紫红色的“小笋”。根据观察分析，“小笋”的基茎直径粗在1厘米以上，大约需在30-50年左右。生长的缓慢性，更决定于它的珍稀性，及它的营养和药用价值的高昂性，并对此作物原地保护及开发、利用，加速人工繁殖栽培技术研究之意义重大。

2 关于野生“鳗鱼头笋”通过植物分类学的鉴定与相关资料索检查证的结论

在2016年开始发现于周铁镇洋溪村旧渎港东端，靠太湖防浪大堤西岸芦苇湿地里零星生存着濒灭迹的野生珍稀美味菜，俗称“鳗鱼头笋”，经两年多反复观察、写生、拍照。采样制标本，在2017年创办“宜兴市周铁镇芦花生态家庭农场”后，农场把对该物种的研究放在重要议事日程，并筹建农业科技创新项目研究小组，在7月采集茎叶、花序、果实、种子等完整样本，照片及图文资料，通过多种渠道沟通信息，千方百计电话、写信联系，并将较完整资料挂号、快递邮寄云南，恳请中科院昆明植物研究所鉴定。在2017年9月底收到复函，“证明”文件结论如下：

“经鉴定您送检的宜兴太湖滨种植的野生蔬菜标本和样品属于百合科菝葜属的牛尾菜（Smilax riqaria A.D.C），特此证明。许建初研究员2017年9月25日星期一”（本人亲笔签字并盖具公章）。

许建初现任该所国际三G中心主任，是我国植物分类学的资深专家教授，此鉴定“证明”文件具有极高的权威性。

接着又查阅了《江苏维管植物检索表》为陈守良、刘宁炉主编的一书（1986年8月第一版，江苏科技出版社出版），查证到“64.百合科Liliaceae。

可分成：1、百合属。2、大百合属。3、贝母属。4、郁金香属。5、葱属。6、绵枣儿属。7、麝香兰属。8、风信子属。9、假叶树属。10、天门冬属。11、芦荟属。12、菝葜属。13、丝兰属。14、重楼属。15、油点菜属。16、藜芦属。17、鹿药属。18、黄精属。19、宝铎草属。20、百子莲属。21、土麦冬属。22、沿阶草属。23、玉簪属。24、萱草属。25、粉条儿菜属。26、知母属。27、吊兰属。28、蜘蛛抱蛋属。29、万年青属。30、开口箭属。31、白穗花属。32、吉祥草属。”

其中“12、茎木质成灌木状或茎攀援;13、花草性异株，伞形花序腋生，托叶变成卷须，茎攀援若无卷须则为灌木状，叶片披针形至卵园形。12、菝葜属。13、花两性，圆锥花序或总状花序……”对菝葜属的专门阐述如下：

2.1 “12菝葜属SmilasL.

2.1.1 茎无刺。

2.1.2 根茎短，不成块状，茎草质，叶片纸质，花序梗长1-3厘米（全国各地、长江流域以南）……

2.2 牛尾菜S.ripariaA.D.C.

根茎成不规则块状灌木革质，花序梗几天或长不过5毫米（苏南山区、华东、湘鄂粤桂川滇）……

2.3 土茯苓S.giabraRoxb

2.3.1 茎无刺。

2.3.2 刺近直立，叶片纸质，果实成熟时蓝黑色（连云港、苏南、华东辽）……

2.4 华东菝葜S.siebolaiiMip

2.4.1 有倒钩状刺，叶片革质或较厚纸质。

2.4.2 根茎横走，成竹鞭状，果实熟时红色，叶片革状。

2.4.3 叶片大，宽2-7厘米，分枝疏，小枝无刺（全省各地、华东、中南、西南）……。

2.5 菝葜S-chinaL.

叶片小宽1.5-3.5厘米，分枝密，小枝有刺（苏南、华东粤）……

2.6 小果菝葜S.daridianaA.D.C

根茎不成竹鞭状而成块状，有结节状隆起，果实蓝黑色，叶片厚纸质，叶背粉绿色（苏南、山区、长江以南及西南）……

2.7 粉菝葜S.giauco-chinaL”

所以菝葜属有六个品种分类，而“牛尾菜”适应在湖泊边的湿地，因不同生长地域，或群众土语“俗称”就有不同，还查到的检索词有1、“牛尾菜OR，2、菝葜OR，3、背梁骨OR，4、尖叶牛尾菜OR，5、龙骨伸筋OR，6、摇边竹OR，7、山竹花OR，8、鲤鱼须OR，9、春根藤OR，10、白须公OR，11、百合科AND，12、菝葜属AND，13、鳗鱼头笋ADC。

“鳗鱼头笋”可称“牛尾菜”。為百合科菝葜属植物（Smilax riparia A.DC）为多年生草质藤本植物，具有良好的营养价值和药用价值。广泛分布于东北、华北、华中、广东、广西、华东、陕西、甘肃、四川、云南，也分布于朝鲜、菲律宾。其嫩叶可食用，口感好，无异味，原是我国野生菜出口的重要品种。

3 关于百合科菝葜属“牛尾菜、华东菝葜、菝葜及土茯苓药用价值的研究”专题检索

2017年10月18日，我们家庭农场专程赶到南京“中国药科大学”，通过多方考察，当面委托中国药科大学图书馆检索，2017年10月31日完成，出具《专题检索报告》，检索人：杨苹。审核人：莫莉蓉。项目名称“中文：牛尾菜、华东菝葜、菝葜及土茯苓药用价值的研究”科学技术要点“百合科（Liliaceae）菝葜属（Smilax）植物在我国广泛分布于全国各地，以江南一带较为集中，约有60种和部分变种。作为药用植物，该属植物主要以根茎入药，少数以花、叶或全草入药，具有活血化瘀、消热利湿、解毒、抗炎等功效”。依据文献检索范围和检索策略，检出相关文献30篇。检索结论如下：

3.1 牛尾菜

功效应用：补气活血，舒筋通络，祛痰止咳，消暑、润肺、消炎、镇痛。用于气虚浮肿，筋骨疼痛，风湿关节痛，膝关节肿痛，坐骨神经痛、静脉曲张，跌打损伤，腰肌劳损，偏瘫，头晕头痛，咳嗽吐血，淋巴结炎，支气管炎，肺结核，骨结核，带下病。

现代药理作用：镇咳、祛痰及消炎、镇痛，抗氧化作用，抗类风湿性关节炎，抗肿瘤，抗糖尿病。

检出文献中：文献[1][2][3]是有关牛尾菜的功效应用。文献[4]研究了牛尾菜镇咳祛痰及消炎镇痛作用。文献[5]研究了牛尾菜抗氧化作用。文献[6]推断出牛尾菜具有一定的抗乳癌活性。文献[7]表明牛尾菜的95%乙醇提取物具有潜在的抗肿瘤转移作用、较强的体外抗糖尿病活性、具有抗类风湿性关节炎作用，可用于制备预防或治疗类风湿关节炎产品。文献[10][11]菝葜近缘植物的根茎中主要活性成分为薯蓣皂苷具有抗肿瘤作用。文献[12]菝葜属植物生物活性研究进展。

3.2 华东菝葜

功效应用：清热解毒、祛风除湿、活血散瘀、镇惊息风、抗癌。用于风湿腰腿疼、关节炎、疮疖、肠炎、瘰疬、癌症、小儿惊风。

现代药理作用：祛风湿，抗肿瘤作用。

检出文献中：文献[13]是有关华东菝葜的功效应用。文献[14]是粘鱼须可以作为祛风湿药威灵仙使用。文献[15][11]是华东菝葜药材中成分薯蓣皂苷元的含量测定及薯蓣皂苷元具有抗肿瘤作用。

3.3 菝葜

功效应用：根状茎：祛风利湿、解毒消肿。用于关节疼痛，肌肉麻木、泄泻、痢疾、水肿、淋症、疔疮、肿毒、瘰疮。叶：外用于痈疖疔疮，烫伤。

现代药理作用：抗炎抑菌、抗肿瘤、抗氧化、免疫抑制、治疗便秘型肠易激综合症、抗高尿酸血症、神经保护、减肥降脂作用。

文献[16]是有关菝葜的功效应用。文献[17]是拔葜有关抗炎抑菌、抗肿瘤、抗氧化、免疫抑制、治疗便秘型肠易激综合症、抗高尿酸血症、神经保护使用的研究进展。文献[18]菝葜提物具有良好的减肥降脂功效。文献[19]表明菝葜具有较强的抗氧化活性。文献[20]对菝葜抗癌活性物质部位进行了筛选，界定菝葜抗肺癌主要有效物质为鞣质类成分。文献[21]认为菝葜的乙酸乙酯部位为菝葜抗慢性盆腔炎的主要活性部位。

3.4 土茯苓

功效应用：除湿、解毒，通利关节。用于湿热（下转页）

（上接页）淋浊、带下病、痈肿、脚气，疔疮、疥癣，梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛，筋骨疼痛。

现代药理作用：受体阻滞样作用，抗动脉粥样硬化和抗血栓使用，抗心肌缺血和对心脏缺血再灌注损伤的保护作用，对不完全脑缺血小鼠的保护作用，抗肿瘤作用，抗氧化、抗炎及免疫作用，抗胃溃疡作用，利尿与镇痛作用，对肝损伤的保护作用，解汞毒的作用。

文献[22]是有关土茯苓的功效应用。文献[23]表明光叶菝葜抗炎作用。文献[24]揭示了光叶菝葜增强免疫作用。文献[25]表明土茯苓具有改善糖代谢和肾功能，保护肾脏的作用。文献[26]表明土茯苓具有一定的降血压作用。文献[27]显示土茯苓药理作用包括受体阻滞样作用，抗动脉粥样硬化和抗血栓作用，抗心肌缺血和对心脏缺血再灌注损伤的保护作用，对不完全脑缺血小鼠的保护作用，抗肿瘤作用，抗炎及免疫作用，抗胃溃疡作用，利尿与镇痛作用，对肝损伤和保护作用。文献[28]探讨土茯苓解汞毒的作用。文献[29]认为土茯苓可以抑制肝癌细胞生长，诱导肝癌细胞凋亡。文献[30]揭示了土茯苓乙醇提取物具有良好的抗氧化及抗炎活性。

特别注意文献[6]李燕，两种菝葜属植物（Smilax）化学成分及抗肿瘤活性研究[D]，导师贾爱群，南京理工大学2010机构，抗癌作用：牛尾菜：文献[10]阎磊、徐淑珍、李秋怡等，20种菝葜属近缘种的薯蓣皂苷元测定[J]中药材，29（11）：1136-1138，机构湖北中医学院，菝葜属近缘植物的根茎中主要活性成分为署蓣皂苷。文献[11]王麗娟、王岩、陈声武等，薯蓣皂苷元体内、外的抗肿瘤作用[J]2022.27（10）777-779。机构：吉林天然药物研究所药理研究室吉林省肿瘤研究所药物研究所药物毒理研究室。观察薯蓣皂苷元（djosgenin.Dio）的体内和体外抗肿瘤作用。华东菝葜：方[15][11]是华东菝葜药材中成分薯苷皂苷元的含量测定及薯蓣皂苷元具有抗肿瘤作用。菝葜：现代药理作用：抗炎抑菌、抗肿瘤、抗氧化、免疫抑制、治疗便秘型肠易激综合症高抗尿酸血症、神经保护、减肥降脂作用。说明百合科菝葜属植物是药、食两用的抗癌佳品。

4 对百合科菝葜属牛尾菜野生资源原产地保护及开发利用的思路和展望

首先要开始对该野生资源进行人生移植栽培。可不断采集移植，按一定密度相对集中人工驯化移栽。

为加快繁殖速度并采用有性种子繁育和茎杆压土或扦插无性繁殖多种方法试验的思路，以探索最佳快速繁殖途径。

实施现代化，原产地连栋高大棚，无滴膜、遮阳网、草帘等及配套各种保护地栽培措施，重施有机肥、太湖腐熟兰藻等。使该作物延长生长期及安全越夏及渡过越冬期，促使周年生长，并可四季采收上市。为大面积规模化产业化生产探索经验，获得创新农业科技成果，为开发湿地特色农业作出贡献。并经产业化、探讨保鲜、贮运、加工及现代化药效萃取精品，研究探索科学技术高新工艺，开发新产品，进一步提高产品质量及价值，并开拓国内、外市场。展望开发前景美好、前途无量。

[参考文献]

[1] 黄玉洁，张银龙，杨均科，徐明喜，孙雅辉.太湖百渎港湿地植被恢复区植物群落特征研究[J].安徽农业科学，2011（04）.

[2] 干国平，于伟，张莲萍，刘焱文.菝葜化学成分研究[J].湖北中医杂志，2007（06）.

[3] 郝利君，冯芳，郝小芳.菝葜的研究进展[J].现代中药研究与实践，2010（01）.