无公害辣椒高产栽培种植技术探讨

李传中

摘 要 为了满足人民群众对高质量无公害蔬菜的需求，宣汉县多家农民种植专业合作社不断扩大无公害蔬菜的种植规模，特别是无公害辣椒。但无公害辣椒高产栽培技术却急需更新。基于此，从种植之前土壤准备，对无公害辣椒种植处理，育苗，分苗及定植，田间管理等诸多环节寻求最佳种植技术，为保证无公害辣椒高产，稳产提供必要的技术支持。

关键词 无公害；辣椒；高产；栽培

中图分类号：S641.3 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.05.003

宣汉县是四川省无公害蔬菜主要种植区域，也是优质、高产、稳产无公害辣椒的典型培育基地。宣汉具有独特的地理条件优势及气候特征，为无公害辣椒的种植提供多种先天优势。在四川省无公害辣椒质量排行中，宣汉辣椒占据前列，这种辣椒无论在品质、口感，还是外观形态上都完全符合群众对辣椒的应用标准。因此，针对宣汉县无公害辣椒优质、高产栽培种植技术进行研究，以期为宣汉农民专业合作社无公害辣椒的种植提供必要的技术支撑。

1 辣椒丰产栽培的关键技术要点

1.1 土壤准备

和一般辣椒品种相比，无公害辣椒种植对土壤的要求更为苛刻，因为只有在辣椒育苗、种植过程使用高质量的无公害土壤，才能确保最终培育出来的辣椒幼苗及成品符合我国无公害蔬菜的特定指标。在无公害辣椒土壤准备时，最需要注意的是土壤pH值、水分含量、有机质水平及重金属等相关指标[1-2]。一般来说，宣汉县无公害辣椒种植要求土壤pH在6～6.6，而且土壤必须保持较好的透水性、透气性。为了确保无公害辣椒生长过程中都能得到所需的营养，保证充分供应，避免出现辣椒连作问题，不能在年度内种植过茄科类作物的土壤中种植无公害辣椒，土壤中化学农药残留不能超标，硝酸盐及有害重金属不能超标。

1.2 品种选择与处理

无公害辣椒高产栽培的关键就是选择高产优质的辣椒品种，所以在辣椒品种选择过程中，应和宣汉气候条件特征和当地无公害辣椒市场需求相吻合，选择高产、稳产、优质、抗病虫的优良辣椒品种，如宣汉县多家农民专业合作社在种植辣椒过程中都结合种植当期气候条件，市场需求额度，以及和其他公司所签订的无公害蔬菜訂单，选择无公害辣椒品种石辣一号、石辣五号进行栽培[3]。在选择无公害辣椒品种之后，还需要对种子进行浸种、催芽处理，科学合理的浸种及催芽能够明显提升辣椒种子自身抗病能力及生长速度。在播种前1 d，用50 ℃的温水来浸泡种植1 h，之后将其用清水洗干净，再用冷水浸泡24 h，捞出后直接将漂浮在水层上面的种子剔除，将剩余的种植捞出后摊开，风干后即可育苗。

1.3 育苗

一般来说，宣汉无公害蔬菜主要育苗时间是在春节前，四川省也有些地方在3—4月播种育苗，不进行分苗，苗龄期为40 d，在5月下旬就能够定植。一般苗龄在35 d左右，植株真叶有8片左右时就能定植。由于无公害辣椒品种在播种之后到分苗期阶段温度较高，温床要及时覆盖地膜进行土壤保墒，搭建小拱棚覆盖遮阳网进行遮阴，在种子出苗率高于85%时，可以揭开地膜。覆盖遮阳网的时间为9：30左右，到16：00左右揭开。遮阳网的覆盖及揭开可以按照辣椒苗情及气候状况调整，阴天不添加任何覆盖物。在无公害辣椒第一片真叶出现到现蕾时期，白天苗床温度一般在26 ℃左右，夜间温度应该在16 ℃左右，昼夜温差一般在10 ℃左右。秋冬季节苗床管理的关键是避免温度过高[4]，特别是夜间不能温度太高。利用遮阳网、通风及防雨、雨后及时浇井水等方式进行苗床温度调整，避免幼苗发育过快，提早进行花芽分化。

1.4 分苗

无公害辣椒分苗过程中要确保水分充足，分苗完成之后可以适当调整温度，白天可以将温度控制在28 ℃左右，夜间17 ℃左右，在5 d之后，缓苗期结束，可以将温度适当调低，白天可以将温度控制在23 ℃左右，夜晚在14 ℃左右，具体管理方式和培育苗床管理类似。在定植前13 d左右可以结合苗床浇水施入速效氮肥，具体用量是硝酸铵及磷酸二氢钾依据质量2∶1混合成500倍液体进行喷施。

1.5 定植

无公害辣椒在定植前3 d内要对幼苗喷施一次农药，具体药剂及用量为10%吡虫啉2 000倍液+20%盐酸吗啉胍500倍液+72.2%霜霉威盐酸盐600倍液，来防治各种病虫害。用水将苗床浇透，选择没有风的晴天壮苗定植，每个畦都采取双行单株定植，行距和株距分别是55 cm和

40 cm，每667 m2种植株数在2 500株左右，幼苗定植深度以叶子刚露出地面即可，不能栽植太深[5]。

2 辣椒栽培期间的田间管理措施

2.1 加强田间管理

无公害辣椒能够实现高产、稳产，与田间管理效率、质量有直接关系，所以必须要做好无公害蔬菜田间管理工作，定期田间施肥、除草、浇水，进而确保无公害辣椒健康发育，提升植株成活率。主要田间管理措施如下，1）田间施肥。移栽之后10 d左右每667 m2施入45%的复合肥2.5 kg兑水施定根肥；之后每间隔20 d左右追肥一次，第一次追肥每667 m2施入5 kg，第二次追肥每667 m2施入10 kg，第三次及第四次每667 m2的用量分别是7.5 kg和10 kg，第五次及第六次追肥每667 m2用量都是7.5 kg，这也是第一次和第二次采摘之后追肥量。2）浇水。在无公害辣椒定植完成后要按照田间墒情来浇水，来保证土壤水分满足幼苗生长需求。在高温干旱时期，因为蒸发量较多，最好选择早上或下午来进行，一般浇水2次，在阴雨天还要及时将地面上留存的积水给予排除，以免造成无公害辣椒烂根，最后造成死亡。3）整枝除草。在无公害辣椒生长发育期间，大多数会在第一个分叉部分生长第一个辣椒，以下基部位置都会出现侧芽、侧枝，假如整枝不及时，就会造成植株低节位枝条较多，不利于通风透光，不利于无公害辣椒健康发育。所以必须将基部地下的枝条及时摘除，仅保留顶部两三片叶子即可，来促进辣椒幼苗快速发育，提高辣椒挂果量，同时，还要及时做好田间除草及培土工作，来避免植株倒伏或露根。

2.2 病虫害综合防治

无公害辣椒最主要的病虫害有枯萎病、茎基腐病、白粉病、黄化条斑病、疫病、炭疽病、枯顶病毒病、蚜虫、棉铃虫等。1）枯顶病毒在田间最为常见，主要特征就是植株发育不良，黄化蕨叶且容易脱落等。2）黄化条斑病主要病症也体现在叶片上，叶片畸形且褪色，后期会出现一些纹理，在茎秆上表现出棕褐色的条纹斑，主要特征就是坏死。3）炭疽病是真菌性病害，在无公害辣椒栽培过程中最为普遍，对果实及叶子的危害程度较大，有些会侵染到茎部，在无公害辣椒上又可以分为红色、黑色及黑点炭疽病三种类型。4）疫病是无公害辣椒毁灭性的病害，在生长期间，辣椒的根部、茎部、叶子、果实都会遭受疫病的侵害，幼苗时期主要体现在茎部出现一些开水烫伤的特性，出现一些不规则的褐色斑点，逐渐软化腐烂，直到死亡。5）在病毒侵染植株根部时，会表现出灰色及褐色、湿润的不规则的斑点，甚至一些会变黑，最后腐烂死亡。在侵染到植株叶子时，大多数子叶会表现圆形或是椭圆形，叶子边缘出现绿黄色，中心表现褐色，最后腐烂脱落。侵染到果实时，都是从果蒂开始出现病症，主要表现开水烫伤状一直到表现黑褐色，最后整体或是局部全部腐烂。

对于无公害辣椒病虫害的防治来说，最為主要就是选择抗病虫品种，从而降低病虫害的发生率。一旦出现病变，如茎腐病，初期可以用药剂和用量是500倍乙磷铝液或50%的多菌灵可湿性粉剂，或恶霉灵800倍液或福美双500倍液。枯萎病可用41%的聚砹-嘧霉胺600～800倍液稀释后喷洒在叶面，或用47%的600倍加瑞农可湿性粉剂防治。如果发现部分无公害辣椒出现白粉时就要对其喷洒新高脂，形成隔膜来间隔病源，有效防止病菌利用风和雨再次传播。

2.3 适时采摘

当辣椒表现出现光滑、肉层肥厚、肉质脆硬时，即可采摘，假如采摘不及时，易造成营养成分消耗，对于辣椒植株生长发育不利。在辣椒采摘过程，可以依据辣椒开花授粉之后的时间来计算，最佳收获时期，当授粉之后1个月后，辣椒已开始充分膨大，果实表皮光泽，和青果采摘标准相符，就能够采摘。一般8—10月是宣汉县无公害辣椒成熟期，每间隔10 d左右采摘一次，多数要选择晴天上午露水干后进行。

3 结语

辣椒是一种高产的农作物，然而由于各种因素的影响，部分地区辣椒的产量较低。因此在种植辣椒时，需要根据当地的环境条件选取合适的辣椒种子，根据辣椒生长习性选择合适播种的土地。在种植辣椒的过程中，要想提高产品的质量、实现高产稳产，应根据种植的实际情况，选择优良品种来种植，加强田间管理，防治病虫害，确保辣椒正常生长。

参考文献：

[1] 张秀琼.浅析辣椒高产无公害栽培技术[J].四川农业与农机，2015（4）：42-43.

[2] 郑华.浅析无公害辣椒高产栽培技术[J].云南农业，2016（11）：30-31.

[3] 冯道炼.浅谈辣椒无公害高产栽培技术[J].农业与技术，2013（10）：117-118.

[4] 邱华.无公害辣椒栽培技术分析[J].种子科技，2017，35（2）：55.

[5] 黎晓刚.优质高产关键栽培技术在无公害辣椒的应用[J].农技服务，2016，33（5）：91.

（责任编辑：赵中正）