大学生受外卖的影响与发展对策

戴安南

伴随着互联网的普及，外卖行业得到了迅猛的发展，互联网+餐饮这一模式在全国各地迅速发展开来。然而外卖给我们带来便利的同时，也带来不少的问题。本文作者从现象、影响、对策三方面进行分析，得出外卖的影响以及对学生的健康建议。

伴随着互联网的普及，外卖行业得到了迅猛的发展，互联网+餐饮这一模式在全国各地迅速发展开来。基于互联网上的订餐平台出现在我们的视野，这些外卖平台一开始便是将自身的市场定位设置为餐饮，它们与一些餐厅的商家合作，做餐饮的配送业务，同时也有很多平台开始接受其它商品的配送。这些外卖的配送服务给我们的生活带来了极大的便利，也受到了广大消费者尤其年轻人与大学生的欢迎。本文根据安徽财经大学及周边的外卖发展情况 ，进行调研，通过查询资料、访谈和问卷调查等方式，解高校大学生平时饮食习惯以及他们对于外卖的态度与看法。此外，将调查外卖实际状况，对其质量进行检验调查。并根据调查结果，探究出更合理有效的高校饮食生活方式，同时，对外卖产业未来长远发展提出合理的建议，让外卖产业更持续，良性。

一、外卖软件的兴起与发展

在互联网的高速发展下，O2O（Online To Office）这一商业模式得到了迅速推广，即从线上到线下，合理的将网络与实体商业相结合，互联网作为方便快捷的渠道为实体商业打通了道路，顾客可以在家里，在单位选择所需要的商业服务。同时商家也可以在线上展示自己的服务与优势，进而提高营业收入。互联网的技术进步与国家政策的大力扶持使得“互联网+”这一创业模式发展迅速。在这一发展潮流之下，外卖app大量兴起，并且得到迅速发展。

饿了么是中国最大的餐饮业互联网订餐平台之一，隶属于上海拉扎斯信息科技有限公司，由张旭豪创立于2009年4月。“饿了么”整合了线下餐饮品牌和线上网络资源，用户可以方便地通过手机、电脑搜索周边餐厅，在线订餐、享受美食。于此同时，“饿了么”向用户传达一种健康、年轻化的饮食习惯和生活方式。除了为用户创造价值，饿了么率先提出C2C网上订餐的概念，为线下餐厅提供一体化运营的解决方案。2017年8月24日，饿了么正式宣布合并百度外卖。

美团外卖是美团网旗下的网上订餐平台，于2013年11月正式上线，已覆盖北京、天津、西安、沈阳、厦门、宁波、武汉、昆明等城市。2013年11月至2014年，美团外卖主要做高校市场，消费主体是大专院校的学生，这个群体在中国有2500万人左右。2015年上半年，美团外卖开始正式进入白领市场。2016年年中，美團外卖用户增长开始曲线明显变得更加陡峭，美团外卖进入迅速增长阶段。

二、网络外卖对大学生生活的有益影响

伴随着经济文化和社会的发展，我们的生活饮食惯也发生了巨大的改变，大多数的大学生们都想要在最短的时间解决吃饭问题，因为生活节奏的不断加快，使得他们不在愿意出门去饭店食堂就餐，所以网络外卖就成为了大多数大学生的首选。用一部手机，一个app，动一动手指就可以解决一顿午餐，由此外卖午餐变得非常火爆，网络外卖也成为了众多大学生的选择。所以外卖市场存在着很大的市场需求，善于接受新兴事物的大学生则是该需求的主力。但也因为商家入驻外卖app的台阶不高，所以当前的外卖市场也有着各种问题。

那么网络外卖之所以迅速取代校园食堂，我们通过一系列的问卷调查，分析得出了他的有益影响有几个方面：

（一）网络外卖的物流速度极快

由于商家一般离居住地较近，同时随着交通的发达与便利，外卖大多由摩托车电瓶车这些方便快捷的交通工具运输，因此半个小时便可到达。再加上app上标注有送达所需时间 ，我们只需要提前订好网络外卖，便可以在用餐时间准时享用。相对于外卖的便利，学校的食堂往往会在用餐时间人满为患，大量的窗口需要排队等候，因此浪费了宝贵的午休时间。所以，外卖的快速替学生们省去了大量的时间。

（二）网络外卖的选择性很多

由于商家进驻台阶不高，因此大量的餐馆可供选择，而菜色就更是成千上万了。因此相对于学校的统一菜色，极大的选择性吸引了大量的学生顾客。

（三）网络外卖的性价比高

由于存在多个外卖app，而进驻外卖app的店家又有许多个，所以几大势力，上千个店家之间会展开激烈竞争，首先是各个软件有着不同的优惠力度，其次各个店家也有着不同的优惠条件。同还有很多满减、订购送优惠券等活动，不断巩固和扩大消费源。这样一来，app外卖的优惠力度和性价比便远远高于食堂。

（四）网络外卖具有很大便捷

很多大学生已经习惯了宅生活，待在寝室里，女生可能是看剧学习，而男生则是打游戏追番，不方便也不愿意出门就餐。因此外卖便给了大量的宅系学生提供了很大的便捷。对于大多数同学，如果遇到了极端天气，比如酷热、暴雨冰雪等，自己外出购买就会非常麻烦，而这个时候外卖的便捷性就体现出来了，一个软件操作就可以省去很多麻烦。所以网络外卖提供了很高的便捷性。

三、外卖软件和外卖服务进入大学市场产生的负面影响

（一）食品安全问题

外卖商家的门坎很低，因此大量商家都是学校附近的小作坊小餐厅，这些小餐厅的厨房环境十分脏乱，饭菜的质量和服务也无法保障。再加上大量的外卖订单，使得餐厅做菜更为粗糙，食物未烧熟等安全问题也时有发生。因此吃外卖吃到不干净东西导致生病住院的，也时常发生，由于缺乏合理的投诉方式，食品安全问题不能得到保障，卫生情况令人感到忧虑。

（二）校园里外卖订单数量极多，大量的摩托车电瓶车在校园里穿梭，因为外卖员的骑行速度很快，因此对人员密集的行人和老师同学造成了威胁，学校的交通事故也时常有发生。同时，随着大量外卖订单进入校园市场，各种送外卖的人员也随意进出，外来人员的进入，对大学生的人生安全造成了一定威胁。

（三）校园卫生问题

外卖大多都是一次性包装盒以及筷子，所产生的一次性垃圾太多。就对学生宿舍和走廊的调研，学生的素质也是层次不一，大量未吃完的外卖被丢弃至一边，导致垃圾成堆腐坏，蚊虫大量生长，严重影响了学生的生命安全。同时生产这些一次性用具，排放的污染以及使用的自然资源，都极大影响了生态，不易降解的塑料也影响校园环境的美观与安全，给校园卫生造成了很大问题。

（四）生生活习惯问题

由于外賣的过于便利，使得“宅”的现象在大学生中愈演愈烈。大量外卖进入校园的状况，导致了大量的学生平时守在宿舍里不出去，打游戏、追剧、睡觉，身体素质和精神状况也随着直线下滑。大量网络外卖的出现，很大一部分程度上帮助学生培养惰性，身体素质在日复一日的“宅”生活中愈发柔弱，精力也得不到补充，给学生的生活习惯和身心健康带来了一系列问题。

四、结语

“互联网+”时代极大方便了我们的生活，网上点外卖这一方式，不仅方便了平时的饮食生活，同时也扩大了餐品的选择范围，节约了食堂排队的时间。最重要的是，他改变了社会的餐饮习惯，朝着方便、快捷、丰富多彩方向发展。这些便捷的消费理念会使得“互联网+”这一模式不断发展与完善，带动各地的消费与程序完善，进而推动整个社会的发展速度。

在便利与发展的同时，也不可避免的遇到一些问题，无论是对环境问题，还是对学生自身的安全问题，都需要我们在不断的发展中去管理，去改善。在不断的磨合与完善中，找到最适合的模式与管理机制。

五、发展对策

在这个吃饭时点外卖已经习以为常的时代，我们既感受到了互联网+服务带来的便捷生活，同时也感受到了在这一快餐时代所附带的弊端。那么，我们该如何处理好现有的矛盾与现状呢？我认为在这一机制下，各个方面都应有所改进。

（一）学校方面，学校的后勤部门，应当开发更多的菜品，给学生们提供更多的选择，同时做好食品安全的保障，树立属于学校食堂的“干净、卫生”这两个优势。同时学校安保部门应当加大巡逻，及时管理交通及人员安全状况。学校的辅导员适时开班会等，宣传健康卫生的饮食习惯。

（二）社会方面，卫生监管部门应当加大对学校周边，尤其是小餐馆、小作坊的检查管理。关注外卖源头的卫生，做好食品安全监管工作，对于检查出来不合格的商家给予警告、罚款甚至通报批评等处罚。同时在学校举办食品安全等讲座，向广大学生宣扬食品安全理念，引导大学生安全、健康的消费。

（三）学生方面，经常互相督促，拒绝长期宅在宿舍里。同时，养成有空去食堂的习惯，吸收更加健康卫生的食品。加强体育锻炼，增强身体免疫力，同时也帮助身心健康发展。

（四）家庭方面，家长对于孩子的身心发展要始终持一个关注的态度，注重孩子的饮食生活习惯，同时自己也做到以身作则，不会铺张浪费，以自己的一言一行带动孩子健康良好的饮食习惯。同时关注孩子的生活费使用情况，并对孩子的消费方式提出建议。（作者单位为安徽财经大学国际经济贸易学院 ）

【基金项目】本文属省级大学生创新训练项目《外卖对大学生饮食生活的影响探究》（编号：201710378602）研究成果。