论重庆菜篮子工程———江津双福国际农贸城仓储管理

【摘要】随着我国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，城市居民消费结构的升级，人们对蔬菜、水果、肉类等食品的质量、健康更加关注，在政府的重视下各省市积极地推广菜篮子工程。对此，以重庆菜篮子工程———重庆江津双福国际农贸城为切入点，对其货品在仓储管理方面进行现状分析。由于农产品具有自身的特殊性，针对农贸城在仓储管理提出解决的措施，如加大基础设施建设；建立完善的冷链物流体系；积极推广先进仓储技术的运用等。

【关键词】农贸城；供需；仓储

“菜篮子工程”是农业部于1988年为缓解中国副食品供应偏紧的矛盾而提出建设的。该工程建立了中央和地方的肉、蛋、奶、水产和蔬菜生产基地及良种繁育、饲料加工等服务体系，以保证居民一年四季都有新鲜蔬菜吃，重点解决市场供应短缺问题。“菜篮子”产品持续快速增长，从根本上扭转了我国副食品供应长期短缺的局面。丰富多彩的“菜篮子”，把农民的菜园子推向了市场，促进了农业结构的调整，带出了一个大产业。

以中国菜篮子工程为背景，开展对重庆菜篮子工程———重庆江津双福国际农贸城的进一步调研，调研主要以走访、实地考察、网络获取信息等形式进行，对其在仓储管理方面所存在的问题进行调查并给予可行性建议。

一、重庆菜篮子工程—江津双福农贸城概述

（一）江津双福农贸城简介

重庆双福国际农贸城是2009年重庆市政府常务会议研究决定实施的“菜篮子工程”和“民生工程”，该项目由重庆双福农产品批发市场有限公司投资建设，规划总投资80亿元，规划占地5000亩，净用地3600亩，建筑面积232万平方米。项目按现代农产品流通体系要求规划建设商品交易区、配套功能区、管理办公区、生活服务区四大功能区，形成“西部最大，全国一流”的农产品批发市场集群，是全国唯一一个以农产品批发为主的市场集群。

农贸城位于重庆江津双福新区，成渝高速、重庆绕城高速、九江大道、津马大道等高级公路在此纵横交汇，规划的轻轨五号线、七号线在此南北贯穿。届时沿海新鲜水产、四川优质猪肉、东南亚水果、匈牙利特色农产品等都有望借力四通八达的交通，以直销的方式进入市场。

（二）江津双福农贸城仓储管理现状

由于农产品的特殊性及各自的特点，如品种繁多、数量庞大；对销售渠道功能要求高；生产的地域性与消费的普遍性的矛盾，使其销售渠道更加复杂等。再加上农贸城存在生鲜食品的供应，所以需要冷链物流进行保障，再加上冷链物流的要求比较高，所以在相应的管理和资金方面的投入也就比普通常温物流要大。

农产品对仓储的环境、位置等有着严格的要求，我国农产品仓储整体水平较低，不论是产业链链条还是仓储设施设备，与市场需求之间还存在着很大差距。

双福国际农贸城涉及蔬菜、水果、水产、冻品、肉类等26个交易类别，其中蔬菜市场占地约360亩，建筑面积约16万平方米，市场周边规划了10万平方米以上的冷库，以满足各种经营仓储需要。并通过“一站式”的购销平台，大大减少了农产品的在库等待时间，从而保证了农产品的质量。

“一站式”购销平台可让消费者在一家商场一次性购齐家庭生活所需要的全部物品，這类商场经营规模较大，品种齐全，它将日用百货、肉类、食品三类商品合而为一，不仅商品齐全，而且质量可靠，服务周到，物美价廉。该平台的建立让顾客享受到一次性完成或一步到位的便捷，以适应现代人快节奏、高效率的要求。

随着蔬菜、水果、粮油等专业市场相继开业，双福国际农贸城成为重庆乃至西部地区重要的“一站式”农产品采购中心，其作为全市老百姓的“菜篮子”“米袋子”“果盘子”功能也日益凸显。

二、重庆菜篮子工程———江津双福农贸城仓储管理存在的问题

经过调查，双福国际农贸城在仓储管理方面上存在着以下问题。

（一）仓储整体水平低，仓储方式落后

双福国际农贸城涉及蔬菜、水果、水产、冻品、肉类等26个交易类别，其中蔬菜市场占地约360亩，建筑面积约16万平方米。农贸城内所存在的适合于农产品储存的冷藏式仓库并不多，大多数农产品还是存放于常温室内环境中，这样对农产品损害很大，质量也不会过关。

（二）仓储设备落后造成先进仓储技术推广过程慢

由于先进的仓储技术前期投入成本大，收益慢，长期的巨大效益难以实现，因此新技术推广速度慢。

双福国际农贸城内大部分农产品仓库为普通仓库，特种仓库、低温库、冷藏库、立体库等极为缺乏，且先进仓储技术在前期投入成本大，收益慢，因此多数批发商在考虑成本的情况下都会使用简易仓库，并混合储存，分散储存，甚至露天堆放。这些仓储设施，仓储方式都不符合农产品仓储的要求，使得农产品的价值和品质大大下降。

（三）仓储设施体系不完善，加工与仓储技术结合不紧密

尽管双福国际农贸城建设规模庞大，但目前没有指定好相关的关于农产品在仓储管理方面的标准体系，缺乏统一的作为示范的服务标准，缺乏管理监管体系，且由于仓储设备的落后、堆放不合理、仓储卫生不标准等对农产品的仓储造成了大量的浪费和损失。

（四）农产品在仓储信息管理方面相对落后

由于刚刚建设起步的原因，目前双福国际农贸城市场信息化建设比较落后，信息设备不完善。虽然建立了部分有关农业的信息网及物流等网站，如商投科技公司建设的重庆农产品批发云服务平台，但普及范围狭窄，传播范围不大，而且由于农民受教育水平较低，接受科技知识方面的能力较差，因此重庆农贸城在信息化建设上与其它城市相比还有较大差距。

三、重庆菜篮子工程———江津双福农贸城仓储管理解决的措施

（一）加大基础设施建设，建立完善的冷链物流体系

建设双福地区的冷链物流体系，需要实现冷链物流的共同配送，由此可以减少双福地区车流总量，减少农贸城卸货阻碍交通的现象，改善交通运输状况；通过冷链物流集中化处理，有效提高冷链车辆的装载率，节省冷链物流处理空间和人力资源，提升冷链商业物流环境而改善整体农贸城物流市场。

（二）提高农产品加工水平，发展仓储业中增值物流加工

为了便于保存，提高流通效率，食品的流通加工是必不可少的，如鱼和肉类的冷冻，蛋品加工，生鲜食品的原包装，上市牛奶的灭菌等，这样才能保证农贸城出来的商品的新鲜度。

（三）推广先进仓储技术的广泛运用

（1）低温和准低温农产品仓储技术。

（2）农产品品质监控技术。

（3）无公害防虫防腐技术。

（4）促进仓储管理水平的不断提高。

①采用信息化作业，提高工作效率。在农贸城商品进入仓库前做好准备工作，利用现代化计算机信息技术和数据管理系统，规范物资的入库作业流程，协调好各个部门，分工明确，尽力保证出入库作业的精准高效和规范有序。

②合理布局货架，优化分拣流程。把农产品瓜果以及副食按照类别、编号或者名称进行合理摆放，实行科学化货架编码，以利于提高进出库效率和分拣速度。

③加强盘点培训，提高准确率。对涉及盘点作业的工作人员加强管理培训，使其充分熟悉盘点的整个过程和方法，以及盘点系统的操作使用，才能提高盘点人员对物资的识别效率，促进盘点工作效率的提升。

（5）提高农产品仓储业从业人员的综合素质。

由于农产品具有的特殊性，所以仓储管理显得尤为重要，如果保管不够好，蔬菜瓜果易腐烂从而产生细菌如果销售给市民们食用会对人们的身体健康带来极大的危害。所以要求倉库管理人员具有丰富的商品知识，掌握现代仓储管理的技术，熟悉仓储设备，具有一定的职业素质。不仅要对产品负责，更要对百姓的身体健康负责。

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作者简介：彭莎莎（1988.02—），女，汉族，四川人，学士，重庆机电职业技术学院，讲师，研究方向：物流管理。