茶痴

文鲍安顺 安徽省作家协会

嗜酒的文怀沙已经死了，爱茶的文怀沙复活。文怀沙如此说自己。

文怀沙曾是“酒仙”，他转到“茶痴”境界，耐人寻味。年轻时，他不想结婚，以酒为妻，说老婆就是酒。更可怕的是，他酒量吓人，早、中、晚各饮一斤白酒，曾喝得酒精中毒，不省人事。

茶亦有浩然正气

文怀沙嗜酒，事出有因。抗战初期，时局动荡，他忧国忧民，常借酒浇愁，长歌当哭。后来他叫纳，“清”与“和”是用嘴呼气，微微吐出，合起来就是道家里说的“吐纳”。也就是说，生命就在吐故纳新中变得游刃有余，永恒循环。

君不可一日无茶

嗜茶了，滴酒不沾，还向世人宣言，少开酒楼，多设茶馆。 他还说，一个茶字写得好，描绘了万物之灵的人在草木之间，与自然和谐相处的画卷。草是芳草，屈原歌颂的主题有两个，一个是芳草，一个是美人。茶当属芳草，所以茶亦有浩然正气。

他还趣说，酒文化代表战争，茶文化代表和平。晚年，他爱写三个字：“正、清、和”。他解释：“孔子尚正气，老子尚清气，释迦尚和气，东方大道其在贯通并弘扬斯三气也。”那“正”是吸进去的，

“茶圣”陆羽，游历巴川蜀峡，一路上遇山采茶，遇泉下鞍辨水，目不暇接，口不暇访，笔不暇录。他一生的努力，就是把所有积累，写成了世界第一部茶叶专著——《茶经》。卢仝嗜茶成癖，号称“茶仙”，他的“七碗茶诗”被千载传唱。后流传到日本，并深深影响了日本的茶道。张岱说，人不痴不成事，他写诗道“此生为茶痴，终老醉山林”，后来有人称他“茶淫枯虐”。乾隆帝一生嗜茶，晚年欲隐退让位时，有大臣劝说“国不可一日无君”，他却戏说“君不可一日无茶也!”据说，蒲松龄在家乡设了一个茅草茶庭，为过往行人义务供茶，饮茶者不需付茶钱，只需口传故事和传说。这些故事，后来被他写成为著名的《聊斋志异》。“扬州八怪”之一的汪士慎，闭着眼睛品茶时，能说出茶叶产地，甚至是几时采摘的茶叶。他有个癖好，煮茶的水只取三种，分别是山泉、雪水和花须水。他从不喝泡茶，而是用专门的茶具煎茶。

据说，伟人毛泽东也嗜茶。他经常在睡觉醒来后，并不起床，而是用湿毛巾擦过手脸就开始喝茶，一边喝茶，一边看报，过一小时才起床。他爱喝绿茶，尤喜龙井，且要浓、要热，他每月喝掉三四斤茶叶，这些都从他的工资中开支。毛泽东外出开会视察时也是自带茶叶，喝过地方上提供的茶叶后，一般都会付钱。他曾对他的保健医生徐涛说：“我的生活里有四味药：吃饭、睡觉、喝茶、大小便。能睡、能吃、能喝、大小便顺利，比什么别的药都好。”他还引经据典：“茶可以益思、明目、少卧、轻身，这些可是你们的药学祖师爷李时珍说的。”毛泽东一生喜爱喝茶，留下很多令人品味的故事。

苦到极致的清甜

有位女性朋友，也是位茶痴。她饮茶时必读书，穿一身蜡染衣裙，仪态庄重，神情舒然。她对绿茶、红茶、青茶、白茶，皆有研究，她说，绿茶制作是不发酵、需杀青，红茶全发酵、汤红亮；青茶半发酵、称乌龙茶；而白茶则是不发酵、不杀青。因而有句俗话说：“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”。她说着，显出怪怪的神态。又说，她最爱喝白茶，那白字，是白痴的白，她就是个喜欢喝白茶的白痴。

她的老公，也是茶痴。他爱用茶罐煨茶，而且浓俨，苦到极致。他说，在一股温暖的味道中，从舌尖上溢出了一股清甜的味道来。他还制作油煎茶汤，就是在熬香的油中，炸香茶叶，再冲水熬茶。那醇香，味道浓烈，有一种绵密纯厚的感觉。有时，他喜欢在热茶中滴入一两滴白兰地，其味如香槟，谓之“香槟乌龙”。加鲜奶，则成“蜂蜜奶茶”。加鸡蛋，便成了“营养茶羹”。加炒米，便是一碗“洒豆成兵”。他告诉我，茶如人生，最好是先苦后甜，或者五味杂陈更好。他还说，他吃茶方法，一是来自网络知识，二是来自奇思妙想，三是来自对老婆白痴理念的颠覆。他说他是满心痴爱，不是半生痴呆，也不一世痴傻。理由是，他要在五花八门的品茶之中，品到人间浓俨第一茶香的感觉。

我想，他真是干柴遇上烈火，成了一个狂痴茶人。不仅品茗时痴，身心也痴，情感更痴。好像茶中毒了，无药可解。那茶毒深入骨髓，他成了茶痴综合症患者，有一种执念，抑或偏狂，有点剑走偏锋的感觉。