基于SPOC教学应用基点上的“企业课堂” 教学改革研究

张丹

摘 要：在人才竞争日益激烈的市场环境下，如何抓住时代机遇，促进高职人才培养模式的优化是亟待解决的问题。以广东碧桂园职业学院酒店管理专业为例，通过分析当前高职教育校企合作教学改革实践现状，结合SPOC教学的优势与特点，构建了SPOC教学+企业课堂深度融合发展—“线上理论+线下实践”的混合式教学模式，并且从基于SPOC教学的“企业课堂”教学改革目标、改革环境和改革内容等方面阐述了教学改革的思路。

关键词：SPOC； 企业课堂；酒店；教学改革

随着市场的发展，酒店业消费者需求的多样化和个性化，对酒店服务人员的职业素质提出了更高要求。而传统的高职教育培养出来的人才，在一定程度上已无法满足企业的人才需求，存在着毕业生就业难，而酒店用工荒的问题。供需不平衡的现象促使高职教育必须大力改革。国务院在2014年6月24日发布《关于加快发展现代职业教育的决定》文件中提出现代高职教育人才培养模式的创新必须要“坚持校企合作、工学结合，强化教学、学习、实训相融合的教育教学活动。推行项目教学、案例教学、工作过程导向教学等教学模式。”在这样的市场环境和政策环境下，高职教育改革开启了校企合作，共同育人的教学模式探索，如何利用信息化时代机遇来优化教学模式，是我们值得思考的问题。本文以广东碧桂园职业学院酒店管理专业为例，探讨如何利用互联网，实现SPOC教学和“企业课堂”实践教学的深度融合发展。

1 “企业课堂”教学实践的现状

随着市场经济的发展，人才竞争日益激烈，传统高职教育的人才培养模式中人才培养定位模糊、重招生轻教学的放羊式管理、校企合作流于形式等弊端日益凸显。在市场环境和政策环境压力下，高职教育领域掀起了一阵“校企合作、共同育人”的改革浪潮，经过实践发现，“企业课堂”教学模式确实在一定程度上实现了校企双向介入、利益共享、资源互补、人才培养定位更加清晰和更加符合社会发展规律的效果，但是在实际运行过程中仍然是困难重重。

1.1 “企业课堂”教学实践概况

广东碧桂园职业学院酒店管理专业以《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》中的“培养高素质劳动者和技術技能人才”为基本指导思想，为了使得培养出来的专业人才能够适应社会发展和企业人才需求，本着“校企融合、产教联动、工教一体、工学结合”的理念，自2014年起，在充分利用集团企业背景的资源优势，突破传统单一的实践教学资源要素组合的背景条件下，与碧桂园凤凰国际酒店集团合作构建了校企共同育人机制，以真实的酒店环境为载体，以酒店业人才需求为出发点，深度开发了“企业课堂”人才培养模式，实现“学院课堂+企业课堂”双轨道双主体双场所的培养模式，即1～3学期在学院课堂的以职业素养和专业基础能力学习为主，4～6学期在企业课堂以服务岗位技能分流深化和管理岗位能力提升为主。

广东碧桂园学院教学部、校企合作理事会、酒店管理公司等成员根据酒店规模及经营状况、学生数量等多方面因素共同商讨选择了6家企业课堂教学酒店，成立“企业课堂”组织机构，共同制定“企业课堂”培养方案，签订企业课堂协议，每家教学点均配置1名学院负责人和1名企业负责人，校企共同管理“企业课堂”。为了保障“企业课堂”的顺利开展，在硬件设施方面配备了多媒体教室、阅览室、自习室、健身娱乐室等设施满足学生的身心学习全面发展；在师资管理方面配备了一对一企业导师和学院导师；在课程教学方面，校企共同开发了“教学课程能力化、课程标准职业化、教学设计项目化、教学班级岗位化”的配套课程体系。

1.2 “企业课堂”教学实践情况分析

广东碧桂园职业学院的企业课堂实践教学自实施至今已有三年经验，三年来的企业课堂通过校企双方滚动式修订方案，取得了一定的成效。首先，学生的培养目标和课程定位更加匹配企业人才需求；其次，学生在真实模拟的环境下进行职业技能的学习，在学习专业必需的理论知识的同时进行生产实践，学生在生产实际中完成课程的学习，提高了学生学习的积极性和主动性。再次，据我院2017届毕业生用人单位问卷调研显示，大多数用人单位认为我院学生相比其他学院毕业生的专业综合素质稍高，操作技能和岗位适应能力更强，职业素养总体偏高。由此可见，“企业课堂”的教学模式对于提高人才培养质量具有一定的效果。

除此以外，“企业课堂”实践教学仍然存在一系列问题有待改进。主要问题有以下几点。

第一，酒店的课程承受能力有限。酒店本身是以盈利为目的的企业，日常运营繁忙，每个岗位班次的运营时间不一，而学生们会分散安排在不同的岗位培养，这些特点限制了酒店企业导师集中理论授课的时间和数量，课程教学承受能力有限，有些专业课程在时间、地点的教学运作及管理上仍存在一些困难。

第二，酒店与学院的目标冲突。学院希望培养学生成为综合型人才，不仅仅要培养学生的人文素养、职业素养、专业技能和创新能力，更注重社会利益。而酒店更加注重短期利益，希望通过岗位技能训练能够尽快上岗服务，往往不注重学生的理论基础和职业素养培养。

第三，理论与实践比例不均衡。“企业课堂”更加偏重岗位实践，岗位运营过程中，企业导师没有太多精力和时间上理论课程，优秀理论型企业导师也较少。这就导致学生在“企业课堂”中实践课程比例较大，理论课程较少，学生只做到了理论到实践，缺失了实践到理论的升华提高阶段，不利于提高学生的思考提升能力和创新发展能力。

这些问题并非个例，大多数高职院校都存在同样的问题和困难，因此，迫切需要探求新的教学模式来解决这些问题。

2 SPOC教学实践研究

在信息化时代背景下，在线MOOC教育形式开始冲击并悄悄地改变着传统的校园教育，SPOC教学模式应运而生，开始回归校园，以校园学生为对象，开启了线上+线下混合式的新型SPOC教学模式。SPOC教学平台将教学知识视频化，得以保存转化和回放，成为了21世纪的新型“教科书”。早在2012年美国由麻省理工学院和哈佛大学开发的EDX在线教育平台已经开始尝试SPOC教学模式。国内很多高职院校也开始了SPOC教学模式的研究和实践，李玉芬以东莞职业技术学院的服装专业案例作为研究对象，调研证实了SPOC教学符合“最优化”学习理论，更好地提高了学生的学习效果和个性化问题。除此以外，杨小翠（2017）、杨兆辉（2017）等对SPOC教学进行了实践教学研究和效果分析，都认为SPOC教学模式可以激发学生学习兴趣，提高学生学习主动性和知识内化能力，符合社会发展规律。

SPOC教学可以充分利用MOOC、在线精品课程等在线资源，重组设计教学资源，改变教学方式，对于SPOC教学在高职教育中的应用实践，国内学者进行了大量研究，但是教学实践基本上是“SPOC课堂+传统课堂”模式，较少有学者将SPOC课堂跟新型的“企业课堂”进行有效结合开展教学，研究将从企业课堂角度研究如何将SPOC课堂与企业课堂有效融合，优势互补。

3 基于SPOC教学应用基点上的“企业课堂”教学改革思路

3.1 基于SPOC教学的“企业课堂”教学改革目标

（1）冲破时间空间限制，减轻企业的教与学的压力。

当前无线网络已普及，一部手机即可随时随地满足SPOC教学，极大方便了教学实施。SPOC可以现实“异时异地”教学，在一定程度上可以解决企业导师和学生因时间无法统一集中、时间和精力有限，无法集中授课和学习的压力，为酒店管理专业的“企业课堂”教学进度的顺利开展提供了教学保障。

（2）构建“线上理论指导+线下企业实践”的双轨发展式教学模式。

SPOC教学可以通过大量的MOOC网络资源和学院老师录制微课等形式，补充大量的理论课程，并且老师可以根据学生在企业实践中提出的问题进行针对性的微课辅导，并通过学习周记的在线分享和批阅实现实践到理论的升华。因此，可以平衡学生在“企业课堂”中实践课程和理论课程比例，实现理论与实践双轨式发展，使得学生实现从理论到实践，实践再到理论的升华，提高学生的思考学习能力和创新发展能力。

（3）激发师生教与学的积极性。

SPOC使得教师不但要完成教学任务，还成为教学资源库的建设者、在线学习的促进者，让教师在工作中有更大的成就感，能够激发教师工作的积极性；也让学生可以随时随地利用网络学习和互动，更加直观形象，从而激发学习积极性。

（4）提高教师的教学质量。

SPOC教学平台一方面方便教师通过学习进度、在线测试、互動及反馈等判断学生的薄弱环节，个性化辅导，解决了传统教学容易监控教学结果，难以监控教学过程的问题；另一方面也可以将教师的教学过程、教学评价等进行大数据收集，方便对教师进行教学质量评价，有利于提高教学质量。

（5）充分利用企业实践外的碎片化时间，提高学习效率。

学生在酒店实践面临着一个突出特点就是碎片化时间增多，学习、工作、生活的时间变得模糊，即使假期可能也面临工作任务。由于学习、工作和个人生活相互渗透，导致学生的时间被割裂成很多碎片化的时间，SPOC的教学模式恰恰可以帮助学生利用日常碎片化时间完成相关课程的学习，极大地提高了时间利用率，也提高了学生的学习效率，减轻了酒店的课程承载压力。

3.2 基于SPOC教学的“企业课堂”教学改革环境

（1）具备可以依托的SPOC教学平台。

广东碧桂园职业学院已初步建立了企业课堂实践教学系统和碧职云课堂平台和相应的手机APP，并且将企业导师和学院老师全部录入在线系统，以实现教师和学生的个人信息管理、课程学习与管理、在线习题、在线周记和总结上传和批阅、学习资料上传与下载、教学视频库上传与回放、教师教学质量评价、学生纪律管理、在线成绩评定等一系列的教学实施。

（2）具备SPOC教学所需的全网络覆盖。

以酒店管理专业为例，企业课堂所在的酒店教学基地已经具备了全网络覆盖，学生可以随时随地通过手机APP学习，并且与老师在线互动答疑。

（3）具备SPOC教学所需的师资。

学院教师+企业教师联合教学，学院教师负责线上SPOC理论指导，企业教师负责线下企业实践，企业教师和学院教师1对1在线答疑与个性化辅导，理论与实践有效融合。

4 基于SPOC教学的“企业课堂”教学改革内容

4.1 教学模式的改革

传统的教学模式是以教师为主体，教师台上讲、学生台下听、固定时间和地点的传统授课形式，而SPOC教学模式则是依托于在线教学平台，使得学生一方面通过学院教师引导下的在线理论课程和个性化辅导课程进行理论补充和提升，一方面通过企业教师引导下的企业实践活动进行职业技能训练和提升，充分发挥学生的主动性，利用碎片化的时间线上理论学习，线下实操知识内化，线上+线下相结合的混合教学模式。

学生在进入企业课堂后，开始执行理论课程“上线”，实践课程“下企业”的教学模式。具体内容如下。

第一，岗位班师资配备方面，学生进入企业课堂后，将结合学生意愿和企业需求，将原来的自然班划分成若干个岗位班，每个岗位班按照1∶1-1∶2的师生比配备企业导师，负责学生的岗位实践课程教学，每个企业教学酒店配备1名学院导师，负责学生的理论课程教学。

第二，课程建设与实施方面，通过绩效考核形式，不断鼓励教师们采用多种形式的信息化教学手段，根据不同类型的课程开发不同的SPOC教学资源，如开发知识重难点微课、实训类拍摄视频、仿真实验软件、在线习题与考试资源库等建设优质课程资源库。

校企共同开发的“教学课程能力化、课程标准职业化、教学设计项目化、教学班级岗位化”配套课程体系分为两大类，即实践类课程和理论类课程。

其中，实践类课程由企业导师承担，在实际岗位运营中按照项目化、能力化的职业标准对学生进行在岗教学。

理论类课程由学院导师承担，按照其课程性质分为两类，即理论提升类课程和实践辅导类课程。理论提升类课程是指全部学生必修的理论提升课程，该课程是以学院导师录制教学视频+MOOC共享视频为主要教学资源，上传至SPOC教学平台，要求学生利用企业实践外碎片化时间在指定时间内完成并获得相应学分；实践辅导类课程是老师针对学生在岗位实践中普遍出错或不解之处录制的个性化辅导微课，上传至企业课堂SPOC教学平台，学生可根据个人实际需求选修在线微课，从而进一步解决岗位实践问题，提升个人能力，如图1所示。