不同基质栽培双孢菇分析

李晓博 任海霞 刘孝利 赵敬聪

【摘   要】 此次试验是为了对不同基质双孢菇的栽培工作相关的一些问题进行分析。试验过程中，所选择的栽培双孢菇菌株的基质数量为四种，分别为As2796、W192和W2000三种，栽培进行中以及完成之后，对试验中所产生的产量以及生物的转化率子实体营养、经济效益等三项进行详实的记录和分析。本次试验，在所选择的三个菌株当中棉籽壳配方基质的生物转化率是最高的，稻草基质次之，玉米芯和玉米秸配方基质的生物转化率最低;从子实体营养的方面来看，在这四种不同基质下栽培的双孢菇因菌株选择的不一致而导致非常大的差异性;从经济效益角度看，如果选择W2000来作为栽培菌株在棉籽壳配方基质当中进行栽培，所产生的经济效益远超其他方案。

【关键词】 双孢菇;栽培技术;子实体营养;生物转化率;经济效益

Analysis of Diosporus in Different Matrix Cultivation

Li Xiaobo1   Ren Haixia2   Liu Xiaoli2   Zhao Jingcong3

[Abstract] The purpose of this experiment is to analyze some problems related to the cultivation of different substrate dispore mushroom. In the course of the test， the number of substrates selected for the cultivation of diosporin was four， namely As2796， W192 and W2000. The cultivation was in progress and after completion.

[Keywords] bisporus; cultivation techniques; subentity nutrition; biotransformation rates; benefits

双孢菇是一种人们日常生活中经常使用的一种菌类，这种菌类的味道比较鲜嫩，菇肉的质感非常细滑，同时还包含着多种营养物质，蛋白含量比较高，但是脂肪的含量却比较低，是非常适合人们食用的一种健康低卡食材。在食用的过程当中，可以将双孢菇进行加工、做成罐头，这也是欧美人非常喜欢的一种美食，在他们的日常生活当中占据着非常重要的地位。在此次研究当中，主要抽选了四种使用不同农作物秸秆和废弃物质作为主料培养的基质，在这些基质当中进行双孢菇的栽培工作，需要进行对比分析的指标主要包括产量、子实体营养以及经济效益，从而在探究之后为双孢菇的栽培工作提出理论上的依据。

1  材料和方法

1.1  菌株选择

在此次研究中所选择的双孢菇菌株有三种，分别是As2796、W192和W2000，所选择菌株均从福州百菇生物有限公司购入。

1.2  菌种制作

在进行试验的过程中当中，首先要在实验室进行菌种的制备工作，扩繁母种时应该选择蛋白胨培养基进行，在培养原种和栽培种时应该选择麦粒培养基进行。在扩繁母种的过程中，需要选择的实验仪器为18mm×180mm的试管，并且在温度保持在123℃的无菌环境当中进行长达40分钟的灭菌处理;在培养原种和栽培种的过程中，需要选择的实验仪器为500mL的罐头瓶，并且在温度保持在123℃的无菌环境当中进行长达90分钟的灭菌处理。

1.3  栽培基质配方

首先，所选择的原料都是干料。在配制稻草配方基质的过程当中，需要选择稻草、牛粪、麦糠、豆饼、尿素、磷酸二胺、石膏粉、碳酸钙、石灰等来进行混合培养。

1.4  栽培基质的配制与发酵工作

在将栽培基质配方所需的物质准备完成之后，需要根据配方中的数量来进行配制工作，配制时选择常规的方式即可，在自然无遮挡的室外进行一次发酵之后将之转移到菇棚内的床架上进行二次发酵。

1.5  栽培管理

在上一步的发酵工作完成之后，将所配置的基质进行通风并且排除其中多余的水分，将基质的料面整理平整，形成一个比较规矩的梯形的料床，厚度控制在20cm以上，铺设完成之后即可进行双孢菇的栽培工作，将三分之二的菌种均匀地铺撒在料床上，并且通过翻料将之翻到里层，在此时再将剩余的菌种铺撒到料床的表面并进行压实，最后再进行后续的覆土以及出菇管理工作。

1.6  观察指标以及测定的方法

在此次研究当中，需要进行观察的指标主要包括所选择的四种不同基质下出菇的情况，仅在秋冬季节的前三潮双孢菇发育完成之后进行统计，统计项为产量、生物转化率。在收获双孢菇之后，还需要将采收的双孢菇送到A省分析科学研究院来进行进一步检测工作，测定时需在烘干状态下进行，测定项主要包括粗蛋白含量、粗脂肪含量、粗纤维含量、灰分含量。

2  結果与分析

（1）不同基质下双孢菇的出菇情况对比（见表1）。由表格当中的数据可以看出，从产量上来进行比较，所选择的三个菌株当中棉籽壳配方基质的产量是最高的，分别为10.30kg/m2、11.70kg/m2、13.15kg/m2;稻草配方的产量次之，分别为8.10kg/m2、7.40kg/m2 、10.35kg/m2;再少一点的是玉米芯配方，分别为5.63kg/m2、3.85kg/m2、6.55kg/m2;产量最少的是玉米秸配方，分别为1.10kg/m2、0.30kg/m2、4.25kg/m2。 经过对比可以得出，四种不同基质的产量由多到少排列的顺序为棉籽壳配方基质>稻草配方基质>玉米芯配方基质>玉米秸配方基质。从生物转化率上来进行比较，棉籽壳配方基质的生物转化率最高，分别为29.42%、33.42%、37.57%;稻草配方的生物转化率次之，分别为23.14%、21.14%、29.57%;再次是玉米芯配方，分别为16.08%、11.00%、18.71%;最低的是玉米秸配方基质，分别为3.14%、0.85%、12.14%。经过对比可以得出，四种不同基质的生物转化率由高到低培训的顺序为棉籽壳配方基质>稻草配方基质>玉米芯配方基质>玉米秸配方基质。

（2）不同基质经济效益情况（见表2）。由表格当中的数据可以看出，使用棉籽壳配方基质的双孢菇利润最多，其次是稻草配方基质，再次是玉米芯配方基质，利润最少的是玉米秸配方基质。

3  讨论

在此次研究当中发现，三个菌株当中棉籽壳配方基质的生物转化率抑制是最高的，稻草配方基质次之，玉米芯配方基质和玉米秸配方基质的生物转化率最低;从子实体营养的方面来看，在这四种不同基质下栽培的双孢菇因菌株选择的不一致而导致非常大的差异性;综合考虑成本和产值之后，发现使用W2000来作为栽培菌株在棉籽壳配方基质当中进行栽培，所产生的经济效益最高。

参考文献：

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